宁夏中宁枸杞热风烘房干燥生产试验

为解决枸杞产后干燥中的问题，将热风循环烘房应用于枸杞干燥，研究了枸杞干燥时温湿度变化和降水情况。结果表明：使用热风循环烘房干燥枸杞可以得到品质优秀的枸杞干果，可作为实用干燥技术进行推广。     

节能技术在农产品干燥过程中的应用研究

干燥是农产品加工中的重要单元,也是其中耗能最大的单元.因而,研究节能干燥技术,对农产品加工具有重大的意义.节能主要体现在煤耗低、电耗低以及设备的一次性投资低等诸多方面.结合作者自身的实践,对近年来国内农产品加工中涌现出的一些节能干燥的新方法、新工艺、新结构以及干燥机热源的改进等方面进行总结,旨在全面推广节能干燥技术.     

油菜籽的储藏与管理

油菜籽是我国具有比较优势的农产品,除了传统的加工食用油脂外,也作为新的可再生工业原料使用(如生物柴油等)。近年来随着转基因技术的引入,油菜籽的含油量也越来越高。不利的储藏条件常导致油脂的酸值和过氧化值升高,油色变暗。通过对影响油菜籽品质的诸因素进行分析,比较全面地了解油菜籽的储藏规律和管理方法,以期为国内油菜籽的储藏给予指导。     

我国散粮集装箱装卸技术研究进展

总结了目前国内外港口、粮库、大中型粮食企业和小型粮食企业散粮集装箱运输中的装卸设备及相关技术,分析了我国集装箱散粮装卸过程中仍需解决的问题,比如专用集装箱研发、装卸机械缺乏、相关标准缺乏等,探讨了我国散粮集装箱运输装卸技术的发展方向,以期促进集装箱散粮运输装卸技术的进一步完善提升.     

菜籽蛋白活性肽研究

目前国内外研究表明,菜籽蛋白通过适当蛋白酶水解或经一定化学改性可得到大量具有生物活性和功能特性肽类,主要为抗氧化肽、降血压肽等;这些活性肽发现为今后充分利用菜籽蛋白资源提供新的途径。     

气调条件下油茶籽贮藏品质变化动力学研究

针对油茶籽贮藏过程中品质劣变严重、贮藏期短的问题,探究98%N₂气调、40%CO₂气调、真空和空气贮藏条件对油茶籽贮藏过程中含水率、含油率、酸值、过氧化值、脂肪酶及脂氧合酶活性变化的影响,采用零阶和一阶数学模型对试验数据进行拟合。结果表明,98%N₂气调、40%CO₂气调和真空贮藏可以显著减少油茶籽水分的损失,并通过抑制脂肪酶和脂氧合酶活性,延缓酸值和过氧化值的增加,贮藏6个月后,油茶籽酸值、过氧化值分别从初始的0.188 mg/g,0.448 mmol/kg最大增加到0.707 mg/g,1.772 mmol/kg;一阶模型可以较好地描述不同条件下油茶籽贮藏过程中酸值和空气、40%CO₂气调条件下过氧化值的变化。研究为油茶籽气调贮藏品质变化规律的探究及贮藏条件的选择提供理论依据。     

菜籽饼粕蛋白的提取、功能特性及其在食品中应用的研究进展

菜籽饼粕作为油菜籽榨油后的副产物,其蛋白质含量丰富、氨基酸组成均衡,是一种优质的植物蛋白资源,但长期以来主要用于饲料行业,经济效益较低。从菜籽饼粕中提取的菜籽蛋白已被证明具有良好的乳化性、凝胶性等功能特性及降血压、抗氧化等生理活性。目前,菜籽蛋白已被欧盟及FDA批准作为新食品原料,可作为人类食用的优质植物蛋白资源。本文论述了菜籽饼粕蛋白的提取方法、功能特性及其在食品中的应用现状,旨在为菜籽饼粕蛋白的进一步开发与合理应用提供理论依据及技术支撑。     

东北地区粮食产后质量问题及保质运输技术探讨（网络首发、推荐阅读）

东北地区是我国粮食的主产区和最重要的流出区域。东北地区粮食外运中,受原粮产后储藏条件、设施装备、运输方式、品质监测、储粮生态区域变化等因素限制,存在原粮损失偏高、颗粒破损、虫害发展、表面结露、局部发热、储藏品质和食味品质下降甚至霉变等质量问题,建议推进粮食分类分级、品质检测、绿色储粮工艺、运粮通道物流设施完善、提高“四散化”运输率和集装箱运输率、粮食物流信息服务、粮食食用及加工需求产销对接、粮食品质监测追溯等技术应用,加强保质流通标准体系建设,为我国粮食保质运输提供技术参考。     

我国粮食初加工机械化水平监测调查研究（网络首发、推荐阅读）

基于6省120个农业经营主体的监测调查数据实证分析2020年我国粮食初加工机械化水平情况。研究结果表明：调查省份的粮食初加工机械化水平为56.95%,高于我国农产品的总体初加工机械化水平（2019年为37.58%）;在三大主要粮食作物之中,水稻初加工机械化水平最高约为68.55%,小麦初加工机械化水平次之约为57.40%、玉米初加工机械化水平最低约为49.35%;在初加工的三大作业环节之中,粮食脱出处理环节机械化水平最高已达96.61%,脱出环节已基本实现机械化,粮食清选处理机械化水平略低为36.06%、粮食保质处理机械化水平最低为35.06%;各品种和各环节发展不平衡的问题还比较突出,从品种角度来看短板在玉米,从环节角度来看短板在机械保质处理。研究为分析和判断我国粮食初加工机械化水平和趋势提供了依据。     

河南省花生产后干燥现状及问题

花生作为一大油料作物在全国各地均有种植,主要分布于辽宁、山东、河北、河南、广东和四川等地区。河南省花生种植面积常年稳定在1200万亩以上,占全省作物播种总面积的7%左右,2011年全省花生种植面积1515.87万亩,产量429.8万吨,均列全国第一,产区集中分布在商丘、南阳、周口、驻马店、开封、安阳、濮阳、新乡等黄淮海流域。