碳纳米管修饰的碳糊铁离子选择性电极的研究

以新型碳纳米管复合物修饰的碳糊铁离子选择性电极被研制出来。电极对Fe3+呈现近Nernst电位响应性能,电极响应的线性范围为1.8×10-8～1.0×10-1mol/L,斜率为26.3 mV/decade,检测下限为0.9×10-9mol/L。电极Fe3+具有良好的选择性,其响应时间为25 s。将此离子选择性电极应用于Fe3+的回收率实验,结果令人满意。     

芥末有效成分提取工艺的优化

文章主要研究芥末中的有效成分本的提取工艺和影响提取的主要因素,如提取溶剂的种类、浓度、料液比、浸提温度、时间、pH值和浸提级数对提取效果的影响。结果表明:用95%的乙醇,在料液比为1∶10,温度为60℃条件下,提取时间提取4 h,pH值为4,芥末有效成分ITCs提取效果最佳。     

提高生物工程专业毕业实习质量的探索

毕业实习是高校实践教学的重要组成部分,针对当前生物工程专业毕业实习过程中存在的问题,从优化课程体系、加强实习基地建设、注重实习动员、加强实习指导教师队伍建设、加强实习教学设计及管理等几个方面进行了讨论,对提高生物工程专业毕业实习质量的方法进行了探索。     

黄酒酵母发酵过程中产尿素的变化规律研究

本论文采用二乙酰肟比色法测定了黄酒酵母发酵过程中产尿素的规律。结果显示:黄酒酵母在生长过程中,分泌大量尿素到胞外,在稳定期(培养第51 h)胞外尿素浓度达38.642 mg/L,胞内尿素浓度(培养第27 h)为6.043 mg/L。培养基初始pH3,4时,相对初始pH=5而言酵母细胞的尿素的胞外分泌较少;培养基酒精浓度为12%时,酵母胞外尿素分泌水平下降;培养温度升高胞外尿素分泌水平下降。酶制剂代替麦曲的黄酒发酵实验结果显示,发酵液中尿素含量水平随着发酵进程而升高。     

脐橙果酒酵母的分离及筛选

该文以脐橙果汁自然发酵液和脐橙果园土壤为分离源,从中分离筛选脐橙果酒酵母,并将筛选得到的酵母与对照酵母进行发酵对比研究,进一步确定脐橙果酒酿酒优良菌种。结果表明：从分离源中分离得到26株酵母菌,经过初筛、复筛,获得一株比较适宜酿造脐橙果酒的酵母菌,编号为GJ-4;该菌种具有起酵快、发酵过程缓和、产香好等优异特征,可以作为脐橙果酒发酵用酵母。     

果酒型保健酒的发展现状及发展前景

果酒是以人工种植或野生的果品为原料,经过破碎、压榨取汁、发酵、或浸泡等工艺精心酿制而成的一系列低酒精度饮料。植物果实中含有多种营养成分,并且在发酵过程中会产生多种代谢产物,这些成分对人体健康十分有益。简要综述了我国近年来水果加工业的发展、果酒业的发展及果酒对人体健康的保健作用。对我国果酒业现状进行分析,展望了果酒型保健酒的发展前景,以期对果酒的发展和规划提供有益的参考。     

从高粱中提取红色素的研究

高粱红色素是一种安全无毒的色素,本文研究了用乙醇从高粱中提取红色素的方法,探讨了乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间及pH值对提取的影响,结果表明:用pH为3的60%乙醇液在料液比为1∶5(g/L)的条件下70℃回流提取2.0 h,提取效果最好。     

脐橙全汁果酒酿造技术研究

以脐橙为原料,对脐橙全汁果酒的酿造工艺进行研究.结果表明,果胶酶用量、SO2添加量、酵母接种量及发酵温度等条件对脐橙果酒品质影响较大;正交实验结果表明,在发酵温度为24℃、SO2用量为80 mg/L、果胶酶用量为50 mg/L、酵母接种量为0.5 g/L的条件下,可制得色泽金黄的优质脐橙全汁果酒.     

以白酒产业发展为导向的酿酒工程专业建设

白酒产业在食品工业中占有重要地位,是国家财政的重要组成部分.白酒产业的迅猛发展,急需既懂理论又具备工程能力的创新型酿酒专业人才.四川理工学院以白酒产业发展为导向,建设酿酒工程专业,培养与之紧密联系的应用型创新人才.     

锦橙果酒开发研究

以锦橙汁为原料，对锦橙果酒的加工工艺及影响锦橙果酒品质的因素进行了研究。正交实验结果：在发酵温度控制为24℃，果胶酶用量为0．7％，SO2用量为70mg／l，酵母接种量为0．7g／l的条件下制得色泽金黄、澄清透明的优质锦橙果酒。