霉菌与霉菌毒素对饲料的污染及其预防

论述了霉菌与霉菌毒素污染饲料的多种途径，以及霉菌、霉菌毒素对畜禽的危害和通过食物链殃及人类的事实。提出了防止饲料霉变的措施和污染霉菌毒素饲料的脱毒方法。     

饲料安全与人类健康

近年来 ,世界范围的畜产品安全事件不断发生 ,如“二恶英”、“疯牛病”、“口蹄疫”、“瘦肉精”等等事件。由此带来的对公众身体健康的影响以及公众对畜产品品质安全产生的信任危机 ,均给畜牧业及其发展造成了严重损失和影响。现在 ,越来越多的人懂得了“放心肉来自放心饲料”的道理。安全的畜产品来源于安全的饲料 ,没有安全的饲料就没有安全的畜产品。在畜牧业生产中 ,首先必须保证饲料的安全性 ,饲料安全不仅关系到千百万人的身体健康和生命安全 ,而且是畜牧业持续发展 ,突破“绿色贸易壁垒” ,增加畜产品出口的关键所在。我国加入WT…     

山苍子果渣的营养成分及其抗霉菌作用

测定了山苍子果渣的营养成分。采用平板法比较山苍子果渣、桔皮、红辣椒的水浸提取物、乙醇萃取物对８种霉菌的抗菌效力。结果显示，在培养基ｐＨ５．５时，山苍子果渣乙醇萃取物对多数霉菌的最低抑制浓度为０．２５％，其抗菌效力与丙酸相近，优于辣椒、桔皮萃取物；而当培养基ｐＨ６．５时，丙酸的抗菌作用明显低于山苍子果渣乙醇萃取物。三种天然乙醇萃取物的抗菌效力多数大于水浸提物的抗菌效力。     

用植物油浸提法生产系列风味油

用植物油浸提法生产系列风味油余伯良经济信息表明，随着人们生活水平的不断提高，风味油的需求量正在增长。品种繁多、使用方便的风味油不仅是餐桌调味佳品，而且在烹饪调味乃至一些食品生产中也有广泛用途。最理想的风味油是从有关香辛料中提取精油，然后按一定比例掺入...     

饲料中沙门氏菌的污染及预防

1 沙门氏菌的污染及危害沙门氏菌与霉菌、腐败菌不一样,它污染饲料通常不会引起饲料外观、气味和口感的变化,     

柠檬醛抗真菌及抑制黄曲霉产毒的试验报告

采用平板法比较了柠檬醛与合成食用防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾对5种霉菌和5种酵母菌的抗菌效力。结果表明,在培养基pH4.5时,柠檬醛对多数试验真菌的最低抑菌浓度(MIC)为0.10%～0.15%,与山梨酸钾的抗菌效力相近,优于苯甲酸钠。在添加0.15%柠檬醛的麦芽汁摇床试验中发现,鲁氏酵母生长曲线的调整期比对照组延长,对数生长期和稳定期缩短,细胞总数减少了55%。同时,柠檬醛与黄曲霉产毒关系的试验显示,柠檬醛对黄曲霉产生黄曲霉毒素具有较强的抑制作用,可以减少81%以上的毒素产生。     

新型的淀粉粘合剂的研制——蕉藕淀粉瓦楞纸板粘合剂

蕉藕淀粉具有制备粘合剂的良好性能。用蕉藕淀粉作原料，采用催化氧化法制备的瓦楞纸板粘合剂，与玉米淀粉粘合剂相比具有成本低，干燥快，粘接强度较高等特点。进行了蕉藕淀粉瓦楞纸板粘合剂的配方和工艺优化。     

微胶囊技术在饲料添加剂生产中的应用

微胶囊（ｍｉｃｒｏｅｎｃａｐｓｕｌａｔｉｏｎ），是用特殊手段将需要包被的物质包裹在微小封闭的胶囊内。胶囊近似球形，直径一般为５～５００μｍ。被包物质称为心材，包埋物质称为壁材或囊材。７０年代末，Ｍａｒｔｙ等首先提出毫微胶囊的概念，并对此作了系统的研究...     

山苍子油对花生酱的防霉保鲜效果

采用平板法比较山苍子油与合成食品防腐剂对５种霉菌包括引起花生酱变质的霉菌的抗菌效力。结果表明：在培养基ｐＨ５．５时，山苍子油与对多数霉菌的最低抑制浓度为１．７７ｍｇ／ｍｌ，而山梨酸钾为２．２１ｍｇ／ｍｌ，苯甲酸钠为３．１０ｍｇ／ｍｌ。同时，从山苍子油与黄曲霉产毒关系的试验中发现，山苍子油对贡曲霉产生黄曲霉毒素有较强的抑制作用。在鲁氏酵母的麦芽汁摇床培养中，添加０．１０％的山苍子油能改变及生长曲线，     

不同脱臭方法对大蒜抗菌效力的影响

采用五种方法对大蒜进行脱臭处理，观察脱臭效果，并测定和种脱臭大蒜液的大蒜素含量及对１０种微生物的最低抑菌浓度。结果显示按脱效果优劣及抗菌效力强弱综合徘序，依次为超临界ＣＯ２处理法〉酸性溶液浸泡法〉加酸烫漂法〉植物油脱臭法〉普通烫漂法。