卤代烷烃正辛醇/水分配系数的模拟

采用分子电性相互作用矢量(MEIV)对36个卤代烷烃化合物进行了结构表征,分别采用神经网络技术和多元线性回归方法构建了该类化合物正辛醇/水分配系数(IgKow)的预测模型。两模型的复相关系数(R)分别为0.900和0.945,标准偏差(SD)分别为0.233和0.188。结果表明所建模型具有较好的稳健性和预测能力,同时也证明了分子电性相互作用矢量在卤代烷烃类化合物QSPR研究中的适用性。     

柑橘皮水溶性色素超声波提取研究

为优化柑橘皮水溶性色素提取工艺,以碱性复合磷酸盐水溶液为提取溶剂,采用超声波对柑橘皮中水溶性色素进行了提取。以色素收率为考察指标,考察了液料比、提取温度、超声功率和提取时间对色素收率的影响。通过正交实验得到了柑橘皮水溶性色素超声波提取的最佳工艺,液料比为35mL·g-1、提取温度为60℃、超声功率为240W、超声处理时间为30min。在此工艺下,色素提取率高、实验重现性好。     

脐橙果酒香气成分结构与色谱保留时间的关系

通过有机化合物分子非氢原子自身及非氢原子之间的关系构建了新的分子结构描述符,对脐橙果酒香气成分中的30个化合物进行了结构表征,采用多元线性回归(MLR)和逐步回归(SMR)建立了化合物结构与色谱保留时间的关系(QSRR)模型,同时采用"留一法"对所得模型稳健性及预测能力进行了评价。模型相关系数(R)为0.947,标准偏差(SD)为2.943;"留一法"交叉验证系数(Q2)为0.847,标准偏差(SDCV)为2.943。结果表明所构建的分子结构描述符具有较强的分子结构表达能力,模型具有良好的稳健性和预测能力,可以揭示分子结构的微观参数与保留时间的递变规律,对于预测食品中的挥发性化合物色谱保留时间、选择分离条件、探索色谱保留机理及对化合物定性识别具有重要意义。     

富含花色苷的桑葚果糕制备工艺优化

以桑葚、蔗糖、麦芽糖、柠檬酸、琼脂、果胶和黄原胶为原辅料,制备一种富含花色苷的桑葚果糕。通过正交试验优化制备工艺,得到最佳配方为蔗糖24.00%、麦芽糖7.00%、柠檬酸0.50%、琼脂0.70%、果胶0.90%、黄原胶0.15%（均为质量分数）,其余为桑葚汁。所得桑葚果糕呈紫红色凝胶状,酸甜可口、软硬适中、风味独特,花色苷含量高达0.683 2 mg/g。     

纤维素酶-超声波法提取夏橙皮橙皮苷

对超声波提取夏橙皮中的橙皮苷提取工艺进行优化,通过对各影响因素的分析得到最优提取工艺,即乙醇体积分数70%、料液比1∶30 g/mL、提取温度70℃、提取时间50 min,此条件下提取率可达3.18%。进一步通过纤维素酶对样品进行预处理,当酶用量30 U/g干皮粉、酶解时间60 min时,提取率可升至3.71%,试验重现性好,工艺稳定可行。     

脐橙皮中柠檬苦素的双水相提取及显色研究

以低温烘干的脐橙皮为原料,利用乙醇-硫酸铵双水相体系提取脐橙皮中的柠檬苦素。利用分光光度计法,研究显色温度等因素对柠檬苦素显色性质的影响,得出最合适的显色温度为30℃。在此基础上,建立柠檬苦素的标准曲线,并通过单因素试验和正交试验考察了乙醇浓度、料液比、硫酸铵用量、提取温度和提取时间对提取率的影响。结果表明:当乙醇体积浓度为60%,料液比为1∶20(g/m L),硫酸铵用量为12 g,提取温度为50℃,提取时间为4 h时,提取率最高。在此条件下作了5次平行试验,平均得率可达0.345 3%,而且试验重现性好。     

罗望子挥发性组分的定量结构——色谱保留值关系研究

采用分子电性距离矢量(MEDV)表征罗望子挥发油各组分的分子结构,运用多元线性回归建立定量结构-色谱保留关系(QSRR)模型,同时采用逐步回归结合统计检测对模型进行变量筛选,建立了罗望子挥发油定量结构-色谱保留(QSRR)关系的8变量和5变量模型,两QSRR模型的建模计算值复相关系数(R)分别为0.975和0.974;留一法(leave-one-out)交互校验复相关系数(Rcv)分别为0.951和0.965,表明模型具有良好的估计能力与稳定性.     

内部沸腾法提取葡萄皮花色苷研究

采用单因素试验和正交试验对内部沸腾法提取葡萄皮花色苷工艺进行研究,探讨乙醇体积分数、提取温度、提取时间和水料比对葡萄皮花色苷提取的影响。确定最佳提取工艺参数为:乙醇体积分数90%、提取温度85℃、提取时间5 min、提取水料比30 m L/g。按此优化条件,提取效果最佳,试验重现性好。     

减压内部沸腾法提取血橙皮多糖

血橙是芸香科柑橘属的一个品种，四川内江广泛种植，年产量大。血橙皮是血橙经榨汁后的副产物，含有多种有效成分，资源十分丰富。以血橙皮为试验原料，采用减压内部沸腾法对多糖类物质进行了提取。运用响应面法优化提取工艺，在38 kPa压力下，当乙醇体积分数为55%、液料比为35 mL/g、提取温度为80℃、提取时间为10 min时，多糖得率可达28.6%。试验重现性好，多糖得率高，对于开发利用血橙皮多糖类物质具有一定的参考价值。     

乙醇-硫酸铵双水相体系提取柠檬渣中柠檬苦素研究

以低温烘干的柠檬渣为原料,利用乙醇-硫酸铵双水相体系提取柠檬渣中的柠檬苦素。通过单因素实验和正交实验考察了乙醇浓度、料液比、硫酸铵用量、提取温度和提取时间对得率的影响。结果表明乙醇体积浓度为30%,料液比为1∶25g/mL,硫酸铵用量为9g,提取温度为60℃,提取时间为1h时,得率最高。在此条件下进行了3次平行实验,平均得率可达0.279%,而且实验重现性好。