測定白酒中微量甲醇時几个問題的探討

关于檢液中的酒精含量問題,原采用方法是取样100毫升,加水15毫升,蒸餾,收集餾液100毫升。取餾液10毫升加水30毫升做成檢液,再取檢液5毫升放于比色管內砣”壬苁ё鞅曜脊?分別加入不同量的甲醇标准液(1毫升含1毫克甲醇),并加95%乙醇0.25毫升,加水至5毫升。样品管与标准管同时分別加入2毫升磷酸高錳酸鉀溶液,在室溫放置15分鐘,再加2毫升草酸硫     

AIT生物包装调控蓝莓货架品质及抗氧化活性研究

探讨以聚乳酸/甜菜皮(PLA/TSBP)为基材的生物包装经异硫氰酸烯丙酯(AIT)精油抗菌涂层处理后对蓝莓果实货架品质和抗氧化活性的影响。以蓝莓为试材,考察AIT生物包装、AIT精油和对照3种处理方法的保鲜效果。结果表明:AIT生物膜可有效抑制蓝莓青霉菌和灰霉菌孢子生长,孢子发芽率分别为15%和26%(对照均90%);芽管长度分别为35和65μm(对照90μm),腐烂率降低60%;4℃贮藏15d,生物包装处理果实硬度为对照的1.5倍,蔗糖、果糖分别为对照2倍和1.7倍。AIT/壳聚糖生物包装有效维持蓝莓果实总黄酮、多酚水平。研究结果可为生鲜蓝莓低温贮运提供参考。     

常见食物掺假卫生学调查与检验(一)

在经济形势大好的同时,也存在出售伪造或掺假食品的不法行为,严重危害消费者的利益和人民的健康。食品种类繁多,掺假情况也千差万别,本文着重探索了通过现场调查和实验室检验等综合手段,依感观,物理、化学、生物学检验结果,科学地判定食物掺假情况,并举出牛奶、奶粉、木耳、咖啡等常见食品掺假的检验判定实例。     

高效液相色谱分析技术学术交流会在承德召开

9月21至25日由天津市食品学会、天津市食品卫生监督检验所和沃特斯公司共同举办了高效液相色谱分析技术交流会。来自全国部分省市卫生防疫站、食品卫生监督检验所、医学院、商检局、环保、农科院、商学院、铁路、军队、药检、杂志编辑等65位代表。会上由周静远、李明元、叶世柏、翟永信等主任技师和沃特斯公司代表做了高效液相色谱技术进展及其应用的综述报告,并有     

奶酪中海松素(Pimaricin)HPLC分析法

海松素系一种用于奶酪表面的防腐剂,对霉菌、酵母菌等有阻止发育的作用。瑞典、美国等21个国家已批准使用。其检验方法多采用蒲层色谱法,分光光度法等。作者根据海松素对光和酸的不稳定性,在样品前处理过程中简化了冷冻、脱脂、除蛋白质、浓缩等。利用紫外吸收光谱定性,高效液相色谱法定量。方法添加回收率89%～93%,奶酪中经常使用的山梨酸、苯甲酸、对羟基     

二氯苯醚菊酯制剂高效液相色谱分析

二氯苯醚菊酯通用名为Permethrin,化学名为顺,反(±)-2,2-二甲基-3-(2,2-二氯乙烯基)-环丙烷羧酸间苯氧基苄酯。按常用化学法分析无法测定其中组分含量,尤其是含微量的二氯苯醚菊酯制剂更难以测定。我们采用反相液-液色谱制取了Permethrin及其杂质     

特色肾豆杂粮面条加工工艺研究

为进一步挖掘黔江肾豆的营养及经济价值,以高筋面粉和肾豆全粉为原料,制备一种营养美味、无添加剂的杂粮面条。本文通过单因素试验研究肾豆全粉添加量、水量、水温、食盐添加量、熟化时间对杂粮面条烹煮特性及感官的影响,筛选出肾豆全粉添加量、食盐添加量及水温为主要影响因素,以感官总评分为响应值,采用Box-Behnken Design响应面分析法优化肾豆面条制作工艺。研究结果表明,肾豆面条最佳配方为肾豆全粉添加量10%、食盐添加量2.4%、水温40.0 ℃,制得的肾豆面条烹煮、质构特性倶佳,色泽均匀、口感爽滑,且符合行业标准。     

不同灭活方法在原生质体融合选育米曲霉菌株中应用的研究

实验选取生长速度快的米曲霉菌株AS3.951和产酶活力高的米曲霉菌株CICC2339为对象菌,通过探讨紫外、微波、超声波-热三种不同的物理灭活方法进行米曲霉的原生质体融合,并比较不同方法灭活后进行原生质体融合所得米曲霉融合菌株的性状。结果表明,AS3.951采用紫外灭活、CICC2339采用超声波-热灭活时其融合率最高为6.69%,以此方式筛选得到的融合菌株AC126、AC171产酶能力均高于产酶活力高的亲本菌株CICC2339,且遗传稳定。     

花椒油醇提工艺优化及水提醇提成分分析比较

文章对花椒油乙醇提取工艺参数进行优化,并对水提和醇提花椒油进行成分分析比较。利用正交实验法,以花椒油提取率为考察指标,对试剂浓度、提取温度、提取时间进行研究,并利用气相色谱-质谱联用仪对醇提和水提的花椒油进行成分分析。经实验选择最佳提取工艺条件为乙醇浓度为95%,提取温度为50℃,提取时间5 h,最高提取率12.33%;通过分析,醇提花椒油含量高成分简单,水提花椒油含量低成分复杂,两者成分相差较大。花椒油提取率比优化前有很大提高,水提醇提花椒油成分差异大。     

食品塑料包装中PAEs迁移危害研究现状

综述了国内外食品塑料包装材料中增塑剂的使用、邻苯二甲酸酯类化合物(PAEs)的毒理,以及包装过程中该类增塑剂各单体的迁移规律研究现状。比较了我国与主要发达国家的限量标准,并有针对性地提出了加强我国食品包装材料开发研究与管理的建议。