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为开发黑果枸杞汁加工新技术,采用超高压处理(300、400、500 MPa/10 min)和巴氏杀菌(75℃,15 min)处理,分析处理前后及贮藏期(4和37℃,40 d)的微生物、活性成分、关键内源酶及抗氧化活性等品质的变化。结果表明,200 MPa以上高压处理和巴氏杀菌均能有效杀灭酵母菌和霉菌,300 MPa以上高压处理能使菌落总数降低到1个对数以下;300 MPa高压处理能使过氧化物酶(Peroxidase,POD)活性减少17.81 U/mL,但不能使多酚氧化酶(Polyphenol oxidase,PPO)酶活性显著降低;400 MPa以上及巴氏杀菌均能使POD酶和PPO酶活性降低至0.5 U/mL;超高压处理分别为300、400、500 MPa条件下,总酚含量分别为87.10、87.11、86.92 mg/100 g、总多糖含量分别为61.54、61.04、60.97 mg/mL、花青素含量分别为2.62、2.56、2.58 mg/mL;超高压处理的黑果枸杞汁对DPPH自由基清除率分别为86.82%、87.40%、86.60%,均高于巴氏杀菌处理的82.17%;超高压处理组对亚铁离子的还原能力分别为15.74、16.15、15.95 μg/100 mL DW,处理后直至贮藏结束,高压处理各活性物质均高于巴氏处理。超高压处理在有效灭活微生物、钝化酶的同时,极大程度保护活性物质不被破坏并保证了黑果枸杞汁的抗氧化能力,使得黑果枸杞汁得到了良好的贮藏品质。 相似文献
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介绍了PLC和变频技术在恒压供水控制系统的应用。系统采用变频调速方式自动调节水泵电机转速,保持供水压力的恒定。提高了恒压供水系统的自适应能力,稳定性好。 相似文献
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灯泡贯流式水轮发电机组安装与质量控制 总被引:1,自引:0,他引:1
水轮发电机组安装工艺复杂,控制环节多,是进行质量和进度控制的重点项目。本文介绍了灯泡贯流式水轮发电机组安装前的准备工作、安装流程、机组各主要部件特点、安装质量控制工作要点及进度控制措施。 相似文献
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目的 研究猴头菌固态发酵对青稞基质中活性成分及抗氧化能力的影响。方法 测定不同发酵阶段青稞基质酚类、黄酮类物质、γ-氨基丁酸和β-葡聚糖含量以及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl free radical, DPPH·)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐自由基[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) ammonium salt free radical, ABTS+·]和超氧阴离子(·O2-)清除率, 并分析酚类、黄酮类物质与发酵青稞基质抗氧化能力之间的相关性。结果 发酵后青稞基质总酚类、总黄酮类物质、γ-氨基丁酸含量分别比发酵前增加了7.99%、62.37%、105.51% (P<0.05), β-葡聚糖含量比发酵前降低58.74% (P<0.05); 发酵后结合态提取物DPPH·、ABTS+·、·O2-清除率分别比发酵前提高了23.08%、20.35%、13.64% (P<0.05); 发酵后游离态提取物·O2-清除率比发酵前提高了34.32% (P<0.05); 游离态多酚与·O2-清除能力呈正相关(P<0.01), 结合态黄酮与DPPH·、ABTS+·、·O2-清除率存在正相关关系(P<0.01)。结论 猴头菌固态发酵可以提高青稞基质中总酚类、总黄酮类物质、γ-氨基丁酸含量, 提高发酵物的抗氧化能力, 本研究在一定程度上为青稞功能性食品的开发提供参考。 相似文献
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供热系统备用户及每个用户内备个采暖房间的供热量,都是经设计计算确定的。如果散热器不能按设计要求供热,出现供与求之间的差异,就会出现不热、过热或热的不足、供热不均等热力失调故障。室内不同层之间的热力失调叫竖向(垂直)热力失调,同层并联环路之间的热力失调叫水平热力失调。供暖系统的故障检查与排除,就是要查明热力失调的原因和部位,采取相应措施予以排除,使散热器能按设计要求均衡供热,以达到符合设计要求的室温。 相似文献
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架空线路遭雷击引起的跳闸事故很多,因此架空线路防雷也成为电力系统防雷工作的一个重要工作。本文通过对架空线路遭雷击的原因进行分析,就各种防雷措施进行了有益的探讨。 相似文献
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