SC-CO2的萃取装填系数和时间对蛋黄粉中胆固醇脱除效果的影响

着重研究了装填系数和萃取时间对超临界二氧化碳(SC-CO2)萃取蛋黄粉中胆固醇的影响。结果表明,在萃取温度为40℃,萃取压力为30MPa时,随着装填系数的减少和萃取时间的增加,蛋黄粉的产率降低,脂肪含量和胆固醇含量降低,脂肪脱除率和胆固醇脱除率增加。在超临界二氧化碳脱除胆固醇的过程中,萃取时间是影响蛋黄粉中脂肪和胆固醇脱除的主要因素。在实际中,可以采用增加装填系数和适当延长萃取时间的方法来降低蛋黄粉中胆固醇含量,并可以提高蛋黄粉产率。     

乳铁蛋白研究现状

文章综述了乳铁蛋白最新研究成果，主要包括乳铁蛋白分子结构、分离提取方法、生物学功能、乳铁蛋白基因及重组乳铁蛋白的研究现状，介绍了乳铁蛋白及其活性多肽（抗菌肽、促进细胞生长肽）的抗微生物（细菌、病毒、真菌）作用、促进细胞生长作用、免疫增强作用、抗氧化及抗肿瘤作用、参与铁代谢过程等作用，对铁蛋白在临床及食品工业中的应用作了分析。     

1 株高产L-乳酸菌株的分离鉴定及其发酵培养基优化

从辣白菜样品中筛选出1 株高产乳酸的菌株LB-103,经L-/D-乳酸试剂盒检测该菌株发酵产L-乳酸的光学纯度为100%。通过形态学观察、VITEK 2生理生化鉴定和16S rDNA序列分析,确定该菌株为鼠李糖乳酸杆菌（Lactobacillus rhamnosus）,将其命名为鼠李糖乳酸杆菌DLF-15038。对其发酵培养基进行初步优化,发现廉价的棉籽饼粉可以部分替代酵母粉,采用15?g/L棉籽饼粉和10?g/L的酵母粉为复合氮源,L-乳酸的产量得以维持且明显降低成本,最适无机盐质量浓度分别为CH3COONa?3?g/L、KH2PO4?2?g/L、MnSO4?0.3?g/L、MgSO4?0.2?g/L。在该优化条件下,进行了5?L发酵罐中的批式流加发酵实验,发酵72?h,L-乳酸产量为165.15?g/L,生产强度为2.29?g/（L·h）,糖酸转化率为93.34%。     

蛇毒类凝血酶基因在大肠杆菌中的融合表达及纯化

将大连蛇岛蝮蛇毒类凝血酶(Gloshedobin)基因克隆到载体pET32-a(+)上,在T7lac启动子下以N端融合硫氧还蛋白的形式在大肠杆菌BL21(DE3)中进行表达,诱导条件为:30℃诱导6 h,IPTG浓度为1 mmol/L.利用固定化金属离子(Ni2+)亲和层析分别对胞内可溶物和变性条件下的包涵体进行纯化.通过SDS-PAGE检测融合蛋白的纯度,采用点杂交和纤维蛋白凝结活性检测分析,显示纯化产物具有较高生物活性.     

用梅山硫酸渣生产氧化铁红的试验研究

为提高梅山铁矿硫酸渣的附加值,进行了以该硫酸渣为原料,用选矿方法生产氧化铁红的试验研究。试验采用筛分分级-筛下预磨-漂洗-超细磨-碳硫钙镁反浮选-硅反浮选工艺,获得了Fe₂O₃含量达98.19%,SiO₂含量为0.48%的磁材级氧化铁红和Fe₂O₃含量为95.06%,SiO₂含量为0.83%的颜料级氧化铁红,而筛分筛上产品和反浮选泡沫产品可直接作为铁精矿。     

