2,3-双八氟戊烷氧基-1-硫酸丙酯钠的合成及表面性能

以八氟戊醇和2,3-二溴丙醇为原料,设计并合成了甘油醚类氟碳表面活性剂(2,3-双八氟戊烷氧基-1-硫酸丙酯钠,BOFPGS),通过FTIR、1HNMR、19FNMR以及MS等对中间产物(2,3-双八氟戊烷基-1-丙醇)和最终产物(BOFPGS)进行了结构表征。对BOFPGS进行了表面张力测试,结果表明,BOFPGS的临界胶束浓度(CMC)为4.16×10~(–3) mol/L,CMC对应的表面张力为22.70mN/m。将不同浓度的BOFPGS水溶液和相同体积的液体石蜡乳化后,析水率随着时间延长而增大,乳液在乳化30 min时趋于稳定。BOFPGS浓度低至0.8×10~(–3) mol/L时,其仍具有较好的乳化性能。利用噻唑蓝(MTT)法对该表面活性剂的细胞毒性进行测试,结果表明,BOFPGS在8.04×10~(–6)～1.60×10~(–4) mol/L浓度范围内无明显细胞毒性。     

2,3-双八氟戊烷基甘油醚-1-硫酸酯钠的合成及表面性能

以八氟戊醇（HCF2CF2CF2CF2CH2OH）和2, 3-二溴丙醇为原料，设计并合成了甘油醚类氟碳表面活性剂（2,3-双八氟戊烷基甘油醚-1-硫酸酯钠，BOFPGS），通过FTIR、NMR以及MS等对中间产物（2,3-双八氟戊烷基-1-丙醇）和最终产物（BOFPGS）进行了结构表征。对BOFPGS进行了表面张力测试，结果表明，BOFPGS的临界胶束浓度（CMC）为4.16 × 10-3mol/L，CMC对应的表面张力为22.70 mN/m。将不同浓度的BOFPGS水溶液和相同体积的液体石蜡乳化后，析水率随着时间延长而增大，乳液在乳化30 min时趋于稳定。BOFPGS浓度低至0.8 × 10-3 mol/L时，其仍具有较好的乳化性能。利用噻唑蓝（MTT）法对该表面活性剂的细胞毒性进行测试，结果表明，BOFPGS在8.04 × 10-6 ~ 1.60 × 10-4 mol/L内无明显细胞毒性。     

玉米麸质阿拉伯木聚糖对香豆酸酯的制备及性能研究

通过对水溶性玉米麸质阿拉伯木聚糖(CAX)进行改性,使CAX具有抗氧化性。将CAX溶解到DMA/Li Cl体系中,以三乙胺为缚酸剂,与对香豆酸酰氯进行酯化反应得到阿拉伯木聚糖对香豆酸酯(p-CA-CAX)。用红外、核磁对其结构进行了鉴定,表明对香豆酸(p-CA)以酯键的形式连接在CAX上。用高效液相色谱确定了p-CA的取代度,p-CA与CAX的糖苷键的摩尔比分别为1∶5,1∶4,1∶3,1∶2和1∶1时,取代度分别为0.38,0.51,0.63,0.83和0.94。用凝胶渗透色谱确定了不同取代度的p-CA-CAX的分子量,p-CA-CAX-0.38,p-CA-CAX-0.51和p-CA-CAX-0.63的分子量分别为3.52×10~5,3.85×10~5和3.93×10~5。脂质过氧化物的检测和抗氧化能力指数(ORAC)的测定表明,p-CA-CAX具有较好的抗氧化性,而且p-CA含量越高,p-CA-CAX的抗氧化性越好。     

玉米麸皮阿拉伯木聚糖咖啡酸酯的制备及其抗氧化活性

利用碱-H2O2法从玉米麸皮中提取出阿拉伯木聚糖（CAX），将咖啡酸（CA）通过酯键连接到CAX上得到阿拉伯木聚糖咖啡酸酯（CA-CAX），用红外，核磁氢谱、碳谱确定了结构，用高效液相色谱确定了CA的取代度，调整CA用量，得到不同取代度的CA-CAX-s（s表示取代度），并用高效凝胶渗透色谱测定不同取代度的分子量，CAX、CA-CAX-0.27、CA-CAX-0.51和CA-CAX-0.65的重均分子量分别为3.07×105、3.09×105、3.36×105和3.68×105 g/mol。通过紫外检测表明，CA-CAX-s在UVB具有较高的紫外吸收，而且CA-CAX-s水溶液的黏度明显增大，紫外吸收及黏度的大小均随CA含量的增加而增大。CA-CAX-0.27、CA-CAX-0.51和CA-CAX-0.65清除DPPH自由基的IC50分别为0.28、0.13和0.12 mg/mL。脂质过氧化物的检测CA-CAX-0.65用量为4 mg/mL时可以将丙二醛（MDA）的含量从120 ng/mL降低到最低值51.80 ng/mL。抗氧化能力指数（ORAC）测定结果表明改性后CA-CAX-s可将荧光消失的时间从13 min延长至60 min以上，ORAC值也从7上升至62.83。CA-CAX的抗氧化性较CAX有明显提高，而且咖啡酸含量越高CA-CAX-s的抗氧化性越好。