迷迭香提取物在玉米油中的抗氧化作用研究

本文以过氧化值(POV)和丙二醛含量为指标,在60℃的加速贮藏条件下研究了实验室自制的迷迭香提取物在玉米油中的最佳添加量,并在相同添加量下,与三个公司相同型号产品、天然及合成抗氧化剂在玉米油中的效果进行了对比.结果表明,自制迷迭香提取物在玉米油中的最佳添加量为0.2‰,抗氧化效果在相同型号的产品中最好,并明显优于VE、...     

从对苯二酚制备对甲氧基苯酚

<正> 对甲氧基苯酚又名对羟基苯甲醚,有着广泛的用途,可作为乙烯基型塑料单体的阻聚剂,和作为精细有机合成的重要原料,例如合成食用油脂和化妆品的抗氧化剂BHA——3-特丁基-4-羟基苯甲醚等。一、制备方法制备对甲氧基苯酚的方法较多,可以从不同的原料出发,主要有如下几种方法:1.以苯甲醚为原料,在苯核上进行羟     

网络在线报名系统的实现与意义

在目前各类型的报名工作,还是传统的报名方式中,报名信息宣传范围渠道少,过程繁琐,工作效率低。通过网络技术不仅可以对报名信息进行快速有效的推广和报名,而且可以实现动态的信息管理,方便管理报名数据。     

迷迭香提取物的抗氧化特性及应用中存在的问题

迷迭香提取物作为一种安全、高效的天然抗氧化剂,已广泛应用于食品中。本文对迷迭香提取物的主要抗氧化成分、抗氧化特性及其在应用中存在的问题进行了综述,并对其发展前景进行了展望。     

酪蛋白水解产物对不同酸奶发酵时间及品质影响

本文研究了酪蛋白水解产物对YC-380、ABT-7、FAST-89为发酵剂的酸奶发酵时间、发酵剂用量、粘度、风味、口感以及稳定性的影响.结果表明酪蛋白水解产物对这三种酸奶发酵均有明显的促进作用.在菌种用量减半时添加酪蛋白水解产物可与对照组同时或提前达到发酵终点.加入酪蛋白水解产物或在菌种用量减半时加入酪蛋白水解产物对以不同发酵剂发酵的酸奶的粘度、口感有一定的影响,能提高酸奶的稠厚感.但对酸奶的风味和乳清析出却没有明显影响.     

生产工艺对可可奶稳定性的影响

研究了可可粉预处理及均质条件对可可奶稳定性的影响。结果表明，可可粉先在90℃保温30min后过胶体磨可明显提高可可奶的稳定性和口感。可可奶的较佳均质工艺为：65℃，25MPa下均质两次。