多糖-纳米硒复合物的合成方法、稳定性及生物活性研究进展

纳米硒生物利用度高且研究发现它是毒性最小的硒补充剂。纳米硒具有抗氧化、抗菌功能,可以提高机体的免疫力,具有抗肿瘤作用,可作为癌症预防剂。然而纳米硒在水溶液中容易聚集失活,限制它的生物活性。如何最大限度地保持纳米硒的活性和稳定性成为当前纳米硒的研究热点之一。具有抗氧化性、生物黏附性、无毒性的多糖可作为某些抗菌、抗氧化或营养因子的载体,形成活性复合材料,与纳米硒复合能够有效地增强纳米硒的稳定性,降低硒和多糖应用的局限性。本文综述了当前多糖和纳米硒复合的方法、多糖-纳米硒复合物稳定性的作用机制,并且探讨了多糖-纳米硒复合物的生物活性及应用趋势,为多糖-纳米硒复合物的应用提供了参考依据。     

颗粒状冷水可溶淀粉的制备、特性及应用

本文介绍了颗粒状冷水可溶淀粉的五种制备方法,对比了以不同品种淀粉为原料,利用酒精碱法制备颗粒状冷水可溶淀粉的制备条件。总结了颗粒状冷水可溶淀粉的物理化学特性,包括溶解度、黏度特性,热学性能等;以及在食品工业中的应用,并对今后颗粒状冷水可溶淀粉的研究进行了展望。     

国产与进口气相色谱仪在白酒分析中的比较研究

采用GC-FID建立了以叔戊醇、乙酸正戊酯、2-乙基丁酸为内标,同时测定白酒中11种物质的检测方法。比较了国产与进口气相色谱仪的计量检测性能,并采用该方法对不同香型的白酒进行测定。结果表明该方法线性关系良好（相关系数R2>0.999）,检出限<10 mg/L,回收率在95.8%～105.0%之间,相对标准偏差（RSD）<1.17%(n=6),该方法操作简便、准确性好、精密度高,适用于白酒中甲醇和风味物质的同时测定。国产气相色谱仪的灵敏度、精密度、准确度等性能,与进口设备差异不大,能够满足企事业单位的检验检测要求,快速高效响应客户需求和使用成本方面优于进口设备,工作站操作便携性方面有待提升。     

新型固相萃取吸附技术在食品分析中的应用

本文基于固相萃取吸附剂,综述了多种固相萃取小柱联用、分子印迹固相萃取、碳纳米管固相萃取和磁固相萃取等技术在食品分析前处理中的应用。研究表明,这些新型吸附剂相对于传统的固相萃取吸附剂具有分离速度快、效率高、环境友好、检出限低等优点。同时分别阐述了这4种萃取技术在食品检测领域的局限性。进一步指出开发高效快速分离目标物的吸附剂是固相萃取技术在食品检测行业的发展趋势。