混凝土排水管道工程闭气检验简介

简要介绍排水管道闭气检验的特点、闭气检验标准的试验原理、闭气检验的操作步骤及应用现状。     

论腐乳常见的几种质变问题

腐乳是我国传统的发酵调味品之一，国内的产品大致分为脆制腐乳和培菌腐乳两大类，前者是豆腐坯不经微生物培养，主要依靠汤料中带入的生物体所产生的作用而催化成熟的，这种工艺的产品目前已占极少数。后者是以豆腐坯为培养基，培养微生物，使菌丝长满坯子表面，形成腐乳特征，同时分泌大量主要以蛋白酶为主的酶系，为后发酵创造催化成熟条件。目前国内采用此工艺占极大多数。它的生产工艺归纳起来可分为制豆腐坯、前期发酵（培菌）和后期发酵三个阶段和二十八个生产工序。每个工序都有一定的技术标准和要求。由于生产工序较多，在某一个地…     

夏季腐乳的生产工艺

本文介绍了夏季生产腐孔的工艺操作要点，从制豆腐坯、前期发酵、后期发酵几方面作了介绍，得出了夏季生产腐乳是可行的、现实的。     

耐热耐磨减震器油封用丁腈胶料的研制

介绍减震器油封胶料的配方设计，用该胶料生产的油封达到了日本进口产品水平。     

新型电解槽的设计及应用--使用圆柱形电极的流动电解槽

传统的有机电合成常采用间歇式电解槽恒电位(或恒电流)电解技术,但这种间歇式电解槽存在着组装复杂和电解效率较低的问题,本文介绍了一种使用圆柱形电极的流动式电解槽。由于该电解槽的高电解效率和易操作的特性,吸引了有机化学家。目前,这种装置已用于醌类的电解。在有机电合成中,有些电解产物不稳定,易分解,很难收集到这些     

论影响腐乳出坯率的主要因素

提出了造成腐乳坯(又称白坯)出坯率低的主要原因是大豆中蛋白质在不同操作工序中流失,如泡豆时间过长随泡豆水流失,豆浆出率太多使豆浆浓度过稀随黄泔水流失,泡豆容器设定不合理,太小使豆泡不透形成夹生豆,及缺少复磨工序使蛋白质留存豆渣中,容器凝固剂浓度高、点浆过速使蛋白质分子过度收缩形成豆脑组织保不住水,从而使蛋白质随黄泔水流失。就如何提高原料蛋白质利用率及白坯出坯率提出了参考意见。     

多菌种酿制乳腐

本文从研究应用多菌种发酵缩短乳腐成熟期，增加效益出发，说明了多菌种酿造乳腐的方法与机理。介绍了用于酿造乳腐的几种微生物培养方法及添加。