食醋酿造中芽孢杆菌的活动及其作用初探

本文阐述了从山西太原4个酱醋厂的醋醅中分离出4种芽孢杆菌,发现在醋酸发酵中与酯酸菌协同发酵,对提高食醋风味、颜色有一定的作用。     

食醋酿造中芽孢杆菌的活动及其作用初探

食醋酿造在中国已有二千多年的历史。山西老陈醋又以它的酸、甜、香、绵而闻名于世。醋酸发酵为食酿醋酿造过程中的重要阶段。在醋酸菌的作用下转化乙醇,这已有许多研究。本文通过我们对不同食醋酿造厂微生物活动规律的探讨,认为芽孢杆菌在醋酸发酵阶段大量分布,而且与醋酸菌协同参与发酵,并对提高     

浅析多媒体环境下电子书设计的特性及发展

本电子书设计是信息时代下脱离纸媒书籍的一种信息传播形式,是电子出版中的重要组成部分。随着信息技术的不断发展,载体的不断改变,本文从电子书的设计特性与方法以及其未来发展方向三个方面深入分析,从而探讨电子书设计水平的提升,为规范行业做出应有的贡献。     

发展机械化有机旱作农业的分析与研究

本文首先阐述了机械化有机旱作农业在山西地区应用的背景,其次论述山西区域布局状况,最后对机械化有机旱作农业的具体应用作出分析。     

《服装缝制工艺基础》课程的授课重点与技巧

《服装缝制工艺基础》作为服装专业的一门入门课程，如何在较少的课时内顺利完成教学计划，激发出学生的学习热情，使学生熟练掌握服装缝制工艺并对服装设计和制作产生热爱呢？本文介绍作者的一些心得与体会。     

高职院校服装专业实训教学资源库建设分析

实训课是服装专业的重要课程,是提升学生综合能力的重要实践课程,利用服装专业实训教学资源库进行课堂教学与学生自主学习有强大的优势。文章对高职院校服装专业实训教学资源库建设背景、体系、建设队伍及开放式学习体系进行总结。结果表明,服装专业实训教学资源库的建设是系统性建设,是理论和实践实训课程的重要衔接途径。在强大的硬件支撑下,资源库建设是必要问题,是关系高职院校服装专业自我成长和自我完善的过程。     

醋酸发酵的生态学初探

近年来,食醋酿造无论在产量和质量上都有了较大发展。在改进生产技术,开展科学实验等多方面进行了研究。但对食醋酿造过程中微生物生态学的研究却很少,本文试图从生态学的角度,通过对醋酸发酵过程中的生态因子、生态系中微生物菌群及其活动规律的分析,不同的生态环境及生产工艺,必将导致微生物群落及其活动规律的变化,由此影响食醋的风味。