响应曲面法优化河蚬发酵去腥工艺

采用生物发酵法对河蚬进行去腥处理,通过单因素试验研究酵母用量、发酵温度和发酵时间对去腥效果的影响,再运用响应曲面试验设计进行优化试验,确定最佳发酵去腥工艺条件。其最佳工艺条件为：以lOOg河蚬计,酵母2g、发酵温度36℃、发酵时间2h。     

淮安茶馓制作工艺的优化

运用粉质仪分析七种面粉的特性,选择出适合制作淮安茶馓的面粉品种。通过实验发现,茶馓配方中加水量、水温、加盐量、静置时间、油炸温度、油炸时间对茶馓品质的影响最大;通过单因素试验确定各因素较好的水平,再进行正交试验和质构仪测定,得出茶馓最佳制作工艺：小麦粉lOOg,水60g,食盐2g,水温40℃,面团静置50min,油浸20h,油温180℃,油炸120s。     

响应曲面法优化河蚬发酵去腥工艺

采用生物发酵法对河蚬进行去腥处理,通过单因素试验研究酵母用量、发酵温度和发酵时间对去腥效果的影响,再运用响应曲面试验设计进行优化试验,确定最佳发酵去腥工艺条件。其最佳工艺条件为：以lOOg河蚬计,酵母2g、发酵温度36℃、发酵时间2h。     

基于模糊逻辑的小型气源定位移动机器人的设计

气源定位的机器人已在有毒气体、火灾征兆、爆炸物探测等应用中广泛使用。为此,设计了基于模糊逻辑的小型气源定位移动机器人。该机器人以Arduino Mega 2560作为嵌入式控制器,并以TGS 2600芯片作为气体传感器。将气体传感器所感测的气体浓度作为模糊逻辑的输入,而用模糊逻辑的输出决定机器人驱动电动机的PWM信号。机器人跟踪的路径取决于机器人左、右电动机的PWM信号。当机器人右边气味浓度高于中间和左边时,模糊逻辑就决定让机器人向右移动。在这种条件下,左边电动机的移动速度高于右边电动机速度,致使机器人就向右移动。实验数据表明,设计的小型机器人具备在室内自主定位气源的能力。     

响应曲面法优化花椒去腥工艺研究

花椒是中国特有的香料,位列调料"十三香"之首。花椒气味芳香,可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。主要研究花椒本身所特有的芳香物质在去除烹饪原料腥膻味中所发挥的作用,为增加花椒在烹饪中的应用提供参考。     

Fourier描绘子和人工神经网络应用于大样本集分类

模式识别常要求识别结果不受目标的平移、旋转和大小等变化的影响，因此通常先对模式进行规—化预处理，得到与图形形状有关但与目标的平移、旋转和放大缩小无关的图象数据，然后对预处理后的图象数据进行识别分类．这样就减少了原始数据量，且有助于区别带有不同特征的区域。为了识别有变形等失真的图形，要求识别系统有程强的容错能力，因此用神经网络是比较适合的。本文介绍了目前最常用的Fourier描绘子和反向传播算法(BP算法)，并针对飞机轮廊图的特点对这两种方法分别做了一些必要的讨论、比较和改进。成功地把这两个算法应用到大样本集飞机的分类和识别，网络训练后能识别三维空间中任意姿态的飞机在两维平面上的投影图。     

淮安茶馓制作工艺的优化

运用粉质仪分析七种面粉的特性,选择出适合制作淮安茶馓的面粉品种。通过实验发现,茶馓配方中加水量、水温、加盐量、静置时间、油炸温度、油炸时间对茶馓品质的影响最大;通过单因素试验确定各因素较好的水平,再进行正交试验和质构仪测定,得出茶馓最佳制作工艺：小麦粉lOOg,水60g,食盐2g,水温40℃,面团静置50min,油浸20h,油温180℃,油炸120s。     

数字高清晰度电视地面广播COFDM传输方案

数字高清晰度电视是新一代电视的发展方向,常用的传输方案是编玛正交频分复用(COFDM)方案和大联盟(GA)的残留边带调制(VSB)方案。文中介绍了在于COFDM的数字高清晰度电视全数字发送部分的基本传输方案和硬件实现,分析了误码率等性能,并给出了实验结果。     

蚬子调味休闲食品的研究

以河蚬为主要原料,对其加工工艺进行研究。采用单因素实验确定其较好的工艺条件,再运用正交试验确定最佳工艺条件。最佳工艺条件为:加盐量6%,盐腌时间6h,烘干温度70℃,烘干时间60min。在此工艺条件下生产的产品,味道鲜美,营养丰富。该产品为袋装调味休闲食品。     

L64250应用于实时直方图处理和点定位

用６４２５０构成的电视图像实量处理系统日前已在浙大信电系图像处理实验室调试完成．这个系统对电视图像能实时进行以下五种处理：直方图统计，直方图均衡，直方图规定化，点变换，点定位．本文介绍了这个系统的基本原理和结构．