饮品质量的模糊综合评判系统研究及在新酒配方设计中的应用

饮品质量的模糊综合评判系统是应用模糊数学方法建立的对饮品质量评价的数学模型及软件。该系统的原理主要是利用确定综合评价因素如色、香、味及组织形态，并对其进行模糊综合评价。先对感官因素集色、香、味及组织形态的评判指标做出单层次综合评判，再应用综合评判结果进行方案比较；最后进行权重向量选择。该系统的主要数据文件有评价因素集合表、评价对象表、数据表、评价结果表。该系统包括基本数据处理、评价数据处理、模糊评价、结果显示、文件整理、退出系统。以新啤酒开发中配方选择评价为例，进行了实际数据计算，结果效果明显。(孙悟)     

迭代拟合法在生料发酵过程中的应用

以回归分析方法为工具，研究了在探求相关因素的关系中，如何通过简单函数的组合，迭代求出变量间最佳拟合函数、拟合误差的方法和相应的软件，并对生料酿酒过程中发酵与发酵醪与酒精浓度之间关系的实验数据进行分析，取得了非常理想的结果。     

啤酒市场的季节规律分析、趋势预测及数据挖掘算法

利用POS机等工具获得宝贵的历史数据，分析和研究有关产品，比如说啤酒的市场季节变化规律和趋势值，为管理者、经销者、生产者提供具有参考价值的决策信息。     

基于Visual Foxpro的用PC机实现前台交易功能的软件设计

以Visual Foxpro为开发环境，研究了在PC机上实现POS机前台交易功能的软件设计技巧，并给出了前台交易流程图和主要数据文件。该软件已成功用于餐饮、娱乐、超市、医药等领域的销售管理，取得了良好的经济效益与社会效益。     

基于Elman网络的股价预测模型及在浦发银行股票预测中的应用

基于Elman神经网络原理，建立了对股票长期、中期及短期价格变化进行分析预测的动态模型，并阐述了在MATLAB开发环境中的实现方法．最后以浦发银行2005至12月至2006年1月的收盘价为分析原始数据进行了仿真计算，证明本模型是切实可行的．     

基于模糊综合评价法的大学生风味饮料偏好测度

随着市场化和国际化的深入发展,饮料行业竞争越来越激烈,要想在竞争惨烈的市场中赢得一席之地,必须细化客户市场,开发适销对路的饮料产品。这里选择大学生市场作为目标市场,以对该市场有主要影响的色香味、包装设计、价格等几个方面构建了对拟开发的风味饮料产品的评价指标体系,并通过试饮对大学生市场顾客偏好进行了调查、通过向专家发放调查问卷利用层次分析法对评价指标权重进行计算,构建了基于模糊综合评价法的对大学生风味饮料的偏爱进行了测度的数学模型。同时将该方法应用于实际案例当中,并介绍了在Excel中的实现过程,结果表明本文构建的模型简单易行、结论可信,对开发有关的新产品具有重要的决策意义。     

季节比率法在酒市预测方面的应用技巧

对于贸易企业来讲，商品的市场需求永远是企业经营管理必须考虑的主要因素之一。而影响产品市场需求的因素很多，对于酒类尤其是啤酒来讲，无疑趋势影响和季节影响是两个主要因素。季节比率是统计分析中非常重要的工具和指标，它涵义明确、简单易算，本文旨在研究通过季节比率的计算，分析经销     

基于EXCEL平台的饮料市场季节分析、趋势预测和实证研究

探讨了经销商如何以通用办公软件EXCEL为研究工具，利用季节比率法分析历史的销售数据，从中发现饮料市场的季节变化规律和发展趋势，并用它来预测未来各季节、月份的市场可能需求，以便企业适时调整经营方针，实行JIT库存管理策略，降低库存量，提高流动资金的营运效率。     

利用BP神经网络进行葡萄糖浆制作实验仿真及实证分析

基于神经网络理论建立了利用已有的实验数据对新实验进行辅助设计的神经网络模型，并以制作葡萄糖浆实验为研究对象，定义液化酶加量、液化时间、糖化酶加量、糖化时间为网络的输入，DE值为网络的输出，进行了仿真计算。结果表明，所研究的方法对于制作具有理想DE值的葡萄糖浆的实验有着较好的辅助设计作用，可以大大减少实验次数，节省人力、财力和时间。