正交试验优化大球盖菇富硒发酵工艺

优化大球盖菇富硒发酵工艺,为饮食补硒提供新的有效途径。以大球盖菇菌丝生物量、有机硒和总硒浓度、菌丝体硒有机化程度和富硒率为考察指标,通过冷冻真空干燥、超微粉碎等技术进行前处理,采用单因素和正交试验方法,运用电感耦合等离子体质谱(Inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)检测菌丝体有机硒和总硒浓度,优选大球盖菇富硒发酵工艺。结果表明:培养基为马铃薯200 g/L,葡萄糖20 g/L,酵母浸粉4 g/L,Na_2Se O_3·5H_2O 20 mg/L,KH_2PO_4 1.0 g/L,Mg SO_4 0.5 g/L。此时菌丝生物量为2.750 g/L,总硒浓度为339.168μg/g,有机化程度为86.68%。大球盖菇富硒培养时菌丝体硒有机化程度高,是可利用的新的补硒食用菌。     

长期缺硒对大鼠血浆氨基酸的影响

目的:探讨长期缺硒对大鼠血浆氨基酸的影响.方法:选取20只SPF级3 w龄雄性断乳Sprague-Daw-ley大鼠随机分为2组:对照组喂养正常饲粮(0.18 mg Se/kg)、缺硒组喂养低硒饲粮(0.02 mg Se/kg).应用L-8900氨基酸分析仪检测血浆氨基酸水平.结果:第300天缺硒组大鼠血浆磷酸丝氨酸、...     

交联壳聚糖载体固定化柚苷酶工艺

以戊二醛为交联剂,壳聚糖为载体,采用交联-吸附偶联法固定柚苷酶,通过单因素和正交试验优化确定最佳固定化工艺。结果表明,柚苷酶的最佳固定化条件为：以质量浓度为3.5g/100mL的壳聚糖制备的凝胶微球为载体,凝结剂NaOH质量浓度1.0g/100mL、戊二醛体积分数7.0%、交联时间2.0h、pH 4.0、酶液质量浓度2.0mg/mL、25℃时吸附交联3.0h,得到固定化酶最高酶比活力为7.37U/g;与游离酶相比而言,固定化酶最适pH值与最适反应温度均无明显变化;固定化酶在不同温度(40、50、60℃)条件下重复使用7次,相对酶活力仍能保持在70%、60%和50%以上。     

根皮苷生物转化制备根皮素工艺优化研究

研究酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）生物转化根皮苷制备根皮素的工艺条件。以根皮素产率为考察指标,采用单因素试验考察转化时间、转化温度、底物质量浓度和液料比,然后采用响应面分析法对根皮素制备工艺条件进行优化。结果表明,根皮苷生物转化最佳工艺条件确定为：转化时间18 h、转化温度41 ℃、液料比12∶1（V/V）,底物质量浓度8 g/L。在此条件下,根皮素产率可达70.12%,与模型理论值（70.97%）基本相符。利用本方法制备根皮素,成本低、转化率高,为工业化的生产提供理论依据。     

基于蛋白沉淀法超高效液相色谱-串联质谱法检测面包中两种蛋白结合型晚期糖基化终末产物

目的 建立面包中两种典型晚期糖基化终末产物（AGEs）的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。方法以结合型羧甲基赖氨酸（CML）和羧乙基赖氨酸（CEL）为检测对象，面包样品经还原孵育、蛋白沉淀、加同位素内标、酸水解、氮吹、九氟戊酸水溶液复溶后，多反应监测定性及定量分析。结果 方法的检出限CML为4.5 ng/g,CEL为0.5 ng/g；定量限CML为20 ng/g,CEL为2 ng/g;CML加标回收率为89.62%～95.65%,CEL的加标回收率为86.38%～97.17%；标准曲线线性范围为CML2.5～800 ng/mL和CEL0.25～80 ng/mL，决定系数均大于0.999。结论 该方法准确且灵敏，能够满足面包中AGEs的检测需求。