冻猪肉肌糖原是确保肉质的重要因素

本实验对不同贮藏期的冻猪肉随机采取了18份样品,对每一份样品均做了PH值、肌葡萄糖和肌糖原的测定,其平均值依次为6.5、612mg/kg和1666mg/kg。统计分析结果表明,冻猪肉PH值与肌葡萄糖含量存在极显著的相关关系(P<0.01),其相关数为0～0.8071;而且,冻猪肉葡萄糖含量与其糖原含量亦呈极显著的相关关系(P<0.01),其相关系数为0.8552。冻猪肉肌糖原对其PH值起决定作用,从而成为确保肉质的重要因素。     

肉品及水产品汞污染情况的分析

本实验对肉品及水产品抽取51份样品,均作了汞残留量的检测.其中,猪肉样品26份,汞检出率为11.54%,汞残留量平均值为0.45ppb;牛肉样品13份,汞检出率为7.69q%,汞残留量平均值为0.13ppb;鱼肉样品12份,汞检出率为91.67%,汞残留量平均值为21.32ppb.实验结果表明,肉品汞污染程度甚微,而水产品汞污染情况值得关注.     

察尔森水库图象监控系统

察尔森水库图象监控系统的应用是实现防汛自动化、现代化的重要措施之一,它极大地提高了水利设施的现代化管理水平。使防汛指挥部门能主动、全面、及时掌握水库的汛情,以及汛情的演变过程,为及时准确地作出调度方案,下达调度命令具有重要的参考价值。     

猪脂质量检验和控制的研究

猪脂是肉类加工企业的副产品,随着对猪脂开发利用的深入,例如利用猪脂改造加工成人造黄油,利用猪脂作为营养物质而添加入动物饲料中以利动物的生长,以及作为油脂化学工业的原料等,对猪脂质量的要求也愈来愈高,这就需要有效的猪脂质量检验方法及猪脂质量控制措施。 目前,肉类加工企业对猪脂质量检验指标设两个,一是水分含量;二是酸价。对水分含量测定,一般采用直接干燥法,样品于１０５℃下烘干至恒重。各类食品检验的书籍记载,样品于１０５℃下烘干,第一次为４ｈ,第二次及以后各次为１ｈ。若按这样方法做下去,结果油样水分含…     

察尔森水库闸门自动化监控系统升级改造及功能

根据水库防洪调度的需要,2010年察尔森水库闸门自动化监控系统进行了升级改造,文章主要对该系统的升级改造及改造后的功能进行了详细的介绍。     

Y241型封隔器分压管柱可靠性分析

水力锚砂卡是造成长庆气田采用Y241型封隔器分压合采管柱起钻成功率偏低的主要原因之一。针对这一问题,在去掉Y241型封隔器分压合采管柱下封隔器水力锚的基础上,对管柱进行了可靠性分析,为优化Y241型封隔器分压合采管柱结构提供了理论依据。     

混凝土质量控制探析

为了确保混凝土质量,文章主要从原材料、配合比、模板以及混凝土生产工艺入手,分析了影响混凝土结构原材料及施工过程引起质量问题的原因,提出了控制质量问题的措施及方法。     

溶剂型粘结剂在隆百高速公路复合式路面的应用

复合式路面层间粘结剂的材料与施工至关重要，其质量的好坏直接关系到整个粘结层，乃至复合式路面结构的整体质量。本文结合隆百高速公路工程，从保证粘结层质量角度出发，对材料质量、施工技术、工艺等进行了探讨和分析，提出了一些措施和建议。     

φ114.3mm套管分层压裂管柱的研制与应用

华庆油田长6厚油层是超低渗透油藏,大多数井为大斜度井,采用φ114.3 mm（41/2英寸）套管完井。为使多油层段的井得到有效开发,研制了φ114.3 mm（41/2英寸）套管分层压裂工艺管柱及配套工具。工艺管柱由水力锚、K344型封隔器、喷砂器等组成,实现了一趟管柱压裂3层的目的。至2009年底,现场应用113口井,施工成功率95%以上,起钻成功率100%,满足了井深2 500 m、井斜〈45°的φ114.3 mm（41/2英寸）套管分层压裂的需要。     

关于冻猪肉蛋白质与肌间脂卫生质量变化状况的研究

通过对贮存期分别为四个月和十二个月的冻猪肉卫生质量变化的调查,发现这两批冻猪肉的挥发性盐基氮(TVBN)含量无显著差异(P>0.05).然而,12个月的冻猪肉肌间脂过氧化值(POV)明显地高于4个月的冻猪肉肌间脂过氧化值(P<0.01).实验结果表明,挥发性盐基氮与过氧化值两项指标并用,可较全面地衡量冻猪肉的新鲜度.