板栗低温泠藏工艺及HACCP质量控制研究

以陕西镇安县板栗为试验材料，通过低温冷藏工艺及HACCP质量控制研究，对冷藏工艺的各个环节进行危害分析与评估，确定了关键控制点、控制范围和监测校正方法，提出了板栗低温冷藏新工艺以及初步的HACCP质量控制体系。按此工艺操作进行板栗保鲜贮藏，贮藏6个月时好果率为98．68％，失水损耗3．9％，对板栗具有良好的保鲜贮藏效果。     

碳酸钠和氢氧化钠对锂辉石矿浮选的影响

以四川呷基卡锂矿为研究对象,采用浮选工艺分选锂辉石,主要研究了调整剂碳酸钠和氢氧化钠添加次序、作用时间与用量对浮选指标的影响。发现先添加碳酸钠后添加氢氧化钠,可大幅提高锂精矿的Li₂O品位;适当延长氢氧化钠的作用时间,可有效提升锂精矿Li₂O的回收率;高用量的碳酸钠会抑制锂辉石的上浮,高用量的氢氧化钠则会降低捕收剂对锂辉石的选择性。矿石经2粗3精1扫闭路试验,可获得Li₂O品位和回收率分别为4.48%和87.76%的锂精矿。     

从《应城清炖脚鱼》谈清炖制法

读者王祥坤同志来信,诚恳地指出了《应城清炖脚鱼》一文存在的缺点.编辑部对王祥坤同志表示衷心感谢.今后,凡我刊发表的文章,有不正确、不全面的地方,欢迎各界读者提出批评指正,我刊将择优刊用.     

嫁接板栗胴枯病病害调查与防治研究

[目的]掌握嫁接板栗胴枯病发病规律,研究其防治方法,以提高嫁接成活率,为生产、科研提供技术支持.[方法]于2008～2010年,先后在陕西省镇安县板栗产区对该病的危害症状、病原传播方式、发病条件及发病规律进行调查,通过不同时期、药剂、防治次数的试验,得出嫁接板栗胴枯病的防治方法.[结果]板栗嫁接时主要感病危害部位为嫁接伤口,可引起嫁接部位腐烂、皱缩、干枯,不能成活,降低嫁接成活率.胴枯病病原为子囊菌亚门真菌,由子囊菌孢子和分生孢子侵染所致,该病菌为兼性寄生菌,只能从伤口侵入;病菌孢子主要借风雨、砧木伤口和接穗接触传染.在镇安县,4月上、中旬是嫁接板栗植株发病高峰,病斑扩展快、可在短期内造成砧木伤口处腐烂,不能形成愈伤组织,嫁接接穗枯死.不同药剂、防治时期、防治次数下的板栗嫁接胴枯病防治效果有明显差异.[结论]药剂种类和用药时期是防治板栗嫁接胴枯病的关键,每年4月上旬,喷洒40%福美砷药剂500倍液2～3次,对嫁接板栗胴枯病的防治率可达83.6%,具有较好的防治效果.     

板栗低温冷藏工艺及HACCP质量控制研究

以陕西镇安县板栗为试验材料,通过低温冷藏工艺及HACCP质量控制研究,对冷藏工艺的各个环节进行危害分析与评估,确定了关键控制点、控制范围和监测校正方法,提出了板栗低温冷藏新工艺以及初步的HACCP质量控制体系。按此工艺操作进行板栗保鲜贮藏,贮藏6个月时好果率为98.68%,失水损耗3.9%,对板栗具有良好的保鲜贮藏效果。     

采收成熟度对板栗品质及贮藏性的影响

对三种不同成熟度的板栗进行生理生化测定研究,结果表明:随着板栗成熟度的增大,其呼吸强度和水分含量渐渐降低,在保鲜贮藏过程中的失水率和霉变率也相应较低,充分成熟的板栗呼吸强度和含水量为3.41mgCO2/100g•h和48.95%,分别比成熟前10d采收的板栗低3.76%和10.01%;充分成熟的板栗,果实体内各种营养物质得到充分积累,具有较好的品质和抵抗外界不良环境的能力,也具有较好的耐贮性能。