表达于工程菌DH5α中Taq DNA聚合酶的纯化

采用聚乙烯亚胺沉淀、Ｂｉｏ－Ｒｅｘ－７０离子交换、变性聚丙烯酰胺凝胶电泳、ＰＣＲ检测等简单方法，在３０ｈ内完成ＴａｑＤＮＡ聚合酶的基因重组质粒在工程菌ＤＨ５α中超表达酶的提取线化及酶活标定。２０００ｍｌ发酵液可提纯３万Ｕ的ＴａｑＤＮＡ聚合酶，与国外优质产品（ｐｒｏｍｅｇａ）相比，热稳定性没有差别，扩增特异尚需进一步探讨。     

积累L－苹果酸菌株R_（30）的选育

本文介绍了以富马酸产生菌Ｒ．ａｒｒｈｉｚｕｓ为出发菌株，诱变选育出Ｌ－苹果酸积累菌株Ｒ＿（３０）的研究方法；较佳条件下Ｒ＿（３０）菌株的摇瓶发酵积累Ｌ－苹果酸达６５ｇ／Ｌ，转化率为７１％。     

接枝聚阳离子磁性微球的合成及抗菌活性

共沉淀法合成Fe3O4纳米颗粒,经硅烷偶联剂3-(异丁烯酰氧)丙基三甲氧基硅烷(MPS)表面双键功能化,与季铵盐化(苄基溴化或溴己烷化)甲基丙烯酸二甲基氨基乙酯(DMAEMA)单体自由基共聚,获得可循环利用的聚阳离子接枝的磁性抗菌微球(pQAC-Fe3O4)。颗粒形貌及表面性质通过X射线衍射(XRD)、红外(FT-IR)、动态光散射粒径分析(DLS)、透射电镜(TEM)、热重分析(TGA)等表征。测试pQAC-Fe3O4微球对革兰氏阳性、革兰氏阴性菌及真菌的抗菌活性,结果表明两种具有外磁场响应性的pQAC-Fe3O4颗粒均具有高效广谱杀菌性,且经磁分离回收循环利用10次后对大肠杆菌的杀菌率仍可达95%以上。颗粒杀菌效果不仅与接枝季铵盐基团的多少有关还与季铵盐取代基团有关。     

水蛭素聚乙二醇化及其体外抗凝活力分析

Hirudin is the most anticoagulant drug found in nature, but its short serum half-life significantly inhibits its clinical anpplication. The PEGvlation of hirudin, the most promising anticoagulant drug, was performed in this paper. The optimal reaction conditions for PEG ylated hirudin were investigated, wh.en the PEGylation react, on.wasconducted under 4℃ after 10h, in the borate buffer at pH 8.5 .with the molar ratio 230 ： 1 of PEG to hirudin, a higher modification extent was achieved. Finally, the bioactivity of PEGylated hirudin was measured in vitro.Compared with unmodified hirudin, 26% of anti-thrombin activity was retained.     

基于层次贝叶斯法的沙门氏菌食品污染率统计分析

为系统性研究我国大陆范围内食品中沙门氏菌污染状况,基于贝叶斯估计方法,利用文献挖掘(Literature mining)所得的数据,建立层次贝叶斯模型(Hierarchical Bayesian model),对我国市售食品中沙门氏菌污染率进行可靠统计。结果表明,我国大陆地区市售食品的沙门氏菌平均污染率,2004～2018年为5.91%(95%置信区间为4.69%～7.27%),在2.02%～8.29%范围内波动;市售食品中污染率最高的是肉与肉制品,污染率为8.45%;黑龙江省、上海市和四川省是食品沙门氏菌污染严重地区,食品污染率分别为12.05%、11.53%和10.68%;肠道沙门氏菌亚群Ⅰ,以及既可感染人又可感染动物的沙门氏菌种群是主要的病原菌类型;肠炎沙门氏菌(Salmonella enteritidis)、德尔卑沙门氏菌(Salmonella derby)和鼠伤寒沙门氏菌(Salmonella typhimurium)是主要的食品污染菌种类型,食品污染率分别为22.10%、15.23%和12.54%。因此,卫生和市场监管部门应加强肉与肉制品的监管,注重因地制宜,针对主要病原菌类型和优势菌种制定防范策略,以保障食品卫生安全。