马氏珠母贝肉美拉德反应产物抗氧化及抑菌活性研究

以木瓜蛋白酶水解马氏珠母贝肉得到的水解液为原料,分别与葡萄糖、果糖和麦芽糖发生美拉德反应,并对3种美拉德反应产物进行抗氧化和抑菌活性测定。结果表明,3种反应产物均具有一定的抗氧化能力和抑菌活性,抗氧化能力随着美拉德产物浓度的升高而增强,尤其是葡萄糖的美拉德反应产物比其他2种糖的反应产物的抗氧化和抑菌能力更强,葡萄糖美拉德产物浓度在10%时,对羟基自由基和超氧阴离子自由基的清除率高达27.35%和13%,均高于其他2种糖美拉德产物的清除率;3种糖的美拉德产物对大肠杆菌、芽孢杆菌、巴氏杆菌的抑制率随美拉德产物浓度的升高而加强,但对沙门氏菌3种美拉德产物却都没有显示出抑制作用。     

薯莨提取物止血效果及化学成分的初步研究

以薯莨乙醇提取物对小白鼠的止血作用进行研究,并初步鉴定了其化学成分类型,以期利用薯莨的乙醇提取物生产止血药物,提高薯莨的利用价值.本实验以80％的乙醇水溶液为溶剂,提取得到薯莨的乙醇提取物；实验分为空白组、阳性对照组、低剂量组和高剂量组对小白鼠进行灌胃,给药10d后,对小白鼠的出血时间、凝血时间和血小板数量进行了测定.结果表明,薯莨的乙醇提取物能有效缩短小鼠的出血时间和凝血时间,并可提高血小板数量,具有良好的止血效果；其化学成分包括了酚类、苷类、黄酮、蒽醌、三萜、甾醇、有机酸等.