离子液体催化合成4-(1-苯乙基)-1,3-间苯二酚

以间苯二酚和苯乙烯为原料,离子液体N-甲基吡咯烷酮硫酸氢盐([Hnmp]HSO4)为催化剂,经傅克反应催化合成标题化合物。通过正交实验进行条件优化,在n(间苯二酚)∶n(苯乙烯)=1.5∶1.0,催化剂n([Hnmp]HSO4)用量为2.5%,反应温度105℃,反应时间为6h条件下,产物收率达到85.7%。对产品进行了熔点测定、IR光谱分析、ESI-MS分析及1HNMR分析,确定合成的产物为目标产物。     

超声协同大豆分离蛋白对米粉和米面包品质的影响及机制研究

目的 探究超声协同大豆分离蛋白(soybean isolate protein, SPI)对米粉以及米面包品质的影响。方法 以碎米为主要原料，5个梯度（0%、3%、6%、9%、12%，以碎米粉质量计）的大豆分离蛋白(soybean isolate protein, SPI)为辅料，比较超声协同5个梯度SPI对混合粉热机械学特性、糊化特性、流变特性以及米面包比容、损耗率、感官评价的影响。结果 与未进行超声处理的样品相比，超声协同SPI处理的米粉的吸水率从64.90±0.00增加至94.80±0.00，其混合粉的峰值黏度从2704.00±47.76降低至1567.00±116.73，表明超声使淀粉部分支链断裂，生成大量短直链淀粉，导致分子量下降，相互作用减弱；超声处理后的样品G′曲线呈现出先增加后降低的趋势，G''曲线随着SPI含量的增加呈现出逐渐降低的趋势。当SPI添加量为9%时，米面包的比容达到最大值，为0.86±0.08，感官评分从50.05±3.75增加至86.27±2.28分；当SPI添加量达到12%时，米面包的损耗率达到最低。结论 综上所述，采用9% SPI的方法制备米面包，可以有效的改善米面包品质，本研究为米面包在食品领域的应用提供了理论基础。     

数字化科技在恭亲王府后罩楼保护中的实践

恭亲王府后罩楼始建于乾隆四十一年（1776 年）,坐落于府邸北端,长为 183.9m;由两层共 108 间砖木结构房屋组成,楼板为承重梁上搭接楞木,上铺 2.5cm厚木板。上下两层的承重木柱都是单根通柱,中间榫铆连接,建筑面积为 3128m2。后罩楼整体外观呈英文大写字母“F”形,由东翼楼、北楼、西翼楼组成。西翼楼内每间 6 柱,北楼建筑和东面楼内每间 8 柱。 为科学保护和利用这座文物建筑,对其整体“健康”状况进行评估,对影响其安全性能的内容进行分析,尤其是薄弱构件、关键指标。经分析确定的检测内容包括：地基基础、首层梁架、砖砌体、木构件含水率、木构件腐朽程度、结构荷载试验及承载力计算。