食品冷冻干燥

文章对冷冻干燥的基本问题，工作过程真空获得方面以及国内外的发展给读者一个综合性的介绍。     

从技术功能与人性化出发——浅谈独居型居家养老住宅设计要点

经济社会的快速发展,我国已经进入"老龄化"社会,关注老年人这一庞大的群体,改善老年人的居住环境,设计中融入无障碍设计,增加老年人生活的舒适度。本文分析了养老建筑的无障碍设计要点,融入情感分析,以期顺应当代的养老建筑新趋势。     

旋挖钻机结合气动潜孔锤在硬岩钻进中的工法探索

本文讲解了旋挖钻机与气动潜孔锤相结合的分级钻进工法——利用气动潜孔锤钻出小孔径的桩孔,预先形成自由面,通过促使裂纹节理的发育扩展,为旋挖钻机的二次钻进创造有利条件。文中结合澳门望厦社屋二期工程的实例,介绍了为了满足不同成孔的要求,如何调整气动潜孔锤的工艺参数的经验公式。     

DA工艺GH169合金盘件组织性能的探讨EI

本文研究了水压机锻造的ＤＡＧＨ１６９合金压气机盘加热温度及变形量对晶粒度、δ相析出量及性能的影响。     

不同浓缩方式对发酵芒果果酱品质的影响

实验研究了真空浓缩、冷冻浓缩和常压煮制浓缩3种浓缩方式对发酵芒果果酱品质的影响。分别对经发酵的芒果果酱采用3种浓缩方式处理,测定果酱褐变度、黏度、总糖、总酸、Vc含量及微生物的变化情况。研究发现,经不同浓缩处理后,褐变度都增加,常压煮制浓缩褐变度比冷冻浓缩增加超过2.5倍,真空浓缩居两者中间;黏度值大小依次为常压煮制浓缩黏度5907.22m Pa·s、真空浓缩5620.78 mPa·s、冷冻浓缩5270.44 mPa·s,差异显著;总糖的变化不明显;常压煮制浓缩的总酸含量最高,达8.28 g/L,真空浓缩和冷冻浓缩的总酸含量稍低;冷冻浓缩的果酱Vc含量较高,为2.59 mg/100 mL,真空浓缩含量极低,常压煮制浓缩Vc全被破坏;活菌数差异较大,分别为真空浓缩1.01×104、冷冻浓缩9.72×106、常压煮制浓缩8.91×103。结果表明,冷冻浓缩相比其他2种浓缩方式最大程度地保持了发酵芒果果酱的品质,特别是菌种的活性。     

部分冰盖下水流水力特性数值模拟

运用Fluent软件建立雷诺应力模型,模拟不同冰盖覆盖度下恒定均匀流流场,从纵向时均流速、二次流、雷诺应力、紊动能等方面揭示部分冰盖下水流的水力特性。结果表明：岸冰的形成会导致冰盖下水流在断面上重新分配,明流区流速增大,冰盖下流速减小;横向动量交换产生复杂的二次流结构,涡体形状、数量、大小和位置随着冰盖覆盖度的增加而变化;雷诺应力断面分布较复杂,冰盖附近区域雷诺应力为负值,负值区范围与冰盖覆盖度密切相关,并凸向明流区;冰盖、边壁和床面的粗糙度不同导致紊动能在断面上的分布呈现出明显的差异,冰盖区紊动能大于明流区的值,反映出岸冰对冰盖下水流结构影响的复杂性。     

人机互动中的移情问题探析

伴随着现代社会中多种技术的不断融合,科技人工物的“系统性”特点日益突出。社交机器人是新一代的科技人造物体,它将多种技术元素融为一体,表现出了“拟人化”的特点,在与周围的人类交流的过程中,它会给人带来巨大的心理冲击,尤其是对人的情感方面,而移情现象也通常产生在人和社交机器人的互动交往中。人与机互动中的移情现象具有真实性和单向性的特征,这会导致人对社交机器人产生虚假认识,与机器人进行一个不对等的社会互动过程。因此,我们需要理性地看待技术与伦理的关系,把科学精神和人文关怀结合起来,共建人机命运共同体。     

亲脂性匹配色谱分离-超高效液相色谱-串联质谱法测定果蔬中21种三唑类杀菌剂

为了提高农药残留的色谱分离效率和降低基质效应,本研究提出亲脂性匹配色谱分离,选取三唑类杀菌剂为研究对象,建立了果蔬中21种三唑类杀菌剂的超高效液相色谱-串联质谱(Ultra performance liquid chromatographytandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测方法。样品经乙腈提取,盐析分相,分散固相萃取净化,选用与三唑类杀菌剂具有相近亲脂性的色谱柱进行分离,探究不同亲脂性烷基键合相对基质效应、回收率以及三唑杀菌剂和基质组分色谱分离的影响。结果表明,亲脂性匹配色谱分离能够提高色谱分离效率,改善三唑杀菌剂和基质组分的色谱分离,21种三唑杀菌剂的基质效应为-8.3%～4.7%,在5～250μg/L浓度范围内线性关系良好,决定系数R²≥0.999,平均回收率为91.4%～108.1%,定量限为0.5～3.5μg/kg。该检测方法能够有效降低基质效应,使用溶剂校准曲线进行定量即可获得满意的回收率,显著提高了检测效率,具有简便、准确、灵敏度高等特点,适用于果蔬中三唑杀菌剂的检测。所述亲脂性匹配色谱分离,为农药残留的液相色...     

体力活动视角下城市建成环境对健康的影响研究

作为城市规划与建设在空间上的反映,建成环境（built environment）是影响居民体力活动（physical activity）和健康的重要载体,探究建成环境对居民体力活动和健康的影响机理,对建设健康城市具有重要意义。基于体力活动的中介效应视角,建立回归模型,探究城市多样化建成环境与居民健康水平的联系,甄别显著影响居民健康状况的建成环境因素及其影响作用,并提出相关建议。结果表明：(1)合理的交通线路及站点规划能鼓励居民的公共交通出行,增加居民的体力活动;(2)城市空间的绿化程度影响居民的体力活动时间,在绿化程度较高的区域,居民体力活动意愿更高;(3)建筑设计会对居民体力活动需求及意愿产生一定影响;(4)城市建筑密度影响居民体力活动频率,应设置合理的建筑密度。     

关于变频涡旋压缩机动盘运转稳定性探究

在涡旋压缩机设计过程中,确保动盘稳定运转是设计中核心技术点之一.为更准确的计算动盘运转稳定性,以某型号的涡旋压缩机为研究对象,结合压缩机实际运转过程,分析动盘受力特性;推导出动盘运转稳定性计算的理论数学模型,将复杂的动盘运转稳定性问题转化为止推反力作用点的求解问题.通过试验掌握了背压与转速之间的线性关系,进一步完善全频段动盘运转稳定性计算模型,并提出动盘运转稳定与否的判定基准,为涡旋压缩机的设计提供理论参考.