中国微生物学会酿造学会微生物学组首次召开酿造微生物育种技术交流会

中国微生物学会酿造学会微生物学组于一九八二年五月廿七日至六月二门在上海首次召开微生物育种技术讨论会。会议由酿造学会微生物学组主持。共有101人出席和列席了这次会议。会议交流了15篇论文。会上陈陶声教授、焦瑞身研究员、宋有礼工程师分别作了有关微生物选育的专题报告。与会同志还听取了日本京都大学饭塚广教授的讲学。与会同志一致认识到微生物育种工作的重要性。大家相信,通过这次学术活动,相互交流、相互学习、相互切磋,交上了朋友,今后     

我国液态法生产食醋的回顾

食醋是我国传统的酸性调味品。液态法是食醋生产的一种独特工艺,是以谷类、薯类等为主要原料,经液化、糖化后在酵母菌、醋酸菌的作用下,经发酵、过滤、配兑,贮藏、消毒加工而成的液体酸性调味料。近年来,随着调味品生产技术的发展和人民生活不断提高,国内外应用液态法工艺生产食醋的发展限快。西德,美国、日本等国都采用液态深层发     

论综合性地图集对城市定位的客观表达

城市定位是城市发展的根基,准确的城市定位可以促进城市的快速发展。在综合地图集中,除了对交通、科教、文化和经济等诸多方面进行阐述以外,还会对城市定位进行深入挖掘,提炼城市优势,用地图语言对城市定位进行客观表达,从而构建地图集的城市特色,建立城市自信。本文就是以《武汉市地图集》为例,分析城市定位在综合性地图集中挖掘和客观表达的方法。     

析出相对含Ca镁合金腐蚀行为的影响

利用XRD、SEM、TEM和EDS等方法表征了Mg-Al-Zn-xCa(x=0、1.25%、1.74%、2.53%)合金腐蚀前后的组织结构,并采用失重法、电化学法、扫描探针显微镜(SPM)研究了合金腐蚀行为。结果表明：合金主要由α-Mg、β-Mg₁₇Al₁₂、Al₂Ca和(Mg,Al)₂Ca 组成。随着Ca含量的增加,合金组织中枝晶臂减小,主要沿晶界分布的Mg₁₇Al₁₂尺寸、数量逐渐减小, Al₂Ca由骨骼状连接成网状,(Mg,Al)₂Ca增多长大。腐蚀测试结果显示：添加Ca后的合金中α+β共晶减少,导致腐蚀通道变窄且比例减小。Ca元素能够使阳极自腐蚀电位升高,形成的Al₂Ca阴极相抑制了析氢过程。合金中主要析出相Al₂Ca 与α-Mg的电势差小于β-Mg₁₇Al₁₂与α-Mg的电势差。     

基于统一强度理论的圆钢管钢骨混凝土柱受压承载力分析

采用双剪统一强度理论,考虑了箍筋和内圆钢管对核心混凝土的双层约束作用,对配有圆钢管的钢骨混凝土轴心受压柱的受力性能进行了理论分析。在厚壁圆筒统一强度理论的基础上,推导出了柱的受压承载力公式,并对影响因素进行了分析。将该公式的计算结果与文献资料的试验结果进行了比较,结果吻合较好,表明统一强度理论对配有圆钢管的钢骨混凝土的理论分析有很好的适用性。该结果为配有圆钢管的钢骨混凝土柱承载力的分析计算提供了一定的理论依据。     

一座机械化程度较高的酱油车间在沪建成投产

一座初具规模的酱油车间在上海酿造六厂建成投入生产。该车间酿造工艺采用了我国传统生产方法,加以科学改良来酿造各类高级优质酱油。酿造设备自行设计制造,适合我国的国情。原料蒸煮采用双向进汽、进料的旋转蒸煮锅,操作简化,管理方便,车间整洁;制曲采用链箱式机械通风制曲装置,从进料、摊平、翻曲、出曲到加盐水拌曲均在曲箱内机械进行,     

同行评议——当前改善科技管理工作的一个好办法

同行评议,就是在科技管理工作中组织行业内比较著名的,或对某一技术比较精通的工程技术人员对某些问题参加评议审查工作。这一方法目前在国内外应用得比较广泛。我们是从一九七九年下半年开始使用的。一年多来开展过二十多次同行评议活动。     

镍钛形状记忆合金超弹性的研究

介绍镍钛合金获得超弹性试验方法，研究冷拔态及冷拔退火态丝材的超弹性特性，对产生超弹性的机理进行讨论。     

华东调味品技术协作区第四次会议在上海市召开

华东地区调味品行业的第四次盛会于一九八一年十一月十五日至二十日在上海市召开。参加这次技术协作会议的代表共有二百五十一名。其中有协作区全体领导成员单位的负责同志和基层企业的代表;有中国调味     

一座初具规模的机械化出口酱油车间在上海建成投产

酱油是我国传统的调味特产.上海的海鸥牌酱油尤以选料精良、酱香浓厚、澄清透明、口感柔和而蜚声中外,二十多年来畅销西欧、东南亚等二十多个国家. 最近,为了进一步增进与各国人民的友好往来,满足国际市场的需求,在上海建成了一座初具