复方SOD奶粉的研究

介绍了复方SOD奶粉的配方成分、设计依据、工艺流程，同时进行了该配方的动物喂养试验，即①小鼠急性毒性试验；②果蝇生存试验；③抗氧化功能试验；④免疫调节作用试验；并对其抗衰老、提高机体免疫力的功能特性进行了讨论。结果表明，复方SOD奶粉除了适合大多数人群外，尤其适合中老年人与脑力、体力疲劳过度者。     

微型自酿啤酒工艺的浅析

深入了解目前国内的微型自酿啤酒的工艺流程。在生产过程中，对微型自酿啤酒设备及生产工艺进行仔细了解和分析。     

均质的作用及影响均质效果的因素

一、前言在乳品工业中,均质主要用于防止或延缓乳或乳制品的脂肪分离,这一目的主要靠减小乳脂肪球的直径来实现。一般牛乳中脂肪球平均直径为3～4μm左右,均质后可将脂肪球平均直径降至1μm以下,且大小比较均一。均质主要有两种方式,离心均质和压力均质,后者应用得最为普遍。压力均质的作用过程是:物料在高压作用下,以100～250m/s的流速经过比脂肪球直径小许多的狭缝,由此产生强烈的剪切作用、空洞作用和湍流作用,使脂肪球被挤压伸长、变成     

活性干酵母扩大培养的研究

酵母的生长繁殖与其培养的温度和通风量有着密切的关系，以活性干酵母为出发菌体进行了以下试验。1、活性干酵母的活化；2、培养温度对酵母生长繁殖的影响；3、通气量对酵母细胞生长的影响。     

婴儿配方食品的发展概况

一、国外婴儿配方食品的发展概况(一)婴儿配方食品的发展历史十八、九世纪,无论是母乳喂养,还是人工喂养,因传染病而死亡的周岁内婴儿当中,人工喂养婴儿的死亡率相当惊人。如:巴黎育婴堂十八世纪所收容的31000名婴儿中,周岁内死亡率达80%以上;都柏林育婴     

乳品企业生产经营管理浅谈

近十年以来,国内乳品企业经过市场经济大潮的洗礼,正向着高速发展,高度集约化的方向运行,好多知名企业都在以不同的方式,逐渐扩张着自身的实力,在这个阶段,“企业的规模１＋１＝２的时候,不平必须１＋１＞＞２”,“企业规模小的时候,靠激情就可以,而企业规模大的时候必须始终要相信－管理是一门科学”,这两种应该是企业迅速扩张,有效避免风险的基础。