鲜切菠萝片加工工艺的研究

以菌落总数和感官评价为指标,研究了鲜切菠萝片的合理工艺条件。结果表明:鲜切菠萝片经1.0%Vc-Na和1.0%柠檬酸处理,通过紫外灭菌(30W,照射高度40cm)30min,贮存于5℃,使货架期达到8d左右;菌落总数控制在105以内,符合鲜切果蔬的食品卫生要求,产品感官品质优良。     

探讨中国红在现代礼品包装设计中的运用

<正>中国红具有深厚的文化内涵,也有着非常丰富的象征意义,我们应该继承和发扬中华民族的传统色彩。现代礼品包装除了具有商品本身的价值外,还能表现出人们的内在情感及文化方面的价值。如何将中国红更好地运用到现代礼品包装设计中是值得我们研究的课题。本文通过对中国红的概述,从不同的角度分析中国红在现代礼品包装设计的运用。     

壳聚糖处理对鲜切菠萝防腐保鲜效果初探

对0．5％、1．0％、1．5％壳聚糖溶液处理鲜切菠萝的保鲜效果的影响进行了试验。结果表明，经壳聚糖溶液处理样品，鲜切菠萝的微生物生长、多酚氧化酶（PPO）活性被有效抑制；能有效减少VC、总糖的损耗；有一定的量效关系；鲜切菠萝的感官品质得到改善，延长贮藏期。     

智能数字显示仪在工业中的应用及故障处理

本文主要介绍了智能数字显示仪的工作原理、主要参数的设定及其故障处理。