糖蜜酒精成熟醪回收酵母产品新工艺的探索

改变酒精生产工艺,回收醪液中的酒精酵母,实现酒精和酵母高附加值产品的联产.新工艺流程为:成熟醪在离心转数3000 r/min,离心时间10min条件下进行离心,固形物经洗涤水量30%,洗涤3次,离心后得到酵母泥.然后经过1.75%酒石酸洗涤30 min,再用0.1%的碳酸氢钠洗涤,在此条件下酒精酵母得率达1.5%,成熟醪酒精损失3%.所得酒精酵母几项重要的质量指标均达到食品级,有良好的开发前景.     

新疆葡萄酒产业的经济性优势与竞争力分析

新疆葡萄质量好,品种资源也十分丰富,带动了葡萄酒产业的发展,许多企业家纷纷在新疆建立起酒厂,为给这些企业提供指导和参考,有必要进行新疆葡萄酒产业的经济性优势与竞争力分析。本文主要分为两个部分:第一部分分析新疆葡萄酒产业的经济性优势,包括自然条件、外部条件、市场条件、产业基础条件等几个方面;在此基础上,第二部分运用钻石模型分析新疆葡萄酒产业的竞争劣势,帮助新疆葡萄酒企业正视发展中存在的问题,以期为新疆葡萄酒产业的进一步发展指明方向以及提供发展的新要求和新思路。     

不同温度对甘蔗糖料固定化酒精发酵的影响

以甘蔗二压汁等糖料作为酒精发酵原料,对充分利用甘蔗能源作物,实现糖酒联产有重要的现实意义.二压汁与乙原蜜的混合糖料作为发酵原料,采用摇瓶发酵的方法,在25～37℃5个温度梯度下,进行固定化酒精发酵,分别考察温度对固定化酵母发酵混合糖料制取酒精过程中酒精度、发酵效率以及残糖含量的影响.结果表明,温度选取31℃时,可获得较高的发酵效率,较高的酒精度11.4%,以及较低的残糖含量0.89%.     

糖蜜酒精成熟醪回收酵母产品的可行性研究

研究甘蔗糖蜜酒精成熟醪离心回收酒精酵母新工艺,实现酒精与酵母产品的联产:成熟醪离心分离后蒸馏废液比直接蒸馏废液的SS下降了53.3%,COD下降了34%,BOD下降了56.9%;酒精废液和废酵母洗涤液回用于稀释糖蜜,新工艺废液回用率达15%,比原工艺废液回用率提高3倍,洗涤液最佳回用率达50%;酒精酵母几项重要质量指标达到食品级,且总糖含量高于鲜酵母,有良好的开发前景.本研究可以达到减轻蒸馏塔结垢、降低废液处理成本和提高生产附加产值三赢的效果.     

赤砂糖的特性及其变化规律的研究

对赤砂糖的特性及其质量变化规律进行研究,结果表明赤砂糖中的酚类物和含氮物含量较大,分别为436.83mg/kg、2127.79mg/kg;可溶性硅酸盐量较小,仅为2.91mg/kg;铁离子含量为68.2mg/kg;丙糖糊在较高温度下存放易出现色值升高、纯度降低的现象,赤砂糖长时间贮存后色值升高明显;赤砂糖晶体分层色值从内向外递增,糖块的色值远高于其正常晶形与糖粉的色值。