川中丘陵区冬作不同品种马铃薯鲜切加工适宜性评价

以四川省川中丘陵区冬作马铃薯10个主栽品种为试验材料,考察了不同品种经鲜切加工后常温贮藏条件下总体感官质量、切片表面色差、褐变度和多酚氧化酶活性。结果表明,不同品种鲜切马铃薯在贮藏过程中各项指标均存在明显差异;中薯2号在贮藏过程中总体感官值相对较高,常温贮藏至第4 d时仍具有一定的商品性,而川芋802在贮藏至第2 d时外观商品性就接近5分(商品临界点);中薯2号和川芋10号的色差变化值相对较小,而川芋50和川芋802变化较大;川芋10号、费乌瑞它和青薯9号贮藏过程中褐变度相对较低;对PPO活性进行聚类分析将10个供试品种分为两个大类;综合多项测试指标表明,中薯2号和川芋10号鲜切加工后常温贮藏过程中产品品质较好,抗褐变能力较强,而川芋802和川芋50较易发生褐变,该研究结果可为马铃薯鲜切加工原料的选择提供参考依据。     

种植密度和播期对周麦18碳氮转运、籽粒淀粉及蛋白质含量的影响

在大田条件下,研究了不同种植密度和播期对冬小麦品种周麦18干物质和氮素积累转运及其籽粒产量和品质的影响.结果表明,不同播期各密度处理开花期和成熟期单茎干物质和氮素积累量均随播种密度降低而增加(150×104株/hm2>225×104株/hm2>300×104株/hm2),晚播相应降低了单茎干物质和氮素积累量及穗部积累量.正常播期低密度(150×104株/hm2)和晚播中等密度(225×104株/hm2)提高了成熟期营养器官总的干物质和氮素积累量,增加了营养器官花前贮藏干物质总转运量及其对籽粒重的贡献率.正常播期中低密度(150×104株/hm2和225×104株/hm2)和晚播中高密度(225×104株/hm2和300×104株/hm2)处理相应提高了籽粒淀粉、蛋白质含量与产量及籽粒产量,保证了小麦籽粒产量和品质同步提高.因此,晚播小麦通过适当增加播种密度,可以改善植株的碳氮代谢状况,提高籽粒产量.本试验条件下,偏多穗型晚播小麦兼顾高产和优质的正常播期和晚播小麦适宜播种密度分别为:150～225×104株/hm2、225～300×104株/hm2.     

氮肥运筹模式对不同穗型冬小麦籽粒产量和品质调控效应的研究

以重穗型品种矮早8和中间型品种周麦18两个中筋小麦品种为试验材料,研究了在180～300 kg/hm2范围内3个梯度氮肥用量和三种基追比例对小麦产量和品质形成的调控效应.试验结果表明:氮肥运筹模式对不同穗型小麦品种籽粒产量有明显的调控作用.重穗型品种矮早8以中氮水平下基肥:拔节肥:孕穗肥为3:5:2的M1处理单产最高,为8 319.0 kg/hm2;中间型品种周麦18以中氮水平下基肥与拔节肥并重的M2处理籽粒单量最高,为9027.0 kg/hm2.氮肥对中间型品种周麦18产量的调控主要是通过对单位面积稳数的调控来实现的,对重穗型品种矮早8则主要是通过对穗粒数和千粒重的调控来实现的.重穗型品种矮旱8籽粒蛋白质含量随氮肥用量和追肥比例的增加而升高,高氮水平下基肥:拔节肥:孕穗肥为3:5:2的处理H1籽粒蛋白质含量最高;中间型品种周麦18籽粒蛋白质含量则以中氮水平下基肥与拔节肥并重的M2最高;供试品种的淀粉直/支比均随氮肥用量的增加和追肥比例的增加而提高.在180～300 kg/hm2纯氮范围内,根据品种不同穗型特点,采用中氮水平,适当加大追肥比例,重穗型品种矮早8以中氮水平下基肥:拔节肥:孕穗肥适为3:5:2适宜,中间型品种周麦18以中氮水平基肥:拔节肥为5:5是实现高产优质同步提高比较合理的氮肥运筹模式.     

10个马铃薯品种在川中丘陵区冬作的品质综合评价与分类

为开展鲜食型和加工型马铃薯品种的综合评价与科学分类,本研究针对10个四川省川中丘陵区冬作马铃薯的主栽品种开展了外观指标(单薯重、薯块形状、表皮颜色、芽眼深浅和个数、果肉色差、果肉硬度)和营养指标(干物质率、淀粉含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、V_C和总酚含量)的测定分析与综合品质评价。应用SPSS软件对基础数据进行差异显著性和相关性分析表明,各品种间测定指标均呈现不同程度的差异,薯块果肉硬度和干物质率呈显著正相关(P<0.05);应用主成分分析对10项测定指标进行降维处理,评价得出10个品种的综合得分排名,其中川芋10号、川芋50和青薯9号综合排名前3;应用Ward聚类方法对供试品种的主要营养指标进行了系统聚类分析,将10个品种划分为4个类别,结合基础数据和主成分分析结果讨论了各类别马铃薯品种的品质特征。