猪肉质构的仪器测定与感官评定之间的相关性分析

以熟肉为研究对象,比较感官评定和两种仪器测定方法(剪切法和质构剖面分析)之间的差异和关联性。结果表明:剪切力与感官评定的硬度、多汁性呈显著相关性(r=0．73、-0．71);质构剖面分析硬度与感官评定的硬度相关性显著(r=0．81),质构剖面分析的粘聚性与感官评定的弹性、多汁性、油性分别呈显著相关性(r=-0．79、-0．67、-0．81)。通过建立仪器分析与感官评定间的数学模型,本实验提示质构剖面分析更能全面预测猪肉感官品质。进一步的实验参数验证了质构剖面分析回归方程预测的准确性。     

超高层转换大梁工具式支撑体系设计与施工研究

青岛环海凯莱酒店项目转换层层高8.25m,转换大梁的构件尺寸远大于普通混凝土梁,普通钢管扣件支撑体系施工此类大梁存在诸多缺陷.为了确保转换大梁的顺利施工,满足工程在安全、质量、进度和效益等方面的要求,确立了一种新型超高层转换层大梁工具式支撑体系.经专家论证并结合现场实际施工应用,证明该支撑体系工作性能可靠、传力路线明确、受力计算简便、施工操作快捷、缩短施工工期,能够很好地满足实际施工要求,具有良好的推广应用前景.     

定功率下轴封系统对机组热经济性的影响

汽轮机轴封系统是火电厂热力系统的重要组成部分,轴封系统漏汽的大小对机组的热经济性有直接的影响.基于热经济状态方程,利用矩阵分析的思路,根据轴封系统漏汽的来源不同,分别建立了定功率条件下高压缸漏汽和中低压缸漏汽对机组热经济性影响的定量数学模型.利用微分理论,得出了轴封蒸汽流量变化时主蒸汽流量和轴封漏汽量的依变关系.以某300 MW火电机组为例,针对其典型工况,分别计算高压缸漏汽和中低压缸漏汽变化对机组热经济性的影响.结果表明：高压缸轴封漏汽对机组热经济性影响较大.     

火电机组减温水系统热经济性计算

以火电机组热力系统的汽水分布方程、汽轮机输出内部功率方程、锅炉工质吸热量方程为基础,推导了过热减温水和再热减温水不同来源时,机组减温水系统热经济性整体计算的数学模型.利用该模型,以通用型300MW火电机组为例,进行算例分析,结果表明当过热减温水来自给水泵出口,再热减温水来自给水泵中间抽头时,再热减温水比过热减温水对机组...     

环氧粉末兴料在配电柜涂装中的应用

介绍了环氧粉末涂料的性能特点及施工方法,并与溶剂型涂料相比较,从而体现出环氧粉末涂料在配电柜涂装中的应用价值.     

电镀除油清洗的清洁生产

1　前　言除油清洗是电镀前处理的重要环节 ,如何提高除油清洗质量、降低生产成本、减少废水是电镀生产企业普遍关心的问题。2　常规除油工艺分析常规的除油方法是在含一定浓度除油液的除油槽中 ,将待除油工件浸渍一定时间后再取出 ,如此反复处理若干工件以后 ,除油槽中的除油液浓度降低至设定值 ,除油能力显著下降 ,这时再往槽中添加除油剂 ,使除油液浓度恢复到初始浓度 ,继续进行除油操作。由于在一定浓度范围内 ,除油能力随除油液浓度的降低而降低。显然 ,最先浸入除油槽的工件除油效果最好 ,工件上的油污残余率最低 ,而后面浸入槽中的工…     

大豆甙元抑制去卵巢大鼠骨矿丢失和相关元素关系的研究

目的:研究大豆甙元对去卵巢引起的骨质疏松大鼠骨矿物质和相关元素含量的影响。方法:实验用40只三月龄雌性清洁级大鼠,分为4组。其中去卵巢+己烯雌酚组(OVX-E)、去卵巢+大豆甙元组(OVX-D)大鼠每日分别灌胃己烯雌酚或大豆甙元,另二组大鼠仅灌胃等量蒸馏水。饲喂三个月后(90d)处死,收集血和骨样,分别测定钙(Ca)、磷(P)、锌(Zn)、镁(Mg)、锰(Mn)和碱性磷酸酶(ALP)等指标。结果去卵巢后雌性大鼠血清Ca、P、Zn、Mg含量无明显变化,但灌胃己烯雌酚或大豆甙元的去卵巢大鼠血清P、Zn、Mg含量则较假手术组(Sham)和去卵巢组(OVX)大鼠显著降低(p＜0．01,p＜0．05)。与OVX组相比,OVX-E和OVX-D组大鼠骨骼Ca、Zn含量得到改善;血清和胫骨钙磷比(Ca:P)的显著升高,分别为增加36．4%和48．6%(p＜0．01),接近Sham组。结论:研究进一步证实大豆甙元在改善骨密度的机理之一是,通过减少血清P、Zn、Mg吸收,提高Ca的吸收利用率,有利于Ca和Zn在胫骨中沉积,而增强骨密度。但血清碱性磷酸酶的表达主要与内源性雌激素水平有关。