菜籽粕中发泡性蛋白质的提取工艺研究

为研究菜籽粕中发泡性蛋白质的组分,以发泡性能为优化指标,获得以乙醇和硫酸铵溶液提取发泡性蛋白质的最佳工艺条件分别是:4℃时,用1.0%的乙醇提取48 h和在0.05 mol/L pH 7.0的磷酸钠盐缓冲溶液中用0.01 moL/L的硫酸铵提取36 h.这为后续深入开展菜籽粕发泡性蛋白质的研究奠定了重要的理论基础.     

化学综合设计实验双语教学初探

即具备扎实的专业技能、又具有良好的专业外语水平是当今社会对人才的要求。在化学综合设计实验课程中首次运用双语教学,对双语教材的编写、教师梯队的建设、教学方法的选择、教学效果的总结等方面进行了充分地探讨。充分肯定了化学综合设计实验双语课程的益处;同时,也对我校目前在开设本课程中遇到的一些问题进行了全面地总结。     

DPPH法研究麦冬提取物抗氧化活性

将干燥麦冬块根进行提取,分别得到麦冬总皂苷、总黄酮和总蛋白质3种提取物,并以DPPH法对3种提取物的抗氧化活性进行评价。选择抗氧化剂抗坏血酸、硫脲、儿茶素作为阳性对照,以IC50值作为评价样品清除DPPH自由基能力的指标。结果显示,在波长517 nm处测定DPPH自由基清除能力,DPPH的质量浓度在25.8～51.5 mg/L线性关系良好。阳性对照抗坏血酸、硫脲、儿茶素的IC50值分别为87.0、482.9和10.2 mg/L;麦冬总皂苷、总黄酮、总蛋白质的IC50值分别为509.0、79.4和46.0 mg/L。根据IC50值评价各种物质的抗氧化性强弱顺序为:儿茶素﹥麦冬总蛋白质﹥麦冬总黄酮﹥抗坏血酸﹥硫脲﹥麦冬总皂苷。通过多元聚类分析表明,麦冬总黄酮、总蛋白质与抗坏血酸、儿茶素具有类似的抗氧化活性强度,说明麦冬总黄酮和总蛋白质具有较强的抗氧化能力。     

菜籽粕发泡性蛋白质组分和分子质量测定

为研究菜籽粕中具有发泡性的蛋白质组分,采用PAGE和SDS-PAGE分离由乙醇和硫酸铵提取的菜籽粕发泡性蛋白质,优化分离条件,并测定蛋白质的分子质量.结果表明:PAGE分离蛋白质的最适分离胶浓度和分离电压分别是7.5%和240V,蛋白质样品被分离成9～11种组分;SDS-PAGE分离蛋白质的最适分离胶浓度和分离电压是1...     

菜籽粕蛋白质混凝土发泡剂的制备及性能

以菜籽粕为原料,采用氢氧化钠、乙醇、硫酸铵提取的菜籽粕蛋白质溶液与水以体积比2∶1混合作基液,分别掺入一定量不同类型的表面活性剂进行复配,制备蛋白质类混凝土发泡剂。通过测定复配体系的发泡高度和稳泡时间优化复配方案,并测定复配前后泡沫性能最优时试样的表面张力和黏度。结果表明,在乙醇提取液中掺入3.0 g/L SDS+0.5 g/L CTAB+2.0 g/L SDBS进行复配时增效作用最好,发泡高度达110 mm,稳泡时间47h。复配后发泡剂的表面张力由43.47 mN/m降低到25.75 mN/m,黏度由4.20 mPa.s增加到4.50 mPa.s。通过对比表明,复配发泡剂的性能在发泡性和稳泡性方面已经超过某些市售发泡剂。     

利用紫外光谱研究麦冬蛋白质提取分离的优化条件

采用4℃下以不同的料液比、提取时间、磷酸盐缓冲溶液pH、乙醇溶液浓度、硫酸铵溶液浓度,进行单因素试验,对麦冬蛋白质浸提,测定蛋白质提取液的吸光度,确定了麦冬蛋白质提取分离的最优条件。研究结果表明:提取分离的优化条件是以料液比1:20,pH 9.00的磷酸盐缓冲溶液提取6 h。     

油菜籽蛋白质与琼脂复合膜的性能研究

以油菜籽蛋白质和琼脂粉为原料,采用浇铸法制备共混膜,考察了琼脂用量、热处理、pH以及甘油用量对薄膜机械性能与光学性能的影响。结果表明,对薄膜物理性能影响较显著的因素为琼脂用量、pH和甘油用量,热处理影响不明显。成膜的最佳条件为琼脂用量70%,蛋白质含量为30%,pH=10.0,甘油添加量0.8 g,热处理温度50℃,在该条件下制备的复合膜的抗拉强度和断裂伸长率分别达到35 MPa和10%,较单一的蛋白质薄膜提高了6~10倍;透明度由2.88提高到0.93。     

响应面法优化苦瓜籽蛋白质提取工艺

以苦瓜籽为原料,采用紫外光谱和响应面法研究盐溶法提取苦瓜籽蛋白质的最佳工艺.以苦瓜籽蛋白质的提取率为指标,考察NaCl浓度、pH、提取时间对苦瓜籽蛋白质提取率的影响.在单因素实验的基础上,通过Box-Benhnken中心组合设计和响应面分析法,确定苦瓜籽蛋白质的最佳提取工艺.结果表明:在料液比为1:6,提取温度为4℃下,NaCl浓度1.3mol/L,pH8.8,提取时间3.6h,苦瓜籽蛋白质的提取率为23.80％,较优化前提高了3.24倍,同时建立了盐提蛋白质的二次多项数学模型,对苦瓜籽蛋白质的提取具有很好的预测作用.此外,通过凯氏定氮法确定苦瓜籽中蛋白质含量为32.13％.