生物工程实验教学改革的探索

从建立理论教学与实验教学并重的新模式、建立新型实验室管理模式、深化改革生物工程实验教学角度对生物工程实验教学进行了教学改革研究.以使得学生的学习兴趣、动手能力、创新能力和综合素质得到提高.     

产α-半乳糖苷酶菌株的筛选、酶学特性和固定化研究

为解决目前工业用α-半乳糖苷酶耗能大、成本高的难题,研究泡菜汁中筛选出产α-半乳糖苷酶的菌株,而后对其进行紫外诱变和亚硝酸钠进一步诱变,并在不同温度和不同p H下测定α-半乳糖苷酶酶活力。结果表明:获得一株酶活高达36.9 U/m L的α-半乳糖苷酶菌株,该菌株所产α-半乳糖苷酶的最适反应温度为50℃,最适p H为5.5。利用4%海藻酸钠做为固定剂对α-半乳糖苷酶进行固定化,可以使酶活保持在70%左右,此α-半乳糖苷酶高产菌株的发现及其酶学特性的研究为α-半乳糖苷酶的工业化应用奠定了基础。     

大豆、牛乳发酵制作大豆酸奶的工艺研究

为更好地开发大豆酸奶,介绍了大豆酸奶的生产工艺,详细介绍了原材料的处理、混合浆定容、高压均质、杀菌、冷却、添加生产发酵剂、接种、塑料杯消毒、灌装、主发酵和产品检验等操作要点,认为大豆酸奶的发酵条件:接种量为3%、白砂糖加入量为12%、发酵时间为4 h和发酵温度为42℃。     

基于应用型创新人才培养模式下的《生物工艺综合实验》教学改革与实践

分析目前生物工艺综合实验课存在的问题,从构建新的生物工艺综合实验教学体系、编写实验指导书、改革实验教学方法和考核方式等几方面,对生物工艺综合实验进行改革与实践。结果证明,以上改革有利于生物工程专业应用型创新人才的培养。     

野生圆枣与树莓复合酒发酵工艺研究

以野生圆枣和树莓为原料,葡萄酒活性干酵母为发酵菌种,研究圆枣、树莓复合酒发酵工艺。考察果汁初始糖度、酵母接种量、发酵温度和果汁初始pH等因素对野生圆枣与树莓复合酒各项指标的影响,并在此基础上进行了优化试验,得到野生圆枣与树莓复合酒发酵最佳工艺条件:糖度18%,发酵温度26℃,初始pH 4.5,接种量0.2%。该工艺发酵的野生圆枣与树莓复合酒酒体呈琥珀色,清亮透明,具有新鲜圆枣、树莓清新的果香和醇厚协调的酒香,酒度12.4%、VC400 mg/L、酸度4.5 g/L、残糖1.45 g/L。     

生物工程实验教学改革的探索

从建立理论教学与实验教学并重的新模式、建立新型实验室管理模式、深化改革生物工程实验教学角度对生物工程实验教学进行了教学改革研究。以使得学生的学习兴趣、动手能力、创新能力和综合素质得到提高。     

黑豆酸奶的生产工艺研究

为了充分利用黑豆,同时增加酸奶的品种,以黑豆和牛奶为主要原料,经灭酶、浸泡、磨浆、调配、杀菌和发酵制成黑豆酸奶。经实验确定其最佳工艺条件：接种量为3％、黑豆乳与牛乳配比为3：1、发酵时间为8h、发酵温度为42℃。产品不仅既有普通酸奶特有的风味和营养价值,而且还具有双重保健作用。     

基础实验教学一体化创新基地的建设

在基础化学实验教学中加入研究生设计试验路线的创新能力,本科实验教学内容能够不断改进创新、相互促进,同时令研究生发挥所长,不断进步.形成实验教学一体化创新基地.结果表明,研究生参与基础实验教学的创新基地建设有助于本科教学质量的提高,同时发挥了研究生的创新能力.     

生物工艺实验改革研究与实践

生物工程作为一门实践性很强的学科,综合性、设计性及研究性实验教学在应用型创新人才培养过程中显得尤为重要,我们通过合理设置实验项目、改革实验教学方式及考核方式,对生物工艺实验进行了改革,对培养社会需要的高级应用型创新人才起到了积极的作用。     

实践教学在生物工程专业特色人才培养中的作用初探

从教学工作改革的角度出发,探讨了实践教学在生物工程特色人才培养中的重要作用;在实践教学的实验环节重新整合实验课程,实习环节加强实习基地建设,改革实习模式,注重创新创业能力培养,引导学生参与课外科研创新课题与创业活动.结果证明,以上改革有利于为生物工程专业培养出高素质、有特色的创新、创业型人才.