食用香料3-辛酮的合成

以乙基溴化镁和正己醛为原料,经亲核加成反应合成了3-辛醇,产率为81.2%;采用PCC对3-辛醇进行氧化得到了食用香料3-辛酮,产率为85.3%。通过气相色谱、红外光谱、色质联机和核磁共振等分析数据对所合成的中间体和目标产物的结构进行了确定;对合成的3-辛酮进行了香气评价。     

高效液相色谱法测定化妆品中间苯二酚和水杨酸

采用高效液相色谱法同时测定化妆品中间苯二酚和水杨酸。色谱条件:Kromasil C8(250 mm×4.6 mm i.d.,5μm)色谱柱,以流动相甲醇+0.01 mol/L磷酸氢铵缓冲溶液进行梯度洗脱,流速1.0 mL/min,检测波长275 nm。结果表明,在此条件下间苯二酚和水杨酸均在0.5～150μg/mL内与相应的峰面积具有良好的线性关系(相关系数r分别为0.999 7和0.999 8),线性回归方程分别为A=12 420ρ-6 301和A=15 500ρ-8 810,回收率在95.9%～103.5%,RSD为0.61%～0.88%。     

北京产红腐乳中挥发性香成分的提取与分析

采用水蒸气蒸馏的方法对产于北京的两种红腐乳中的挥发性成分进行了提取,对萃取溶剂进行了优化,结果表明二氯甲烷是比较好的萃取溶剂。所得提取物经气相色谱-质谱联用仪分析,共鉴定出76种成分,其中酯类30种、醇类10种、酮类9种、醛类8种、吡嗪类4种、烯烃类4种、酚类3种、含氮化合物3种、醚类3种、酸类2种;两种红腐乳中都鉴定出的挥发性成分有48种;采用面积归一化法确定了它们的相对含量。实验结果表明用水蒸气蒸馏所得结果与文献报道的采用同时蒸馏萃取所得结果接近。     

双香兰素——发酵香荚兰豆中的新香味活性成分

由美丽的香荚兰花到绿色的香荚兰豆，再到传统腌制的棕色香荚兰豆，这个变化过程吸引了众多科学家的注意。特别是香料香精行业领域的科学家，十分关注具有香兰风味的物质是如何在没有香味的香荚兰豆中形成的，并对腌制的香荚兰豆中的挥发成分进行了分析。     

浅析中美贸易摩擦对我国香料香精行业的影响

中美贸易摩擦升级,涉及中美贸易的商品均受到影响。我国是香料香精重要进出口市场,美国是我 国香料香精商品的第三大进口国和第一大出口国,此轮加征关税对我国的香料香精进出口贸易有着 重要的影响。简要介绍我国香料香精行业发展概况及进出口尤其是中美间进出口贸易情况;着重分 析中、美两国对香料香精商品加税情况,展望贸易摩擦对行业的影响。     

芳香原料特写：薄荷脑（Menthol）——历史、消费量、合成、副产品、替代品和衍生物

在芳香化学物质世界中，往往把左旋薄荷脑描述成可以赋予皮肤以及粘膜清凉感觉的独特原料。一些溶剂，例如乙醇、正己烷，在皮肤上蒸发也可以使人感到清凉，但是远不如薄荷脑的效果。已知能表现出清凉效果的原料几乎全都是左旋薄荷脑的衍生物。     

精油进展

1992年，Lencos等人对一些巴西芳香植物中提取出的油的抗菌活性进行了检测，这其中包括了产自巴西福塔莱萨（Fortaleze）的香茅油（斯里兰卡香茅）。香茅油的成分组成如下：     

反相高效液相色谱法测定化妆品中巯基乙酸

采用反相高效液相色谱法测定化妆品中巯基乙酸的含量。色谱条件为:Kromasil C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱,流动相为V(乙腈)∶V(0.01 mol/L KH2PO4溶液(磷酸调pH=2.5))=10∶90的混合溶液,流速1.0 mL/min,检测波长215 nm,柱温30℃,进样量20μL。结果表明,此条件下巯基乙酸在5.0～150.0μg/mL质量浓度范围内与峰面积线性良好,线性回归方程为Y=5 100X-13 400(r=0.999 8),平均回收率在98.4%～100.8%,RSD为0.09%～0.84%。     

我国食品用香料香精管理现状、问题与对策

近年来,我国香料香精行业总体保持增长,但发展速度放缓,与发达国家和地区相比,差距有扩大的趋势。2020年我国香料香精行业主营业务收入超过400亿元,其中食品用香料香精的产量及销售额超过香料香精行业总量的三分之一。截至2020年底,我国食品用香料香精生产企业有近1000家,具有数量多,分布广;分布不均衡,相对集中;规模相对较小,发展水平参差不齐等特点。为保证食品用香料香精安全,在我国主要是由食品及食品添加剂相关法律法规和食品安全国家标准为主的标准体系两部分内容,构成食品用香料香精管理的制度体系。研究针对食品用香料分包装难以获得生产许可、食品用香料生产许可针对产品发证、食品用合成香料不允许复检、允许使用的食品用香料数量较少、新品种审批速度较慢、食品安全国家标准前置等问题,提出针对行业和产品特点实施科学有效管理、进一步简化新品种审批程序并建立和完善安全评估体系、允许采用和执行除食品安全国家标准以外的其他标准、加强科普宣传树立行业正面形象等建议与对策。希望为我国食品用香料香精行业更快发展,满足国内外市场需求提供有益参考。     

三种（乙基）麦芽酚酯化合物的合成研究

以麦芽酚和丙酰氯为原料，合成了丙酸麦芽酚酯，并考查了反应温度和反应时间对丙酸麦芽酚酯收率的影响，确定了反应优化条件为反应温度60-70℃，反应时间3h。以麦芽酚、乙基麦芽酚和丁酰氯为原料，分别合成了丁酸麦芽酚酯和丁酸乙基麦芽酚酯。以FTIR、GC—MS确定了产品的结构。