搅拌预热对马铃薯淀粉体微波糊化效果的影响

采用酶水解法及X-射线衍射法等就马铃薯淀粉体经搅拌预热对微波糊化效果的影响进行了研究.试验结果表明:对马铃薯淀粉体进行搅拌预热,可明显增加微波辐射对样品α度及结晶度的作用效果;与未进行搅拌预热的马铃薯淀粉体相比,搅拌预热后形成了悬乳液状的马铃薯淀粉体,经过微波辐射加热后,其样品的α度更高,结晶度更低.试验结果还显示,马铃薯淀粉体的含水量不同,经微波辐射加热后,其样品的α度及结晶度也不同.     

木莲多糖的凝胶性能及其在刺梨果汁颗粒饮料生产中的质量控制

研究了木莲多糖的凝胶性能,提出了控制木莲多糖刺梨果汁颗粒饮料产品质量的具体措施。     

储藏温度对膨化马铃薯α淀粉老化变化的影响

采用挤压膨化技术制作马铃薯α淀粉,并利用酶水解法及X射线衍射法等研究了在同一储藏时间内,不同储藏温度对膨化马铃薯α淀粉老化变化的影响,探讨了影响机理。研究结果表明,储藏温度从(23±1)℃降低到(-18±1)℃时,储藏期为180d的样品α度也从94.5%明显降低到80.2%,样品的结晶度从10.24%上升为16.45%;说明样品α度的高低与储藏温度的高低成正比,而样品的老化程度高低与储藏温度的高低成反比。     

马水橘贮藏保鲜研究

对马水橘果实进行湿冷及臭氧处理贮藏保鲜研究.试验结果表明:在贮藏库内温度为6℃～8℃、相对湿度88%～90%及臭氧浓度5 mg/m3～10 mg/m3的贮藏条件下,经过90 d的贮藏后,湿冷、臭氧处理、套袋及不套袋处理的果实,病烂率、失重率最低,主要营养成分损失最少,贮藏保鲜效果最好.     

基于MATLAB的电力系统的潮流计算

随着计算机语言技术不断发展和成熟，基于MATLAB潮流计算研究近年来得到了长足的发展。针对这一现状，以P-Q分解法为例，分析了BASIC、FORTRAN和MATLAB高级语言潮流计算的异同，指出它们的优缺点，并针对潮流计算模型结构的特点，提出了基于MATLAB的潮流算法。     

IP RAN与光缆网协同组网方案探讨

针对LTE对其承载网的性能和组网需求远超3G的需求,以及IP RAN在组网方面的特性,介绍了IP RAN与光缆网协同组网的概念,并通过对IP RAN和光缆网组网特点进行研究,分析两者组网结构上的匹配性,提出了IP RAN与光缆网进行协同组网的原则,以便运营商能够最大程度地节省网络建设投资、提升网络投资效益。     

微波辐射对马铃薯淀粉结晶度和α度的影响

采用酶水解法、X-射线衍射法等研究了微波辐射对马铃薯淀粉的结晶度和α度的影响。试验结果表明：微波辐射可有效改变马铃薯淀粉的结晶度和α度，在微波辐射功率一定的条件下，马铃薯淀粉乳的浓度不同，经微波辐射后的样品结晶度和α度变化也不同，马铃薯淀粉乳的浓度与经微波辐射后样品的X-射线衍射图谱的晶峰面积及样品结晶度的大小呈正相关，与经微波辐射后Ⅸ度的高低呈反相关。     

骤冷处理结合木霉制剂对番茄的双重保鲜研究

把刚采收的绿熟番茄果实经木霉制剂处理后,再置于－ １０ ～－ ５ ℃的冷空气中分别骤冷处理３０ 、４０ 、６０ 和１２０ｍｉｎ ,然后分别装入聚乙烯薄膜袋,放在温度２０ ～２２ ℃、相对湿度８０ ％ ～８５ ％ 的条件下贮藏。贮藏结果表明：经木霉制剂协同骤冷处理的果实未发生冷害,腐烂率比对照低４ ％ ～１０ ％ ,后熟正常,绿熟果实转红时间比对照延迟４～１０ｄ ,达到食用成熟度的时间比对照推迟８ ～２２ｄ ,且成熟后果实鲜红,色泽均匀,风味同对照一样良好。     

永磁同步电动机的混沌数学模型及其线性反馈同步控制

通过分析永磁同步电动机的非线性特性,推导出其对应的数学模型,对其进行复杂动力学分析后得出其是混沌数学模型的结论,从而将控制永磁同步电动机系统转化为对混沌系统的控制,用线性反馈同步控制方法对永磁同步电动机的三种运行状态进行控制,利用Matlab仿真达到了控制永磁同步电动机的目的。结果表明,利用线性反馈可以很好地消除混沌,使系统达到一个稳定的状态。该控制策略能有效地改善永磁同步电动机系统的动态性能,增强其鲁棒性与抗干扰能力。     

西番莲果实原浆的带式榨汁无菌灌装加工工艺

介绍了采用国产带式榨汁机和无菌灌装系统生产西番莲果实原浆的加工工艺。