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紫花芒果实香气成分的GC-MS分析 总被引:1,自引:0,他引:1
使用75μm Carboxen/PDMS和100μm聚二甲基硅氧烷(polydimethylsiloxane,PDMS)两种萃取头提取紫花芒果成熟时果肉和果皮的香气成分,并用气质联用仪定性定量分析香气成分。使用75μmCAR/PDMS萃取头检出果皮香气成分26种,占总挥发物的98.71%,萜类成分占98.49%,挥发性成分相对含量较高的是萜品油烯(44.20%);果肉香气检出21种挥发物,占总挥发物的99.29%,其中萜类占97.82%,相对含量较高的是对伞花烃(55.45%)。使用100μmPDMS萃取头检出果皮香气中22种挥发物,占总挥发物的98.51%,萜类成分占98.14%,其中相对含量较高的是萜品油烯(68.45%);果肉香气中检出15种挥发性成分,占总挥发物的97.68%,萜类占96.69%,相对含量较高的是萜品油烯(79.18%)。紫花芒果更适合使用75μmCarboxen/PDMS提取香气成分进行分析,且果皮中的香气成分多于果肉中,主要是萜类成分。 相似文献
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为筛选适宜的芒果核仁多酚提取方法,分别采用超声辅助提取法和热回流提取法制备芒果核仁多酚,在单因素试验的基础上,通过响应面法优化两种方法的工艺参数,探究提取方法对多酚得率的影响;利用清除1,1-二苯基-2-苦肼自由基(DPPH·)、2,2-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸二铵盐阳离子自由基(ABTS+·)、超氧阴离子(O2-·)和羟自由基(·OH)的能力评价所得粗多酚的抗氧化活性。结果表明,超声辅助提取法的芒果核仁多酚提取得率较高,其最佳提取溶液为60%乙醇,其最佳工艺为超声时间30 min,超声功率200 W,超声温度79℃,液料比38∶1(mL/g),该条件下多酚提取得率为11.62%;体外抗氧化试验表明,超声辅助提取法所得芒果核仁多酚对DPPH·、ABTS+·、O2-·和·OH的半清除浓度(IC50)分别为0.02、0.24、592.98 mg/mL和38.76 mg/mL,清除能力均强于热回流提取法所得芒果核仁多酚;此外,超声辅助提取法具有省时和成本低的特点。 相似文献
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