加标浓度直读法测定茶叶中不同溶解特性的铜

建立测定茶叶中不同溶解特性铜的一种新方法。茶叶样品依次经过水溶、醇溶和微波消解后,用铜离子选择性电极加标浓度直读法测定。结果表明：pH 4.00的总离子强度调节缓冲剂中,1.00 mol/L硝酸钾和1.00 mol/L氟化钠溶液的最佳用量均为5.00 mL。所用铜电极有良好的能斯特响应,转换系数大于93%。实验条件下,茶叶样品测定的相对标准偏差为2.4%（n=11）、加标回收率为94.38%～101.22%,铜离子的检出限为1.20×10-6 mol/L,与国家标准方法进行对照,测定的结果令人满意。     

浓度直读法快速测定酱菜中的氯离子

建立一种简便快速测定食品中氯离子的新型分析方法,用超声波辅助技术处理酱菜样品,用氯离子选择性电极浓度直读法测定。结果表明：在总离子强度调节缓冲剂pH5.50、柠檬酸三钠添加量0.20g/L、硝酸钾浓度0.80mol/L时,样品测定的相对标准偏差为1.9%～2.9%(n＝5)、加标回收率为94.1%～105.6%、氯离子的最低检出限为1.20×10-5mol/L,与国标法对照测定,F检验和t检验表明两种方法无显著性差异。该法成本低廉、简便快速,利于普及推广,用于样品的现场快速分析,结果满意。     

课程思政理念下的糖酵解BOPPPS教学模式设计

<正>课程思政是指在专业课程中融入思政元素，从而在完成知识目标、能力目标的同时，完成情感教育目标。面对新时代对于人才的迫切需求，高校的思政教育方式也要有所突破和改进，以激发学生对思政的兴趣。食品专业生物化学课程涉及的专业知识和应用范围均非常宽广，是开展课程思政的优秀载体。教学团队通过采用BOPPPS教学模式，在激发学生学习兴趣的同时，将思政元素悄无声息地贯穿于整个教学过程，使得课程思政水到渠成，     

参与式学习在《食品工程原理》教学中的实践与思考

《食品工程原理》是由理及工的专业课程，由力学、传热学和传质学等综合而成，学生学习难度大。本文通过分析教与学的过程、学生的反馈和课程目标达成度，总结参与式学习的成效，为落实工程专业人才培养提供借鉴。