碾米工业发展途径探讨

碾米工业与人民生活密切相关，与农村的经济发展有不可分割的关系。大力开发米制品的精深加工，对调整现有碾米工业企业的产品结构，促进国民经济和食品工业的发展，改善和满足消费者不断增长的需要，有效利用丰富的粮食资源，延长农产品产业链，提高社会效益和经济效益，具有十分重要的意义。１　碾米行业现状及面临的问题碾米工业是个传统工业，经过长期的不断发展、不断完善，尤其是经过“七五”期间的技术改造，推广运用碾米选定型设备，使传统的碾米工艺得以加强和完善，“八五”期间，通过深化改革，加大技改力度，更新设备，完善工艺…     

机械通风技术在露天囤储粮中的应用

机械通风储粮已被实践检验证明是一项“有效、安全、经济”的储粮新技术 ,对提高粮食储藏稳定性 ,延缓粮食陈化 ,抑制虫霉生长繁殖及危害 ,迅速降低超标准粮食水分 ,降低粮堆温度 ,减轻粮食保管人员的劳动强度等起到了积极的作用 ,因此机械通风储粮技术在我国得以迅速应用推广和发展 ,特别是在国家投资的粮库建设中被普遍推广应用。应用范围除了房式仓、立筒仓外并向露天囤储粮发展。本文主要结合我省部分收储企业试验 ,浅谈机械通风储粮技术在露天囤储粮中的应用。1　问题的由来露天储粮在我国已有较长的历史 ,过去由于储存量少 ,存放周期…     

谈谈大米安全过夏的几种储藏方法

稻谷是活的有机体,它具有较坚硬的谷壳,受其保护,较能抗御各种不良因素的影响,而大米在加工碾制过程中,大米失去壳的保护,胚、胚乳等裸露于外,直接受外界的影响,极易遭受虫、霉、做主物的危害。易导致营养物质加速分解,糠粉中所含的脂肪易于氧化生成脂肪酸,使大米酸度增加。因此,大米是储粮中较难储藏的粮种。怎样在储藏大米的过程中而使其品质不发生变化,这是一个与粮食良仓储部门工作密切相关的问题,国内外不少从事粮食储藏的专家和实际工作者,作了大量的工作,有关大米储藏技术与品质的报导很多,现结合我库情况谈谈大米安全过     

提高小麦粉营养价值的方法

小麦磨制的小麦粉是世界性主食,用它制作的馒头、面包、饺子、面条、面饼、烙饼及油炸食品等等,花色品种繁多,是其他任何粮种所不可比拟的。特别是小麦粉富含面筋,通过发酵制成的馒头、面包具有多孔的海绵状组织,柔软而泡松、食味可口、易消化,尤为人们所喜爱。小麦粉多系袋装储藏,是直接供人食用的成品粮,因此小麦粉的质量和营养价值是人们普遍关注的问题。国家制定的小麦粉质量标准是衡量小麦粉质量的准绳,也是我国粮食部门在收购和销售过程中执行依质论价政策的依据。实行分等论价、优质优价,可鼓励农民种好粮、卖好粮,有利于…     

对我国油脂工业走势的探讨

分析了油料油脂市场的形势和油脂工业的现状，强调应可行性扩大企业规模，力求应用新技术和新设备。指出油脂科技发展的动态——开拓高新技术和开发新产品。