电子自旋共振技术及其在食品脂质氧化检测中的应用进展

电子自旋共振(electron spin resonance,ESR)技术是以含未成对电子的物质如自由基、过渡金属离子、三重态分子等为检测对象的光谱分析技术。因其能通过检测未成对电子而分析有机导体、金属化合物、化学物质的光合作用,故其广泛应用于物理、化学、医学、生物等研究领域。又因ESR技术可对食品成分发生物理、化学变化产生的自由基进行定性和定量分析,故其在食品检测领域也具有广泛的应用。本文首先介绍了食品中的脂质氧化、ESR技术的原理、自旋捕获法及捕获剂的选择依据,明确了脂质氧化早期可产生自由基与基于自旋捕获法的ESR技术可定性、定量自由基之间的关系。在此基础上,重点综述了畜禽肉制品、水产品、植物油脂等富脂食品在加工、贮藏过程中,ESR技术检测其脂质是否发生氧化反应及氧化反应程度的研究进展。为ESR技术在食品脂质氧化检测中的广泛应用提供理论依据。     

新疆99个品种红枣有机酸测定及其多元统计分析

研究新疆不同品种红枣中有机酸种类和含量的差异。以新疆99个品种的红枣为研究对象,采用高效液相色谱（high-performance liquid chromatography,HPLC）法测定红枣主要有机酸的含量,进一步采用层次聚类分析（hierarchical cluster analysis,HCA）和主成分分析（principal component analysis,PCA）法对99个品种红枣进行多变量统计分析。结果显示,共检测到草酸、酒石酸、奎宁酸、苹果酸、马来酸、柠檬酸和富马酸7种有机酸,总含量为19.48 mg/100 g～128.92 mg/100 g,其中苹果酸、奎宁酸和酒石酸是新疆红枣中的主要有机酸。HCA将99个品种红枣分为5个聚类;PCA分析共提取出4个主成分,累计方差贡献率为72.57%,聚类3和聚类4、5实现了完全分离,表明上述聚类红枣中有机酸种类和含量存在显著差异。     

智能指示标签的制备及其在牛肉新鲜度监测中的应用

新疆牛肉品质优良,是新疆著名的畜产品资源之一.为了实现新疆牛肉新鲜度的实时监测,本文以羧甲基纤维素、聚乙烯醇为原料,利用物理冻融法制备水凝胶,并对水凝胶的物理特性进行表征;进一步筛选紫苏色素提取物为最佳显色色素制备智能指示标签,同时研究其对新疆牛肉冷藏过程中新鲜度的智能指示效果.结果表明:聚乙烯醇与羧甲基纤维素最佳比例...     

一种新型测量齿轮的设计及其刚度校验

针对齿轮测量技术中的测量齿轮的设计,提出了一种全新的由2个半齿齿轮组合而成的半齿测量齿轮。使用该新型测量齿轮,可以在1次测量过程中,同时得到现有的由单面啮合仪和双面啮合仪测量的切向综合偏差和径向综合偏差,从而明显提高了测量效率,并且应用MSC．Patran＆Nastran软件,对该新型测量齿轮进行了有限元分析,验证了其实用性。     

青海管花肉苁蓉不同部位的功能性成分及其抗氧化活性

本文以青海地区仿野生栽培的管花肉苁蓉为原料,对其不同部位生物活性物质以及抗氧化活性进行比较分析。结果表明,肉苁蓉不同部位的多种有效成分差异显著,根部总多酚、总多糖、总三萜、松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量显著高于中部和顶部（P<0.05）。其中松果菊苷与毛蕊花糖苷总含量为4.67%,满足2020版《中国药典》的规定。肉苁蓉不同部位的抗氧化能力强弱顺序为根部>中部>顶部,根、中、顶三部位对ABTS自由基清除能力的IC₅₀值分别为0.91、1.59、2.32 mg/mL,对DPPH自由基清除能力的IC₅₀值分别为0.77、5.16、10.66 mg/mL。相关性分析表明,肉苁蓉不同部位抗氧化活性与多种生物活性物质含量密切相关,其ABTS IC₅₀值、DPPH IC₅₀值与总多酚、总三萜、总多糖、松果菊苷以及毛蕊花糖苷含量均呈负相关关系,且相关系数较高。本文为管花肉苁蓉的药、食安全以及综合开发利用提供了理论参考。     

富气压缩机节能改造

分析了某石化延迟焦化富气压缩机造成防喘振阀关不严的几个原因,结合现场实际性能试验,绘制压缩机性能曲线,确定了造成压缩机防喘振阀关不严的原因。重新修改压缩机数据表,最终换转子,彻底解决了防喘振阀关不严的故障,节能效果显著。     

一种新型齿轮综合偏差测量齿轮及测量原理

传统渐开线齿轮综合偏差的检测常采用齿轮单面啮合法和齿轮双面啮合法。由于2种方法的测量原理及测量参数等不同,需采用齿轮单啮仪和齿轮双啮仪2种仪器分别进行测量,从而分别获得被测齿轮的切向综合偏差和径向综合偏差,2种偏差无法通过一次啮合检测得到。针对传统齿轮综合检测的不足,设计了一种由2个特殊半齿测量齿轮组成的新型测量齿轮,提出了一种新的齿轮综合偏差测量原理,并给出了其综合偏差结果的评定方法。该测量齿轮与被测齿轮通过一次类单面啮合测量,获得产品齿轮两侧齿面的切向综合偏差和径向综合偏差,明显提高了渐开线齿轮综合偏差的检测效率,降低了在测量设备上的投资。     

一种新型超高压电动短路接地线夹

针对现有的短路接地线在超高压电线上使用时所存在的弊端,设计了一种基于齿轮副—螺旋副—杠杆三重增力的新型短路接地线夹紧机构,可通过内置电机及遥控操作实现线夹的夹紧与松放,还可在失控时进行手动松放。通过力分析导出了电机输出转矩的计算公式及值。该机构具有夹紧力大、效率高、安全可靠的优点,具有良好的应用前景。     

我国不同产地荒漠肉苁蓉品质分析及其综合评价

为了明确我国不同产地荒漠肉苁蓉的品质差异,以我国不同沙漠地区的荒漠肉苁蓉为原料,对其不同部位(根部、中部、顶部)生物活性物质含量及其抗氧化活性进行测定,并进行多元统计分析。结果表明：产地和部位对荒漠肉苁蓉生物活性物质含量和抗氧化活性具有明显影响。腾格里沙漠南部(D)样品中总多酚和毛蕊花糖苷平均含量较高,分别为17.66和6.98 mg/g DW,该样品对ABTS⁺和DPPH自由基清除能力较强,IC₅₀平均值分别为1.48和0.38 mg/mL。古尔班通古特沙漠南部(E)样品中总黄酮平均含量最高,为16.58 mg RE/g DW。巴丹吉林沙漠(A)样品中总三萜平均含量最高,为18.63 mg OAE/g DW。古尔班通古特沙漠北部(F)样品中总多糖和总原花青素平均含量较高,分别为31.18 mg DE/g DW和4.71 PCE/g DW。腾格里沙漠北部(C)样品中松果菊苷平均含量最高,为17.75 mg/g DW,该样品对羟基自由基清除能力最强,平均IC₅₀值为3.05 mg/mL。主成分分析(Principal co...