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目的探索微波处理对大米中黄曲霉的杀菌工艺条件。方法以黄曲霉孢子减少对数周期为检测指标,考察微波功率、微波时间和装载量对黄曲霉孢子减少对数周期的影响,在单因素试验的基础上,采用3因素3水平响应面法设计并优化微波杀菌工艺,建立相应的回归方程。结果微波杀菌最佳工艺条件为:微波功率231 W,微波时间32 s,装载量34 g,在此条件下黄曲霉孢子减少对数周期为3.496±0.069,实际值与理论值的相对误差为-9.97%。结论本研究获得了微波杀灭大米中黄曲霉的最佳工艺条件,应用微波技术可以作为粮食杀菌的一种有效手段。 相似文献
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为了探究桑叶中槲皮素含量的测定方法,应用荧光分光光度法进行了实验研究,分析了相应的实验操作参数。以槲皮素标准品为对照,分别研究了乙醇体积分数、静置时间、静置温度、质量浓度5%硝酸铝溶液的加入量和pH值对槲皮素荧光强度的影响。在单因素试验的基础上,利用三因素三水平响应面实验设计对各影响因素的显著性及其交互作用进行了优化分析。研究表明,最佳测定条件为:乙醇体积分数为100%、静置时间为60 min、静置温度为13 ℃。在此条件下测得桑叶中槲皮素的含量为(41.92±0.11)mg/g,相对标准偏差为0.34%。建立槲皮素标准曲线的回归方程为 y=240.14x+7.0952,相关系数R2为0.9950,线性范围在0~1.5×10-2 mg/mL之间良好,适合桑叶中槲皮素含量的测定。 相似文献
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