食品过敏原检测与评价技术研究进展

过敏原生物活性包括过敏原性即引起致敏个体发生过敏症的活性和致敏原性即引起人群致敏的危险性两个方面。随着转基因作物及相应食品的大量出现，评价和检测食品过敏原生物活性日益受到重视。迄今，食品过敏原性的主要检测方法有：皮肤试验、双盲安慰剂对照激发试验、血清IgE检测和组胺释放试验等；对食品致敏原性还没有建立可靠的评价和监测技术，FAO/WHO采纳的分级评价策略包括血清学测定、过敏原分子结构和序列同源性比较及胃肠液消化稳定性评价等。本文对食品过敏原生物学活性的评价与检测技术研究进展进行综述。     

螺旋藻(Spirulina Platensis)多糖蛋白对辐射诱发小鼠PCE微核率及白细胞数的影响

本试验通过对NIH小鼠骨髓细胞微核分析及外周血白细胞计数表明,螺旋藻多糖蛋白能显著减轻辐射对小鼠PCE微核率及白细胞数的影响。故螺旋藻多糖蛋白有可能作为一种新的有效的天然辐射防护剂。     

粮食企业品牌管理浅析

针对目前我国国有粮食企业和民营粮食企业在自主品牌建设方面存在的品牌规划力不足、品牌定位不准、品牌形象不规范的现状,提出粮食企业在自主品牌建设管理过程中的几点建议,即加强上中下游各环节的质量管理,加强粮食品牌核心价值的建立、品牌的形象维护和品牌的传播,并建立一支专业的品牌队伍。     

微波辐射对罗汉果提取物中活性成分的影响

通过凝胶过滤色谱法,对微波作用下罗汉果提取物中活性成分的变化进行了研究。结果表明,微波作用下罗汉果提取物的甜度是蔗糖的145~219倍(提取物A)和327~359倍(提取物B),微波功率为300 W时,提取物中主要甜味成分的相对质量分数为47.83%。用比浊法观察了罗汉果提取物对变形链球菌的生长、对玻棒粘附的影响,用酸度计检测了其对变形链球菌产酸的影响,并与蔗糖、葡萄糖和果糖作了比较。结果表明,变形链球菌在含罗汉果提取物培养基中的生长明显低于蔗糖、葡萄糖和果糖(P<0.01);在含蔗糖培养基中生长的变形链球菌对玻棒的粘附明显高于其他各组(P<0.01),在罗汉果提取物组中的粘附最低;变形链球菌在各实验组培养48 h后的pH表明,在含蔗糖培养基中加入罗汉果提取物后,明显抑制了变形链球菌产酸。     

论均化库的边壁效应与就近取料问题

目前，在新型干法水泥生产工艺中，生料均化库仍占有重要位置，其均化效果的好坏，直接影响着新型干法水泥熟料生产线均衡与稳定，特别是在石灰石预均化堆场建设不到位的生产线上，则更显重要。国内的几种生料均化库型，经过多年的生产实践，技术基本成熟，但个别库型仍存在一些不足。本文仅以Ф15mMF多股流生料均化库为例，与业内同仁探讨。     

罗汉果中三萜皂苷的含量测定

研究了罗汉果中三萜皂苷的比色测定方法,试验证明:用香草醛-高氯酸为显色剂的最佳条件为:加入待测试样后,加热挥去溶剂,再加入0.2ml新制的5%香草醛-冰醋酸溶液及0.8ml高氯酸试剂,在60℃恒温水浴加热15min,冷却,摇匀,在λ为595nm处测定。该方法操作简单,灵敏度高且比较准确。     

利用根霉发酵生产L-(+)-乳酸

Ｌ－（＋）－乳酸是一种重要的有机酸,它在食品、医药、化工等领域具有广泛的用途。与乳杆菌相比,根霉发酵营养要求简单,所产Ｌ－（＋）－乳酸纯度高,是国内外生产Ｌ－（＋）－乳酸普遍采用的菌种。近十几年来,国内外学者对根霉发酵生产Ｌ－（＋）－乳酸的研究主要集中在下列五个方面：菌种、代谢机理、培养基、发酵工艺、发酵动力学。     

米根霉直接发酵玉米粉生产L-(+)乳酸的新工艺

利用米根霉（Ｒｈｉｚｏｐｕｓ　ｏｒｙｚａｅ）ＮＲＲＬ３９５ＨＳ９９为菌种,玉米粉为基质,研究了一种新的Ｌ－（＋）－乳酸发酵工艺。该工艺克服了淀粉浓度过高时基质变为凝胶而不能发酵的困难,不需要液化程序。当基质浓度为１５０ｇ／ｌ,接种量５×１０６个孢子／１００ｍｌ时,于３３℃下摇瓶培养（１８０ｒ／ｍｉｎ）６４ｈ,可产Ｌ－（＋）－乳酸８８．７５ｇ／ｌ,Ｌ－（＋）－乳酸对葡萄糖的转化率为７２．２％。本法工艺简单,具有较高的工业应用价值。     

牛膝中三萜皂甙类化合物的电喷雾质谱研究

牛膝,又名百倍、怀牛膝、鸡胶骨,为苋科植物牛膝(Achyranthes bientata BI)干燥的根.药理研究表明:它具有保肝降酶、降血脂、强心的作用,能显降低血清中甘油三脂、胆固醇和β脂蛋白的含量.牛膝中含牛膝皂苷,其苷元为齐墩果酸,属五环三萜类化合物,是主要活性成分[1～3].电喷雾质谱以其灵敏度高、快速、简便等特点在生物化学领域中有着十分广泛的应用.电喷雾串联质谱(ESI-MSn)能直接分析溶液样品,由于不存在样品加热汽化的过程,因而特别适合分析强极性、难挥发或热不稳定的化合物.本研究拟采用乙醇浸提法提取牛膝中的萜类化合物,乙醇浸泡回流提取,经大孔树脂柱分离,探讨萜类化合物的化学特性.     

牛膝中三萜皂苷类化合物的电喷雾电离串级质谱研究

采用大孔树脂柱层析分离方法分离提取牛膝 (Achyranthesbientata BI)中的三帖皂苷类化合物。通过相对分子质量及电喷雾电离多级串连质谱 (ESI-MSn)技术分别对牛膝提取物中的有效成分牛膝皂苷 (相对分子质量 95 6)、牛膝皂苷 (相对分子质量 794)进行定性分析 ,并提出了其电喷雾质谱碎裂机理。该方法样品处理简单 ,分析速度快且灵敏度高 ,适用作为牛膝有效成分三萜皂苷类物质鉴定的依据。