一种组合蒸汽烹饪器具研究与应用

本论文设计了一款利用蒸汽原理来烹饪食物的蒸锅,也是家庭常用的烹饪器具之一,主要是利用蒸汽把锅内的馒头、点心、菜品等蒸熟。目前市场主要的蒸锅分为燃气蒸锅与电蒸锅。其中,电蒸锅的工作原理是利用发热器对锅体内的水加热而形成高温蒸汽,然后利用高温蒸汽对食物进行加热烹饪。但是,在蒸煮食物时,需要在锅体内加水后才放入食物进行加热蒸煮,并需要使水连续地保持在沸腾状态,耗能较大;随着蒸煮的进行,锅体内的水会不断减少,需要人工打开锅盖并向锅体内加水,这样的话会导致高温蒸汽的散失以及蒸煮的暂时中断,影响食物的蒸煮质量;而且在蒸煮过程中,由于锅内温度升高,锅内空气的水蒸气含量大,而锅外环境温度低,当锅内水蒸气依附于锅盖上时,遇冷凝结生成冷凝水,当锅盖上的冷凝水达到一定量时会滴落在下方蒸煮的食物上,影响食物的口感。     

光热发电高温固体蓄热系统的优化设计

为了解决原有光热发电蓄热系统蓄热温度低和蓄热成本高等问题,设计出一种由取热、蓄热和用热三个子系统组成的新型高温固体蓄热系统。以空气作为热媒介质、安全耐高温蓄热体作为蓄热材料的高温固体蓄热系统为研究对象,分析计算了蓄热器的保温特性以及蓄热系统整体热效率和流动阻力。结果表明,蓄热系统运行稳定,蓄热器散热损失小于5%,系统整体热效率大于85%,可供实际工程设计参考。     

温室大棚多热源热泵供暖系统的研究

针对传统温室大棚供暖方式的不足,为充分和高效的将可再生能源用于温室供暖,设计建立温室大棚多热源热泵供暖系统的实验装置。该文通过实验对多热源热泵供暖系统的性能及供暖效果进行分析。实验表明系统在不同天气工况下运行稳定且供暖效果明显,温室土壤温度日平均提升1～2℃,室内空气温度日平均提升2～5℃。该文同时在节能和经济效益方面对系统进行评估,多热源热泵系统的综合性能系数COP值在5～6之间,明显优于其他形式的热泵系统;通过对比不同的温室供暖方式,相比常规能源(油、气、电),多热源热泵系统运行费用节省73%以上。     

基于纤维空气分布系统的置换通风的热舒适性研究

以常州大学人工环境室为载体,建立了基于纤维空气分布系统的置换通风气流流动换热数学模型,利用FLUENT软件对人工环境室内气流速度场、温度场和热舒适性进行了仿真研究。结果表明:基于纤维空气分布系统的置换通风策略能创造出传统置换通风的效果,室内空气温度分层现象明显;工作区内垂直温度梯度小于ISO7730限值,人体无明显吹风感,热舒适性较好。研究还发现,房间底部存在部分区域气流速度过高,可能造成吹风威胁,有必要对纤维空气分布系统孔口设计进一步优化。