牛排熟制条件的数字化模型的建立

本实验旨在探讨煎制温度、煎制时间对牛排中心温度的影响。通过对一定大小的牛排在不同煎制条件下的中心温度进行测定,并对测定结果进行分析,本实验初步建立了牛排熟制条件的数字化模型。结果表明,煎制温度各水平间、煎制时间各水平间差异均达到1%的显著水平,但两因素的交互效应不显著。     

不同煎制条件对牛排中心温度的影响

旨在探讨不同煎制条件对牛排中心温度的影响,而中心温度又影响着牛排的嫩度和风味.通过对一定大小的牛排在不同煎制条件下的中心温度进行测定,并对测定结果进行分析,结果表明,煎制时间和煎制温度对牛排中心温度均有较显著的影响.在煎制时间分剐为120、180、240、300、360s时,建立的中心温度与煎制温度之间的回归方程效果极显著.在煎制温度分别为121.1、148.9、176.7、204.4、232.2℃时,建立的中心温度与煎制时间之间的回归方程效果极显著.并且中心温度与煎制温度、煎制时间两因素之间的回归方程效果也极显著.     

不同极性白芍提取物的抗氧化活性研究

目的比较白芍提取物不同极性段物质的抗氧化活性。方法将白芍提取物分为不同极性的5段物质:石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、水。从还原能力、清除ABTS+自由基和抗动植物油脂氧化等方面,研究各极性段物质的抗氧化活性。结果白芍提取物的不同极性段物质均有一定的还原能力,对ABTS+自由基有明显的清除能力和一定的抗动植物油脂氧化能力。其中乙酸乙酯极性段物质表现出最强的抗氧化活性。结论白芍提取物的乙酸乙酯段物质表现出最强的抗氧化活性,为进一步开发利用白芍中的抗氧化活性物质提供了科学依据。     

蒸汽计量中存在的两大难题

介绍了蒸汽计量的现状和存在的两大难题：一个是蒸汽流量计属于强制检定计量器具，但是，目前国家尚无有对其实施强检的标准装置，无法溯源；另一个是国家没有统一的“水蒸汽密度表”标准!致使蒸汽计量器具无法溯源。这两大难题严重地制约着中国蒸汽计量水平，各企业产品成本计算中对“蒸汽量”仍是按“摊派量”计算的为多。为此，呼吁国家有关部门，为适应中国强化能源计量管理的形势，尽快组织有关单位和专家，积极投资，投入人力和物力，早日攻克“蒸汽计量”中的两大难题。     

不同极性白芍提取物的抗氧化活性研究

目的 比较白芍提取物不同极性段物质的抗氧化活性.方法 将白芍提取物分为不同极性的5段物质:石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、水.从还原能力、清除ABTS+自由基和抗动植物油脂氧化等方面,研究各极性段物质的抗氧化活性.结果 白芍提取物的不同极性段物质均有一定的还原能力,对ABTS+自由基有明显的清除能力和一定的抗动植物油脂氧化能力.其中乙酸乙酯极性段物质表现出最强的抗氧化活性.结论 白芍提取物的乙酸乙酯段物质表现出最强的抗氧化活性,为进一步开发利用白芍中的抗氧化活性物质提供了科学依据.     

激光加工中光束变换技术研究

激光光束形状和能量分布直接限定了激光加工的应用.为满足不同的激光加工要求,必须对激光光束进行光束变换.应用旋转棱镜和组合光学系统能够实现实心和环状光束之间的相互变换.从几何光学角度对旋转棱镜组合光学系统进行了理论分析和实验.通过调整正负旋转棱镜的间距d,荻取不同形状和能量分布的激光光束.实验结果表明,基于旋转棱镜组合光学系统的光束变换技术,有效地实现了多种形式的光束变换,提高了激光束的利用率,在激光k_T-领域中具有广泛的应用前景.