三七茎叶压片糖果的研制

以三七茎叶提取物、γ-氨基丁酸为主要功效成分,以三氯蔗糖、甘露糖醇、异麦芽糖醇、微晶纤维素、酒石酸等为辅料,采用湿法压片工艺开发一款具有助眠功效的压片糖果。通过单因素和正交试验获得最佳配比为:每1 000片压片糖果(600 g)含三七茎叶提取物15 g、γ-氨基丁酸12 g、三氯蔗糖3 g、酒石酸30 g、异麦芽糖醇240 g、微晶纤维素78 g、甘露糖醇216 g、硬脂酸镁6 g。该压片糖果具有良好的口感风味,同时富含具有改善睡眠功能的活性成分,适用于希望提高生活质量、提高睡眠品质的各类人群,是一款顺应大健康时代潮流的健康产品。     

一种三七复方提取工艺的研究

三七、人参、黄芪为原料,采用正交实验,以提取物总皂苷含量(以Re计)为指标,对提取工艺条件中加水量、提取时间及提取次数3个因素进行优选研究,获得最优水提工艺组合为称取的药材加入药材量12倍体积的水,加热煮沸提取3次,提取时间每次1 h。该提取工艺下提取的总皂苷含量(以Re计)最大量为2194. 20 mg,得率为9. 38%。此提取工艺稳定,操作简单,为复方产品的开发利用提供理论依据。     

苯酚-硫酸法测定三七枸杞酒中多糖含量

目的建立三七枸杞酒中多糖含量的测定方法。方法三七枸杞酒中的多糖经苯酚-硫酸法显色后,利用紫外-可见分光光度计在490 nm波长处进行比色测定。结果苯酚-硫酸法测定三七枸杞酒中多糖方法稳定,精密度高,线性范围为0.02~0.1 mg/m L,相关系数为r~2=0.9998,平均回收率为99.89%。结论苯酚-硫酸法可作为三七枸杞酒中多糖含量测定的方法。     

雕梅发酵酒的澄清工艺及稳定性研究

对雕梅发酵酒进行自然澄清、低温冷藏离心过膜、常温离心过膜以及不同澄清剂(果胶酶、壳聚糖、明胶、皂土、硅藻土、琼脂)处理,研究雕梅发酵酒最佳澄清方法,在此基础上进行感官评定以及6个月常温稳定性试验。结果表明:在可见光λ=740 nm处,低温冷藏离心过膜处理方法能够提高酒体澄清度,雕梅发酵酒的透光率达到92.56%。添加不同种类、浓度澄清剂后,表现出不同效果,效果最佳为明胶,其添加量为3 g/L时,透光率最大达到80.0%。     

以酸枣仁、茯苓为主的复方固体饮料改善睡眠的作用研究

目的 探讨一种以酸枣仁、茯苓为主的复方固体饮料改善睡眠作用,初步探究改善睡眠的作用机制。方法：选取120只SPF级健康雄性Balb/c小鼠,随机进行分组,每组10只,每天经口灌胃给予阴性对照组(生理盐水)、固体饮料低、中、高3个剂量(6.5 g/kg、13 g/kg、19.5 g/kg),连续灌胃30 d 后,进行直接睡眠实验、延长戊巴比妥钠睡眠时间实验、戊巴比妥钠阈下剂量催眠实验、巴比妥钠睡眠潜伏期实验;使用酶联免疫吸附试验法(enzyme linked immunosorbent assay,Elisa)法检测脑组织中5-羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT)、多巴胺(dopamine,DA)、γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的含量。结果：复方固体饮料无直接睡眠作用;与阴性对照组相比,复方固体饮料低、中、高剂量小鼠睡眠时间分别延长了42.63%、54.09%、53.55%,均具有统计学差异(P＜0.001);各剂量组小鼠30 min内小鼠阈下剂量催眠实验均为阳性,小鼠的睡眠发生率增加,差异具有统计学意义(P＜0.001);各剂量组小鼠巴比妥钠睡眠潜伏期时间显著缩短(P＜0.001),差异具有统计学意义;复方固体饮料低剂量组能显著提高小鼠脑内5-HT和GABA含量显著升高(P＜0.01);复方固体饮料中、高剂量组能使小鼠脑内5-HT、DA和GABA酸含量显著升高(P＜0.001),差异具有统计学意义。结论：复方固体饮料片具有明显的促睡眠作用,与戊巴比妥钠的协同作用较强,可能与脑组织中GABA、5-HT、DA水平的提高有关。     

蓝莓-三七软糖的制作工艺优化

目的建立并优化蓝莓-三七软糖的配方和制作工艺。方法在单因素实验的基础上,对蓝莓-三七软糖配方进行3因素3水平的响应面实验设计,并结合感官评价以确定软糖的最佳配方。结果经优化后的蓝莓-三七软糖的最佳配方为100g产品中明胶添加量、木糖醇添加量、蓝莓果添加量的配比为10.90:48.60:23.19(m:m:m)。结论在最优条件下制得的软糖色泽光亮,口感独特,具有蓝莓风味的同时,还有三七的特有的风味。     

三七蜜片辅助降血脂及抗氧化功效研究

目的:考察三七蜜片对大鼠辅助降血脂及体内抗氧化功效的作用。方法:参照保健食品辅助降血脂及抗氧化功能评价方法,选用健康大鼠进行混合型高脂血症以及乙醇致大鼠氧化损伤模型构建,给药30 d后分别对血清TC、TG、LDL-C、HDL-C以及肝脏GSH、MDA、蛋白质羰基和SOD活力进行检测。根据保健食品评价技术规范进行最终结果判定。结果:三七蜜片样品对混合型高血脂大鼠的血脂具有一定的降低作用;对于血脂升高相对较低的大鼠高胆固醇血症模型,三七蜜片样品对该模型大鼠血清中的TC、LDL-C具有显著的降低作用,对TG无明显降低作用;三七蜜片低、中、高剂量均能明显提升模型大鼠肝脏GSH含量,中、高剂量均能明显降低模型大鼠肝脏MDA含量,低、中、高剂量均无明显降低模型大鼠肝脏蛋白质羰基含量,提升SOD活力的作用。结论:在本实验剂量条件下三七蜜片具有一定辅助降血脂及抗氧化功效。