不同烹饪方法对海参品质的影响

通过常压、高压和重汤三种方式烹饪海参,研究了海参烹饪前后失重率、失水率、外形收缩率以及胶原蛋白含量、组织结构和质构特性的变化.结果表明重汤烹饪的海参具有持水性高、营养损失较少、较好保留胶原蛋白活性的特点.     

转PSAG12-ipt基因水稻植株的获得及其延衰性的初步研究

运用农杆菌转化法将叶片衰老抑制基因PSAG12-ipt转入南方推广的优质籼型不育系中A、恢复系明恢63、南胜10号,所获得的潮霉素抗性植株通过GUS组织化学分析、PCR检测、Southern blot分子检测证实,PSAG12-ipt已经转入水稻基因组中.对转基因植株进行了延衰性考察,结果表明,与对照组相比,部分转基因水稻植株明显表现出叶片推迟衰老,提高了单株有效穗数、千粒重.对转基因R1代植株进行了PCR和PCR Southern分析,表明外源基因在转基因植株后代中稳定遗传.