乌桕调合油的食用安全性评价(摘要)

以乌桕果实假种皮提取皮油后,其剩余物加食用植物油再经一系列工艺处理,即可制备成一种食用调合油,取名乌桕调合油。经实验研究可用作人造奶油、起酥油和代可可脂的原料。为探讨其是否可以食用,特按照《食品安全性毒理学评价程序》的规定进行了研究。雌雄小白鼠和雄性大鼠的经口LD_(50)均大于10g/Kg体重,急性毒性属实际无毒物。     

辐照食品的动物试验

辐照作为食品保藏的一种处理方法,已经研究了40多年,并已在20多个国家中应用。我国自1958年开始研究食品的辐照处理,到目前为止已制订了7个辐照食品的卫生标准。鉴于我国过去均采用单项辐照食品进行动物试验和人体试食观察,特进行了本次加大辐照剂量和加大饲料中辐照食品比重的多项辐照食品的动物试验。     

保健食品消费情况调查

保健食品消费情况调查任蓓麟，胡明华，戴马清上海市卢湾区卫生防疫站（２０００３２）郭红卫，柳启沛，严文钰上海医科大学（２０００３２）近年来，保健食品风靡市场，销售日益旺盛，已成为我国食品行业的一部分，与人们的生活发生着越来越密切的关系。但人们对保健食品...     

强化米生物试验

人体摄取食物中的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、维生素等营养以满足生长发育、修补组织及从事劳动的需要,在各类食物中谷物占有重要的地位。发展中国人民膳食中谷物所提供的热量约占总热量的70～80%.蛋白质也占有总量的二分之一以上。1982年全国营养调查的结果表明,粮谷类所提供的蛋白质平均占有60%以上。