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硬脂酰乳酸钠合成新工艺 总被引：5，自引：1，他引：4
研究了以硫酸为催化剂，由乳酸和硬脂酸一步法制备硬脂酰乳酸钠。在乳酸∶硬脂酸为２∶１（摩尔比），反应温度１０５±２℃，催化剂用量为１５％，反应时间４ｈ的条件下，所制产品质量符合ＦＡＯ／ＷＨＯ质量标准。 相似文献
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硬脂酰乳酸钠合成新工艺及其在食品中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
采用新工艺合成了硬脂酰乳酸乳剂，研究了反应温度，反应时间，物料摩尔比等对转化等的影响，测定了产品质量指标，作为食品添加剂应用于面包等食品生产中。 相似文献
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