红菇的营养功能及生物活性研究进展

红菇（Russula）是一种常见的食用真菌,含有丰富的多糖、蛋白质、多酚、黄酮等营养物质及活性成分,具有良好的降血糖、降血脂、抗癌、抑菌等生物活性。此外,利用微生物发酵技术对食用菌进行发酵加工可有效提高其营养物质含量或转化衍生出新的功能活性物质。目前,食用菌发酵加工的应用也逐渐增多。基于上述背景,本文对食用菌红菇中主要活性成分的提取纯化及营养成分分析进行综述,并重点强调了红菇活性成分的功能特性,包括免疫调节、抗氧化、抗癌等。同时,综述食用菌发酵加工应用和产品开发的研究现状,以期为红菇在功能食品领域的综合应用提供参考。     

5种食用菌水提物生物活性的比较

目的：探究并对比草菇、灰树花、红菇、鸡腿菇、树舌5种食用菌水提物的抗氧化、免疫及辐射防护作用,为食用菌的开发利用提供理论依据。方法：采用苯酚硫酸法、考马斯亮蓝法、福林-酚法及氯化铝法分别检测5种食用菌水提物中总糖和粗多糖、总蛋白、总酚、总黄酮的质量分数;以2,2’-联氨-双(3-乙基苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐(2,2’-azino-bis-(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基清除能力、2,2-联苯基-1-苦基肼(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、羟自由基清除能力、总还原力4种抗氧化活性指标研究食用菌水提物的体外抗氧化能力;采用细胞计数试剂盒(cell counting kit-8,CCK-8)法检测食用菌水提物对巨噬细胞RAW264.7的促增殖活性;并以⁶⁰Co γ辐射氧化损伤小鼠肝细胞AML-12为模型,探究5种食用菌水提物的体外辐射防护作用。结果：草菇、灰树花、红菇、鸡腿菇、树舌5种食用菌水提物的主要成分中总糖含量占比最高,相应的总糖质量分数...     

红松松仁多糖对脂多糖诱导RAW264.7细胞炎症反应的抑制作用

目的:探讨红松松仁多糖PNP40c-1对脂多糖(Lipopolysaccharides,LPS)诱导RAW264.7细胞炎症反应的抑制作用及可能机制。方法:以LPS刺激RAW264.7细胞诱导炎症模型,分别采用MTT法、比色法、酶联免疫法、RT-PCR和Western Blot等方法,比较LPS诱导前后巨噬细胞的细胞活力、吞噬能力、一氧化氮(nitric oxide,NO)/一氧化氮合酶(nitric oxide synthase,iNOS)和细胞因子表达的变化;同时对Nrf2/HO-1信号通路中关键蛋白核因子E2相关因子2(nuclear factor(erythroid-derived 2)-like 2 protein,Nrf2)和血红素氧化酶-1(heme oxygenase-1,HO-1)的mRNA和蛋白表达水平进行研究,以探讨PNP40c-1的具体作用机制。结果:在LPS诱导RAW264.7细胞的炎症反应中,PNP40c-1以剂量依赖性显著提高巨噬细胞的吞噬能力(P<0.05),抑制LPS诱导的NO和iNOS过量表达;PNP40c-1还可通过Nrf2/HO-1信号通路调节炎症因子如肿瘤坏死因子(tumor necrosis factor-α,TNF-α),白介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)、白介素-6(IL-6)的分泌,缓解炎症反应。结论:红松松仁多糖PNP40c-1对LPS诱导的炎症反应具有一定的抑制作用,其作用机制与调节Nrf2/HO-1信号通路有关。     

布拉氏酵母发酵山药多糖的分离鉴定与体外生物活性探究

目的：探究通过布拉氏酵母发酵怀山药，来提高发酵怀山药多糖(Fermented Chinese yam polysaccharides,FCYP)的多糖含量以及生物活性。方法：采用苯酚-硫酸法、考马斯亮蓝法及福林酚法分别检测FCYP和未发酵怀山药多糖(Unfermented Chinese yam polysaccharides,UCYP)中多糖、总蛋白和多酚的含量；用高效液相色谱、紫外和红外光谱分析发酵怀山药多糖的单糖组成以及理化性质；对比分析布拉氏酵母发酵前后怀山药多糖的体外抗氧化活性和免疫调节活性。结果：相较于UCYP(383.03±12.57 mg/g),FCYP中的多糖含量得到显著提高(480.71±5.93 mg/g,P<0.001)；红外光谱分析发现FCYP在3279和1636 cm^-1处具有多糖典型官能团(O-H和C-O);FCYP的单糖组成以半乳糖和甘露糖为主，二者质量百分比分别为48.70%和16.19%；此外，体外抗氧化实验结果显示，FCYP在1.0～5.0 mg/mL浓度范围内具有良好的DPPH自由基清除能力，并且FCYP在5.0 mg...     

大果沙棘黄酮对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖水平的影响

目的:研究大果沙棘黄酮对四氧嘧啶(ALX)诱导的糖尿病小鼠的血糖水平的影响。方法:用ALX制造糖尿病小鼠模型,大果沙棘总黄酮(BFH)及各流段黄酮BFHⅠ、BFHⅡ、BFHⅢ均分为对照组、模型组、低、中、高剂量组,每天一次性灌胃,连续灌胃4周。结果:与模型组相比,BFH及BFHⅠ、BFHⅡ、BFHⅢ均能显著地降低ALX诱导的糖尿病小鼠血糖水平和尿素氮(BUN)含量,提高胰岛素水平、肝(肌)糖元含量,同时也可提高糖尿病小鼠的麦芽糖酶水平。结论:大果沙棘总黄酮和纯化后的三个流份均能有效的控制糖尿病小鼠血糖水平,有望开发成安全有效的降糖产品。     

多酚类化合物基于非编码RNA调控发挥抗肿瘤及辐射增敏作用研究进展

恶性肿瘤严重危害人类生命健康，放疗是目前治疗恶性肿瘤常用的方法之一。然而电离辐射会引起肿瘤细胞的辐射抗性并损伤正常组织细胞，限制了其在临床上的应用。多酚类天然产物不仅可以提高肿瘤细胞的辐射敏感性，同时又能缓解辐射对机体产生的负面效应，在肿瘤治疗中发挥着重要作用。非编码RNA在许多疾病的发生发展中起着重要作用，近年来研究发现多酚类物质在抗肿瘤及辐射增敏方面与非编码RNA的调控存在一定关联。基于此，本文综述天然产物多酚抗肿瘤和辐射增敏的作用及其机制，并基于非编码RNA调控层面阐释其作用效果，以期为肿瘤等疾病的干预治疗及相关特医膳食食品的开发提供新思路。