不同烹饪方法对海参品质的影响

通过常压、高压和重汤三种方式烹饪海参,研究了海参烹饪前后失重率、失水率、外形收缩率以及胶原蛋白含量、组织结构和质构特性的变化.结果表明重汤烹饪的海参具有持水性高、营养损失较少、较好保留胶原蛋白活性的特点.     

硕士生生师比调查分析

合理的硕士生教育生师比有助于提高硕士生教育的效率与质量。在调查全国硕士生教育生师比的基础上,以S大学的硕士生生师比为对象进行了研究。该高校内部各学院硕士生生师比存在严重不均衡现象,部分学院实际硕士生生师比远高于基本硕士生生师比。     

冶金工程专业实践教学环节的实施与保障机制

对工程学科而言,实践是本科教学的重要环节,对培养学生的综合素质和解决工程问题的能力具有不可替代的作用.结合冶金工程类学校的定位、冶金学科的特点与发展、学生培养的目标等,对冶金工程专业实践教学体系的建设、实施需要与适应性进行了分析.随着冶金工程专业的不断发展,在工程实践的具体实施过程中面临新的问题和挑战,提出了相关的措施和建议.     

II,III组亲代谢型谷氨酸受体激动剂逆转1-甲基-4-苯基吡啶离子抑制C6胶质瘤细胞摄取谷氨酸

目的: 探讨II、III组亲代谢型谷氨酸受体(metahotropic glutamate receptors,mGluRs)激动剂对1-甲基-4-苯基吡啶离子(1-metyl-4-phenylpyridihium,MPP⁺)抑制C6胶质瘤细胞摄取谷氨酸(glutamate,Glu)的影响。方法: 应用同位素标记法测定C6胶质瘤细胞对培养液中[³H]-D,L- 谷氨酸的摄取。结果: II组mGlu品激动剂(2S,2' R,3' R)-2-(2',3' -dicarboxycyclopropyl)glyC'ine (DCC-IV)和III组mGluRs激动剂L (+)-2-amino-4-phosphonobutyric acid (L-AP4) 100μmol·L-l可以逆转MPP⁺抑制C6胶质瘤细胞摄取Glu的作用,而II组mGluRs拮抗剂(RS)I-Amino-5-phosphonoinan^-1-carboxylic acid (APICA)和III组mGlu Rs拮抗剂(RS)-α-me出ylserine-0-phosphate(MSOP)可以完全阻断其激动剂的逆转作用。结论: 激活C6胶质瘤细胞上的II、III组mGluRs可以通过促进谷氨酸转运体摄取Glu、进而降低细胞外液的Clu浓度。     

MPP+和6-羟基多巴胺对C6胶质瘤细胞摄取谷氨酸的影响1

目的 研究1-甲基-4-苯基-吡啶离子(MPP⁺)6-羟基多巴胺(6-OHDA)对C6 胶质瘤细胞摄取谷氨酸(Glu)的影响。方法 应用放射免疫法测定C6胶质瘤细胞对培养液中[³H] -D,L-谷氨酸的摄取;应用四氮唑(MTT)比色法检测胶质瘤细胞的活性。结果 6-OHDA 和MPP⁺均不同程度地抑制C6 胶质瘤细胞摄取Glu;6-OHDA 显著抑制C6 胶质瘤细胞活性,而MPP⁺却不影响细胞活性;蛋白激酶C(PKC)激动剂TPA 显著增强C6 细胞对Glu 的摄取,并拮抗MPP⁺对C6 细胞摄取Glu 的抑制。结论 6-OHDA 抑制C6 胶质瘤细胞对Glu 的摄取,可能与其抑制细胞活性有关,而MPP⁺的抑制作用可能与直接影响转运体的摄取功能有关,并可能由PKC 途径介导。     

