秦振庭教授生平

秦振庭教授，女，1914年生于辽宁省奉天市(即沈阳市)。1937年自奉天医科大学医学系毕业后到北京协和医院工作。1941年赴菲律宾大学医学院研修儿科学和血液学；1946年赴美国哥伦比亚大学医学中心继续深造，专修儿科学、血液学和体液专业。1948年回国，在北京市儿童医院的前身建立起血液实验室，同年转入北京大学医学院任北大医院儿科     

复原奶:莫把李鬼当李魁

随着人们生活水平的提高和乳与乳制品工业的飞速发展，市场上液体乳的品种越来越多如何选择它们却有着很多学问在里面。值得注意的是专家通过市场调查发现：个别乳制品生产企业为了迎合部分消费者追求所谓的“香”，而在纯鲜牛奶里面添加了某种奶油香精，对牛奶进行调香，这种杀菌乳或     

谈婴儿配方食品的设计

自从1990年以来,随着医学、营养科学、食品工艺和分析化学的进步,为非母乳喂养和特殊营养需要以及婴儿配方食品改进的发展提供了有利条件。以乳为基础的婴儿配方食品在设计上要求标准化,营养指标和卫生指标都要接近人乳的营养成分,特别是对于那些对以乳为基础的配方不耐症和特殊营养需要,如营养不良,氨基酸缺乏症或碳水化合物代谢等病症,在配方设计时都要慎     

中国食品科学技术学会儿童食品专业学会1988年学术年会在郑州召开

1988年中国食品科学技术学会儿童食品专业学术年会于11月2日至7日在河南省郑州召开。来自全国各地的营养与食品专家共计94人参加了大会。这次会议的重点是针对当前全国婴幼儿童普遍存在的缺铁、缺锌、佝偻病以及婴幼儿配方食品、强化儿童食品、工艺、标准和保藏等进行了学术讨论。河南省计划经济委员会主任宗劭明,河南省轻工业厅厅长高东范,河南省妇联主任杨碧如,中国食品科学技术学会副主任王德楠,河南省食品学会,郑州食品学会等领导同志出席会     

全国奶山羊基地县工作会议在河南省开封市召开

这次会议是农牧渔业部、轻工部和商业部合作,从1979年开始,在各地各级党政部门的具体领导下,进行全国奶山羊基地县建设工作的第三次会议。参加会议的有八十个省、市、五十多个新、老奶山羊基地县,院校、科研、新闻单位以及有关部门的代表近300人。会议期间农牧渔业部肖鹏付部长致开幕词、农牧局李昌方局长对五年来全国奶山羊基地县建设工作作了总结,大会交流了经验,参观了开封市乳品厂、个体养羊户和开封市举办的赛羊会,     

乳与乳制品的仪器分析方法：1.全脂牛奶中脂肪的测定， 第一部分-浊度测定法

澳大利亚标准(1979)AS 2242 1.1—1979[英文]DSA英文(1980)2592 本文叙述测定稳定状态下的全脂乳乳脂肪的浊度仪器测定法。认为游离脂肪酸量的存在是有害的,认为该方法不适用于均质     

关于奶粉中氟的含量问题

人奶、牛奶制品和市售婴儿中的奶粉游离氟的含量是使用氟离子鉴定电极测定的结合氟是使用微量渗透技术[Wharton,Analytical Chemistry〈1982〉34,1296]。游离氟的平均含量(微克/毫升)是:人奶0.015～0.016;全脂牛奶,0.019;脱脂牛     

轻工业部全国儿童食品工作会议在福州召开

轻工业部于1986年12月19日至25日在福州召开了全国第二次儿童食品工作会议。到会的有儿童食品生产管理部门、生产厂家、大专院校、科研单位等来自二十二个省、市的148名代表。在会上全国儿童生活用品委员会张庆韬副主任讲了话。轻工业部食品局潘裕仁副局长回顾了自1981年在哈尔滨召开的第一次全国儿童食品工作会议以来,儿童食品发展所取得的成绩,并指出了存在的问题。会议期间六位专家作了学术报告,代表们交流了经     

我国乳业现状、差距、存在问题和几点建议

(一) 现状: 我国乳业在解放前只是沿海地区和滨州沿线有数量极少的奶牛养殖业和几家手工操作的乳制品加工厂。解放后在党和各级政府的重视下,相继在牧区、半农半牧区、以及少数民族地区发展起养牛、养羊业,建立起乳制品加工厂。特别是在三中全会以后,围家领导人十分重视发展奶牛养殖业,他们曾经多次指出:“随着人民生     

乳与乳制品术语解释

1 牛乳或羊乳(Cow milk or Goatmilk) 母牛或母羊分娩之后,为了供给仔牛(或羊)营养而于乳腺生成分泌之物质。 2 初乳(Colostrum) 是指奶畜产犊(羔)后一周以内分泌的乳汁。 3 末乳(Late-Lactatio(?)milk) 产犊后八个月泌乳量显著减少,直到干