我国居民膳食中铅摄入量调查与分析

采用统计学原理,对2005～2007年全国31个省市26大类食品中铅含量的抽样检测数据,进行了分析与评估.通过对数据的纵向和横向比较,得出：我国居民的铅摄入状况不容乐观,特定人群存在较大风险,我国城市居民的铅摄入风险要远高于农村居民.膳食中含铅量较高的是主食.     

真菌毒素检测技术研究进展

对较为经典的真菌毒素检测技术进行了综述,并对近些年研究开发的一些新技术和新动态作了简要介绍,总结了真菌毒素检测领域的发展趋势和方向,为食品安全检测技术的研究开发提供一定的参考.     

小眼书虱Liposcelis paeta(Psocopotera:Liposcelididae)表皮层脂类成分分析

体壁表皮对昆虫起着重要的生理生化作用,其中表皮化合物成分扮演者重要的角色.本文采用正己烷整体浸泡试虫的方式,在常温及超声波浴的条件下,进行储粮害虫中常见的小眼书虱表皮成分提取,借助气相色谱-质谱联用仪分析提取物成分,结果表明:小眼书虱表皮成分以总酯类物质为主.十八酸酯为82%;游离脂肪醇和脂肪酸为17%;烃类为1%.     

CAC、欧盟、美国与中国粮食中重金属限量标准的差异分析

重金属污染是粮食质量安全的一个重要方面,世界各国和组织均十分重视粮食中重金属限量控制。通过对CAC、欧盟、美国和中国粮食中重金属限量标准的对比分析,找出我国现行食品安全国家标准中有关粮食重金属污染控制指标存在的差异,对修订我国粮食中重金属含量的限量标准提供参考和借鉴。     

我国与发达国家废弃食用油脂监管模式比较

2011年给消费者带来最震撼的食品安全事件莫过于＂地沟油＂事件.在公安部统一指挥部署下,浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获特大利用地沟油制售食用油案件,共摧毁了涉及14个省的＂地沟油＂犯罪网络,捣毁生产销售＂黑工厂＂＂黑窝点”6个,抓获32名主要犯罪嫌疑人．由此,一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等6个...     

不同产地及成熟度牛油果及其油脂品质比较

分析不同产地及成熟度牛油果及其油脂理化性质,脂肪酸组成及反式脂肪酸组成。结果表明:牛油果作为水果,粗脂肪含量和粗蛋白质含量很高;不同产地及成熟度牛油果溶剂提取所得油脂理化性质和脂肪酸组成有一定的差异。研究可为进一步开发牛油果油和制定牛油果油标准提供参考。     

2014—2016年北京市市售食用植物油质量调查分析

对2014—2016年北京市市售食用植物油质量进行调查,分析食用植物油质量安全问题和存在的质量隐患,提出了我国食用植物油质量安全保障对策和建议。即加强生产过程控制及质量管理技术、提高和完善食用植物油标准体系、加强食用植物油质量安全监管力度和宣传普及教育。     

小麦及其制品质量安全风险及控制

小麦及其制品中存在的质量安全风险主要来源于本底污染、生物污染、化学污染、加工工艺的影响以及违规使用食品添加剂及非法添加物等几个方面。保障小麦及其制品质量安全的对策和建议主要是在完善相关法规和标准体系、加强监管力度的基础上,重点加强环境调查和治理,指导农民标准化生产,开展污染粮食的消减技术研究,合理利用污染粮食。     

府谷县皇甫川堤防冲刷及渗流稳定性分析

皇甫川是府谷县社会经济发展重点区,地质状况复杂,河道冲刷力强。根据项目区基本情况,采用有限元法和瑞典圆弧法,从岸线布置、护岸纵横断面设计等方面对堤防的防冲刷及渗流稳定性进行探讨,提出堤基满足承载力要求,抗冲刷及渗流稳定性强,工程安全,可供黄土高原区和泥沙大的河流堤防建设进行参考。     

国内外粮食标准体系的对比分析

粮食标准体系的建设对于我国的粮食标准化工作非常重要。本文研究了国际组织、欧盟、美国和我国的粮食标准体系现状,介绍我国粮食标准体系建设情况,分析了我国粮食标准体系存在的主要问题,并对完善我国粮食标准体系提出了相应的建议。