高产糖苷酶非酿酒酵母菌株筛选、鉴定及其发酵过程中酶活性变化

为探究发酵过程中本土非酿酒酵母菌株的发酵能力和糖苷酶活性,利用WL培养基、七叶苷培养基从宁夏贺兰山东麓产区自然发酵的葡萄汁中初步分选非酿酒酵母菌株;通过对硝基苯酚法测定β-D-葡萄糖苷酶、β-D-木糖苷酶、α-L-鼠李糖苷酶和α-L-阿拉伯糖苷酶活性,比较筛选高产糖苷酶菌株;并在模拟葡萄汁发酵过程中动态监测菌株的生长动力学和糖苷酶活性。结果表明：经26S rDNA的D1/D2区鉴定为Hanseniaspora opuntiae、Metschnikowia pulcherrima、3 株Hanseniaspora uvarum、Torulaspora delbrueckii共6 株非酿酒酵母菌株具有较高的糖苷酶活性,且不同菌株间表现出一定差异性。在发酵过程中,T. delbrueckii表现出较好的发酵能力和最大的糖苷酶累积活性（94.10～127.70 mU/mL）,是对照菌株的1.96～2.30 倍;供试菌株M. pulcherrima具有较高的α-L-鼠李糖苷酶和α-L-阿拉伯糖苷酶活性;H. opuntiae和H. uvarum-3表现出高水平β-D-木糖苷酶和α-L-阿拉伯糖苷酶活性。本研究优选的本土非酿酒酵母具有较高的糖苷酶活性,具有葡萄酒增香酿造的应用潜力。     

Ⅱ、Ⅲ组亲代谢型谷氨酸受体激动剂逆转1-甲基-4-苯基吡啶离子抑制星形胶质细胞摄取谷氨酸

目的 探讨Ⅱ、Ⅲ 组亲代谢型谷氨酸受体(metabotropic glutamate receptors, mGluRs) 激动剂对1-甲基-4-苯基吡啶离子(1-methyl-4-phenylpyridinium,MPP⁺) 抑制星形胶质细胞摄取谷氨酸(Glu) 的影响。 方法 应用同位素标记法测定星形胶质细胞对培养液中[3H]-D, L-谷氨酸的摄取, 应用四氮唑(MTT) 比色法检测星形胶质细胞的活性。 结果 MPP⁺150、200 μmol·L^-1可以明显抑制星形胶质细胞摄取Glu,抑制率达58.3 %和70.1 %, 但并不影响细胞活性;Ⅱ组mGluRs 激动剂(2S, 2' R, 3' R)-2-(2', 3'-dicarboxycyclopropyl) glycine (DCG-IV) 0.1、1、10,100 μmol·L^-1和Ⅲ组mGluRs 激动剂L(+)-2-amino-4-phosphonobutyric acid (L-AP4) 1、10、100 μmol·L^-1可以逆转MPP⁺对星形胶质细胞摄取Glu 的抑制作用。 结论 MPP⁺抑制星形胶质细胞摄取Glu 可能与直接影响谷氨酸转运体(GluTs) 的功能有关, 激活星形胶质细胞上的Ⅱ、Ⅲ组mGluRs 可以通过促进GluTs 摄取Glu、进而降低细胞外液的Glu 浓度而发挥神经保护作用。     

甘肃河西走廊葡萄酒产区高产糖苷酶非酿酒酵母菌株筛选及其酿酒适应性分析

为筛选高产糖苷酶的本土非酿酒酵母菌株，以甘肃河西走廊葡萄酒各子产区主栽酿酒葡萄为原料，在自然酒精发酵过程中分离得到912株酵母菌；采用七叶苷培养基进行产β-葡萄糖苷酶(β-glucosidase, β-Glu)菌株初步筛选，通过对硝基苯酚(p-nitrophenol,p-NP)法分别定量测定初筛菌株的β-Glu、α-L-阿拉伯糖苷酶(α-L-arabinofuranosidase, α-L-Ara)、α-L-鼠李糖苷酶(α-L-rhamnosidase, α-L-Rha)、β-D-木糖苷酶(β-D-xylosidase, β-Xyl)活力，并对优选菌株进行葡萄酒酿造条件适应性分析。结果表明，HX-1、HX-2、HX-3和HX-4具有较高的糖苷酶活力，经WL培养基形态特征及26S rDNA D1/D2区域序列分析鉴定，HX-1和HX-3为葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum),HX-2和HX-4为美极梅奇酵母(Metschnikowia pulcherrima)。各糖苷酶的最适pH值为5.0～6.0,最适温度为40～50℃,高乙醇、高SO₂和...