新技术背景下化工原理课程教学的改革思路与举措

化工原理是化工专业类学生最为重要的专业基础课程,随着近年来新技术的不断突破以及各行业的广泛应用,化工原理的教学方式也应该与时俱进,利用新技术为工具,创造更适合学生吸收消化的教学模式,进而提高学生学习兴趣和综合能力,争取取得更好的学习效果。     

分子量均一范围可控的胶原蛋白多肽制备技术

以胶原蛋白的热稳定性为基础,考察了基于多级逆流固液萃取技术的鱼鳞胶原蛋白提取工艺,探讨了酶促反应和膜分离耦合技术用于制备胶原蛋白多肽的可行性。鱼鳞经预处理后置于多级逆流固液萃取连续反应釜,在温度为80℃条件下可连续提取胶原蛋白,该制备工艺具有胶原蛋白随机降解率低、分子量高和节水等优点。在此基础上研究了酶促反应和膜分离耦合技术制备胶原蛋白多肽的工艺,考察了蛋白与酶的比例,切向流速率、温度等操作参数,该制备工艺具有分子量均一和范围可控的优点。将多级逆流固液萃取技术和酶促反应-膜分离耦合工艺集成制备了不同分子量范围的胶原蛋白多肽。     

亲和层析介质上蛋白质偶联位点的控制方法

以溶菌酶为模型蛋白,将其偶联在环氧活化的琼脂糖介质上,采用液质联用技术结合蛋白质酶切技术对琼脂糖介质表面配基蛋白的偶联位点进行了识别,考察了活化时间、偶联时间和溶液pH值对偶联位点的影响. 结果表明,环氧基密度为11.34 mmol/g、反应pH 9.5条件下,溶菌酶偶联位点发生在K96,延长偶联反应时间蛋白配基偶联量增加,对偶联位点种类无显著影响;增加环氧基密度或提高偶联反应pH值使溶菌酶通过多种位点偶联,在pH≥10.5条件下偶联位点主要发生在K33, K96和K97.     

外源抗坏血酸对鲜切竹根姜保鲜特性的影响

抗坏血酸是一种常见的抗氧化剂，对多种鲜切果蔬都具有良好的保鲜效果。本研究以不同浓度抗坏血酸溶液（0.5%、1%和1.5%）处理鲜切竹根姜，探究抗坏血酸对其保鲜特性的影响。结果表明：抗坏血酸处理能够延缓竹根姜内源维生素C、可溶性总糖含量的下降，抑制活性氧含量和褐变酶活性上升，有效保持鲜切生姜硬度、色泽等贮藏品质。至贮藏12 d，经1%抗坏血酸处理后的鲜切竹根姜内源维生素C、可溶性糖含量较对照分别提高70.66%和32.35%；过氧化物酶、多酚氧化酶活性分别降低41.52%和25.31%；同时过氧化氢、超氧阴离子、丙二醛含量和失重率也得到显著改善。研究结果对鲜切竹根姜的保鲜以及货架期的延长具有重要的参考应用价值。