基于模糊DEMATEL的烤烟烘烤影响因素分析

烤烟烘烤效果受到诸多因素的影响,为在众多的影响因素中识别出烤烟烘烤的关键性影响因素,采用模糊DEMATEL(Fuzzy of Decision Making Trial and Evaluation Laboratory)分析法对影响烤烟烘烤的5大类(烟叶生长环境、烘烤环境、烟叶属性、装烟状况以及烘烤人员素质)17个因素的原因度与中心度进行了分析。结果表明,影响烤烟烘烤的主要因素有光照、大气温度、降雨、干球温度与湿球温度,其中烟草大田生长期间的降雨量、光照与大气温度是影响烤烟烘烤效果的根本因素,对烤房内干球温度与湿球温度的控制是影响烤烟烘烤效果的直接因素,而干球温度对烤烟烘烤的影响最大。      

采后烟叶颜色变化与能量代谢的关系

  背景和目的  为明确采后烟叶颜色变化与能量代谢的关系。  方法  以烤烟品种（系）"豫烟13号"和"LY1306"为研究对象,采用暗箱试验的方式,分析采后烟叶的变黄变褐过程,并对试验过程中烟叶的变黄程度、变褐程度、丙二醛（MDA）含量、能量相关物质（ATP、ADP、AMP）含量、能荷和细胞色素氧化酶（CCO）、琥珀酸脱氢酶（SDH）等呼吸代谢相关酶的活性进行测定。  结果  （1）随采后时间的延长,两品种（系）烟叶的变黄程度、变褐程度和MDA含量均逐渐增加;与LY1306相比,豫烟13号采后烟叶变黄变褐发生的早,MDA含量增长较快。（2）两品种（系）烟叶的ATP、ADP含量在试验期间呈现出先上升后下降的趋势,AMP含量则逐渐上升;豫烟13号采后烟叶ATP含量和能荷比LY1306更高,但ADP含量和AMP含量低于LY1306。（3）相较于LY1306,豫烟13号采后烟叶的SDH和CCO活性较高且高活性时间持续更长。（4）变黄程度与ATP、AMP和能荷呈现极显著正相关关系（P < 0.01）;变褐程度与AMP极显著的正相关关系（P < 0.01）。  结论  与LY1306相比,豫烟13号更容易变黄和变褐,采后烟叶的变黄变褐过程可能与其能量代谢活动有关。      

响应面法优化烟叶变频烘烤工艺

  目的  为优化烟叶的变频烘烤工艺。  方法  以烤烟K326的中部叶为研究对象,设置烘烤过程中主变黄温度38 ℃时期（低风速段）、主失水温度42 ℃~48 ℃时期（高风速段）和装烟密度,进行Box-Behnken三因素三水平设计,以烟叶综合品质得分和烘烤时长为评价指标。  结果  （1）以综合品质得分为评价指标时,低风速段频率和高风速段频率为主要影响因素,当低风速段频率介于33 Hz~37 Hz之间,高风速段频率介于46 Hz~50 Hz之间时,综合品质能获得较高的得分;（2）以烘烤时长为评价指标时,三个因素皆对其产生较明显影响,过大或过小的风机频率以及装烟密度的增大均会延长烘烤时长,且因素影响顺序为高风速段频率>装烟密度>低风速段频率;（3）低风速段频率34 Hz、高风速段频率49 Hz、装烟密度59 kg/m3为高品质、烘烤效率高的综合优化参数。      

雪茄烟叶晾制过程色素降解和膜脂过氧化对颜色变化的影响

  目的  探究雪茄烟叶在调制过程中色素降解和膜脂氧化对烟叶颜色形成的作用。  方法  以“德雪7号”中部叶为试验材料,测定了雪茄烟叶晾制期间色素及膜脂含量的变化,并探究了色素、膜脂与烟叶颜色变化之间的关系。  结果  ① 烟叶在晾制过程中,叶绿素和类胡萝卜素逐渐降解,类胡萝卜素/叶绿素含量呈现先增大后减小的趋势;②烟叶的膜脂含量（MGDG、DGDG、PL）降低, 且随着晾制时间的延长,DGDG/MGDG比值逐渐增大;③雪茄烟叶的变色程度与色素和膜脂含量之间均呈极显著负相关关系。  结论  雪茄烟叶在晾制过程中,色素降解和膜脂代谢是烟叶颜色形成的重要因素。