金属离子等因素对蕹菜类囊体膜蛋白磷酸酯酶荧光性质的影响

借助蛋白质内源荧光和活力测定，考察pH、温度、NaF和二价金属阳离子等因素对溶液中磷酸酯酶构象的影响。其中在pH6．0以下，蛋白质的三级结构变得松散，荧光强度下降，pH5．0时尤为显著，以后随pH值升高其三级结构得到恢复。在10～30℃范围内，蛋白荧光峰位置和强度变化不大，而在40～90℃范围内荧光强度升高再下降。NaF强烈抑制此酶，不同浓度的NaF使蛋白质荧光发射光谱发生明显变化。二价阳离子调控此酶活性，但可能与荧光光谱所反映的三级结构变化无关。