A comparative study on hygroscopic and physiochemical properties of chicken powders obtained by different drying methods

Abstract

Different drying methods (spray drying (SD), vacuum drying (VD), microwave vacuum drying (MVD), and infrared vacuum drying (IFVD)) were applied in order to compare the hygroscopicity behavior of chicken powders. The hygroscopicity curves and glass transition temperature were used to evaluate the influence of ambient humidity and temperature on moisture absorption of powders. The results showed that the chicken powder dried by MVD had the lowest moisture absorption, followed by IFVD, VD, and SD. The hygroscopicity of SD chicken powders was different from other three kinds of chicken powders due to the physical properties of particles and the changes of protein secondary structure as detected by the Fourier transform-infrared spectrometer. For the three vacuum drying methods, the difference of protein secondary structure was the main reason of differences in hygroscopicity. Although MVD chicken powders were slightly inferior to SD chicken powders in taste, MVD chicken powders were the best in terms of smell and color as suggested by instrumental sensory parameter evaluations. It was found that MVD had a positive effect on reducing moisture absorption and maintaining sensory quality of chicken powders.     

急性炎性疾病患者乳酸林格氏液液体动力学

目的:探索炎性疾病患者的乳酸林格氏液（Ringer's lactate,RL）液体动力学特征以及炎性生物标记物是否可以作为协变量影响RL分布和排泄。方法:本研究为前瞻性队列研究。选择40例美国麻醉医师分级（ASA）I-II级，腹腔镜下择期胆囊切除术（胆囊炎组，n=20）或者腹腔镜下急诊阑尾切除术（阑尾炎组，n=20）。所有患者麻醉诱导前开始输注RL，按15 mL/kg，35 min内输毕。采用酶联免疫（enzyme-linked immunosorbent assay,ELISA）方法测定血浆炎症（TNF-α,IL-10和CRP）或者内皮损伤生物标记物（syndecan-1,SDC-1）；利用血红蛋白（Hb）稀释-时间曲线和尿量，使用Phoenix软件，采用非线性混合效应模型分析计算RL液体动力学参数和协变量的影响。结果:与胆囊炎组相比，阑尾炎组RL从组织间隙到血浆的转运速率常数（k21）显著降低（14×10-3min-1 versus 35×10-3min-1;P=0.012）。阑尾炎组C反应蛋白（CRP）升高［中位数38.1(1.8-143.6) μg/mL versus 1.3(0.1-159.0) μg/mL;P<0.001］；与清醒状态相比，麻醉期间（输液开始后30～45 min），液体从中央室中到外周室的转运速率常数（k12）显著增加（57×10-3min-1 versus 32×10-3min-1；P<0.01）。清除速率常数（k10）降低90%（0.6×10-3min-1 versus 5.3×10-3min-1;P<0.001）。无论在清醒状态还是麻醉状态下低血压均能降低液体清除；炎症或者内膜损伤的生物标记物不能作为显著影响RL液体动力学参数的协变量。结论:阑尾炎或者胆囊炎患者术前输入液体后“炎症反应的生物标记物”不是RL的液体动力学的协变量，但是两组患者中，全身麻醉期间输入液体的清除率下降。     

Microscopic examination of the microstructure and deformation of conventional and auxetic foams

Auxetic materials have a negative Poisson’s ratio, that is, they expand laterally when stretched longitudinally. One way of obtaining a negative Poisson’s ratio is by using a re-entrant cell structure. Auxetic foam was fabricated from a conventional polymeric foam. Assuming similar mechanical properties for the solid material comprising the foams, the principle variable affecting the properties of the foam is the geometry of the cells. This means that the unusual mechanical properties of auxetic foams are attributed to the deformation characteristics of re-entrant microstructures. In this paper, the results of optical- and scanning electron-microscopic studies of the geometrical parameters for the different foams examined are presented. Examples of the microstructural deformation mechanisms observed are also presented. Comparison between the conventional foams and their auxetic conversions are also made. This revised version was published online in November 2006 with corrections to the Cover Date.     

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论课混合式教学

为提升毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论课的时代感和实效性,首先分析了该课程的教学现状,然后提出了线上线下混合式教学实施方法,最后给出了课程教学效果与反思.教学实践表明效果较好,可为其他政治理论课教学改革提供借鉴.     

我公司进行热电联产的可行性分析

大压差减温减压是能的严重贬值。根据公司供热现状，分析了热电联产的可行性，利用蒸汽余压发电后，再供生产系统各热用户，这样既节约了能源又缓解了集团公司用电紧张的局面，而且有相当可观的经济效益。     

基于小波和流形学习的人脸姿态表情分析

针对人脸研究领域中高维数据产生的计算复杂度问题,提出基于小波分解的流形学习方法,对高维数据进行降维,从而达到降低计算复杂度的目的。该方法对人脸图像进行不同层次的小波分解保留低频分量后再分别应用局部线性嵌入(LLE)及局部保持投影(LPP)两种流形学习算法。实验在Frey和CMU PIE人脸库上进行,给出人脸姿态和表情分布变化的实验结果,并分析了运行时间和经小波分解得到的低频子图像的能量。结果表明,基于小波分解的流形学习算法对于降低计算复杂度和保持图像信息是有效的。     

基于网络教学平台的教学模式研究

随着计算机网络的发展,如何利用网络平台及其丰富教学资源进行有效的网络教学是现代教育面临的问题。在网络教学平台下从多个方面分析研究了几种网络教学模式,以及它的实现技术和维护发展过程。     

蜕变测试和断言检查的比较与实验研究

在软件测试中,测试预言是一种用于检查程序在测试中是否正常运行的机制.然而在某些实际情况下,还无法制定测试预言或者难以有效地应用测试预言.针对此类测试预言问题,蜕变测试于近年应运而生,但蜕变测试的效率问题还没有被充分地加以研究.作者用控制实验的方法研究了使用蜕变测试的成本及效率,进而将蜕变测试和常用的断言检查两种方法的错误检测率和时间成本进行了比较和分析.实验结果表明,相比于断言检查方法,蜕变测试具有检测到更多错误的潜力.通过分析蜕变测试的效率和性能,与断言测试相比,蜕变测试的错误检测率更高效而效率有待提高,可适用于较为粗粒度的测试需求.     

中国古代计时器产生原因探析

计时器是时间测量的工具。要想取得精确的时间测量值,必须依靠专门地、具有一定精度的计时仪器。从最古老的立表测日影长度开始,中国古代计时仪器随着社会的不断发展、科学技术的不断进步,逐步发展演变成圭表、日晷、漏刻、机械计时器等计时器。本文主要是通过古代计时器这一"物"探寻隐藏于其背后的文化价值观念,分析古代计时器产生的原因。     

混沌粒子群优化算法在确定含水层参数中的应用

以泰斯公式为例,将混沌粒子群优化算法应用于求解分析抽水试验数据,解决含水层参数的函数优化问题.通过在粒子群算法的初始化粒子位置及后续的细搜索过程中加入混沌序列,提高了算法的收敛速度和精度.数值实验结果表明:混沌粒子群算法能够有效地应用于求解含水层参数计算问题;粒子数的增多对混沌粒子群算法收敛性的影响不明显;待估导水系数选取不同的倍数均体现出混沌粒子群算法的收敛性明显优于粒子群优化算法.混沌粒子群算法应用于确定含水层参数是可行的.